Đinh hương vừa là một loại gia vị, vừa là một loại thảo dược rất tốt cho sức khỏe. Sau đây hãy khám phá về những công dụng tuyệt vời của đinh hương trong việc chữa bệnh nhé!
Là một loại gia vị nấu ăn có mùi thơm nồng nàn, đinh hương được sử dụng trong việc chế biến món ăn để kích thích vị giác người dùng. Ngoài ra, với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, đinh hương cũng được dùng như một thực phẩm bổ trợ cho việc phòng và chữa bệnh.
Việc sử dụng đinh hương như một loại gia vị trong việc chế biến món ăn đã có rất lâu ở nhiều quốc gia Châu Á như Indonesia, Ấn Độ, Sri Lanka,... Ở Việt Nam, đinh hương còn là một trong những gia vị không thể thiếu để tạo ra món phở truyền thống nổi tiếng trên toàn thế giới và nhiều món ăn khác.
1 Đinh hương là gì?
Đinh hương là một loại cây thân gỗ, có nguồn gốc từ Indonesia, có tên là kretek. Sở dĩ nó được gọi là “Đinh hương” bởi có hình dáng của chiếc đinh và có hương thơm nồng nàn.
Đinh hương được lấy từ nụ tươi của hoa đinh hương, sau đó đem phơi khô. Trung bình khoảng 8000 đến 10.000 nụ đinh hương tươi thì mới cho ra được 1kg đinh hương khô. Vì thế, ở các quốc gia phương Tây hoặc những nơi khó trồng được đinh hương thì giá trị của loại thảo dược này là rất cao.
Thuở xa xưa, đinh hương chỉ được dùng như một loại gia vị trong nấu ăn hoặc dùng để làm các vị thuốc. Đặc biệt ở Indonesia, đinh hương còn là hương liệu để làm nên thuốc lá. Ngày nay, khi mức sống của người dân nâng cao, đinh hương còn được chế tạo thành tinh dầu và được dùng trong việc massage, giảm căng thẳng, làm đẹp,...
Thực tế, đinh hương được sử dụng dưới nhiều dạng khác nhau. Người dùng có thể sử dụng đinh hương trực tiếp, còn nguyên nụ sau phơi khô hoặc nghiền thành bột, thậm chí là kết hợp với dầu olive để tạo ra tinh dầu. Sức công phá trong hương thơm của đinh hương rất lớn, vì thế chỉ cần một lượng nhỏ là đã tạo ra mùi thơm lừng.
2 Công dụng chữa bệnh của đinh hương
Theo TS. Dược khoa Trương Anh Thư, đinh hương có vị cay ngọt, mùi thơm và tính nóng cùng với hàm lượng các khoáng chất và vitamin cao. Vì thế, chúng không chỉ được dùng trong các bài thuốc Đông y mà còn được xem như một nguyên liệu trong việc bào chế thuốc theo y học hiện đại.
Các loại vitamin có trong đinh hương bao gồm vitamin B, C, D, E, K cùng với các khoáng chất như canxi, photpho, kali, kẽm,... Đặc biệt, trong thành phần đinh hương có chứa eugenol, có tác dụng điều chế thuốc gây mê, gây mê thần kinh, giảm đau xương khớp, giảm viêm,...
Ngoài ra, dầu đinh hương còn có thể điều trị bệnh tiêu chảy, thoát vị, hôi miệng và các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu, nấc cục, ợ hơi, buồn nôn,... Với hàm lượng eugenol cao, đinh hương còn được dùng để trị đau răng, đau miệng và viêm họng bằng cách bôi trực tiếp lên nướu răng. Đối với nam giới, đinh hương còn được dùng để trị chứng xuất tinh sớm.
Ngoài ra, theo y học cổ truyền Ấn Độ Ayurveda, đinh hương nên dùng cùng húng quế, bạc hà, nhục đậu khấu, đập nát hỗn hợp trong nước nóng có tác dụng giảm căng thẳng rất hiệu quả
3 Cách dùng đinh hương để nấu ăn
Trong việc chế biến món ăn, đinh hương thường được dùng dưới dạng bột và tinh dầu. Chẳng hạn ở các nước phương Tây như Anh, Pháp, đinh hương được dùng để làm tăng mùi vị cho các món súp gà, salad, làm bánh hoặc cho vào cà phê để tạo mùi thơm. Đặc biệt, tương tự với Indonesia, đinh hương ở Châu Âu còn được dùng trong việc chế tạo cần sa và một số chất kích thích khác.
Ở các nước Châu Á như Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam,... đinh hương được sử dụng như một gia vị trong việc chế biến các món ăn mặn. Nếu là một người đam mê ăn uống và nấu nướng, thì chắc hẳn các bạn cũng sẽ biết rằng đinh hương là một thành phần không thể thiếu để tạo nên bột ngũ vị hương. Từ đó chế biến ra các món ăn có hương thơm đậm mùi và đậm vị như phở, cà ri bò, BBQ,...
Ngoài ra, với đặc tính nóng ấm và ngọt nhẹ, đinh hương có thể kết hợp với một số nguyên liệu khác như quế, hoa hồi, vanila, rượu, cam thảo,... để tạo nên những loại thức uống tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đinh hương không được kết hợp với nghệ vì đặc tính không phù hợp.
4 Một số món ăn từ đinh hương
Một số món ăn mặn được chế biến từ đinh hương mà bạn có thể tham khảo như Gà quay phong cách phương Tây, gà sốt hạnh nhân, bò hầm cay, các loại thịt nướng BBQ,...
Bên cạnh những món ăn mặn thì đinh hương còn là một trong những nguyên liệu tạo nên kẹo dẻo marshmallow, bánh ngọt và được dùng để ngâm trà hoặc tạo ra các loại thức uống detox giúp thanh lọc cơ thể.
Có thể nói, đinh hương là một thảo dược quý trong cuộc sống, giúp con người kích thích vị giác và có công dụng tốt trong việc duy trì và phục hồi sức khỏe. Bách hóa XANH hi vọng rằng bài viết này sẽ mang đến cho bạn những kiến thức bổ ích.
Nguồn: Hellobacsi
Chọn mua đinh hương chất lượng tại Bách hóa XANH:
Xem thêm
