Khoai lang luộc, món ăn dân dã nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Để có một nồi khoai lang chín đều, bở tơi và ngọt lịm, cần lưu ý vài tips sau.
Khoai lang không chỉ là một món ăn vặt quen thuộc mà còn là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Để tận dụng tối đa những lợi ích của khoai lang, chúng ta hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách luộc khoai đúng cách dưới đây nhé!
1 Chọn khoai lang cỡ trung bình, đừng to quá
Khi chọn khoai lang để luộc, bạn nên ưu tiên những củ có kích thước vừa phải. Khoai quá lớn sẽ khó chín đều và có thể bị sống bên trong. Về màu sắc, khoai lang có vỏ màu đỏ và ruột màu vàng thường ngọt đậm và thơm ngon hơn so với các loại khoai khác.
Tham khảo thêm:Cách chọn khoai lang ngon, luộc hay nướng đều tươm mật thơm, ngọt lịm
2 Phơi gió khoai lang vài ngày mới luộc
Bạn có biết bí quyết để khoai lang luộc trở nên ngọt lịm không? Sau khi mua khoai về, đừng vội vàng cho vào nồi luộc ngay cả khi đang thèm lắm nhé! Khoai mới đào thường chứa nhiều nước, khiến vị ngọt chưa được tập trung.
Hãy để khoai ở nơi thoáng mát trong vài ngày, độ ẩm sẽ dần bay hơi, giúp khoai xuống đường và trở nên ngọt đậm đà hơn. Không chỉ vậy, khoai phơi gió còn giữ được lâu hơn mà không bị hỏng.
3 Không cần gọt vỏ khoai lang khi luộc
Bạn có biết tại sao khoai lang luộc lại ngon hơn khi giữ nguyên vỏ không? Vỏ khoai như một lớp màng bảo vệ, ngăn không cho nước xâm nhập vào bên trong củ khoai trong quá trình luộc. Nhờ đó, khoai sẽ giữ được trọn vẹn độ ngọt tự nhiên và không bị nhạt.
4 Cho muối khi luộc khoai lang
Muối là "bí quyết" giúp khoai lang luộc trở nên bở tơi và thơm ngon hơn. Sau khi rửa sạch khoai, bạn cho khoai vào nồi, đổ nước ngập khoai và thêm khoảng nửa thìa cà phê muối. Muối không chỉ làm tăng hương vị của khoai mà còn giúp khoai mềm mịn, dễ tách vỏ hơn.
5 Luộc khoai lang khoảng 13-15 phút
Để khoai chín đều và không bị nát, sau khi nước sôi, bạn nên hạ lửa xuống mức trung bình. Luộc khoai trong khoảng 13-15 phút hoặc cho đến khi khoai mềm. Bạn có thể dùng đũa xiên thử để kiểm tra, nếu khoai chín mềm và không bị vỡ là được.
6 Luộc xong đổ bỏ nước, đun thêm 2-3 phút
Để tăng thêm hương vị thơm ngon cho khoai, sau khi luộc chín, bạn hãy đổ bỏ nước và đun thêm khoảng 2-3 phút nữa. Lớp vỏ khoai sẽ hơi cháy xém, giúp khoai bay hơi bớt nước, trở nên bùi hơn và có hương thơm đặc trưng.
Với những chia sẻ trên từ Bách hóa XANH, bạn đã có trong tay công thức luộc khoai lang hoàn hảo. Chỉ với vài bước đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này tại nhà.
Có thể bạn quan tâm:
Mua khoai lang ngon tại Bách hóa XANH để luộc:
