Học ngay công thức làm gỏi thập cẩm chay thơm ngon, giòn mát, đậm vị, là món khai vị hấp dẫn cho mâm cơm chay ngày Tết, dễ thực hiện tại nhà và bổ dưỡng.
10 phútChế biến
15 phútDành cho
3-4 người
Gỏi thập cẩm chay là món khai vị giòn mát, thanh đạm, thích hợp cho mâm cơm chay ngày Tết. Với sự kết hợp đa dạng rau củ, nấm và gia vị chay vừa thơm vừa đậm đà, món gỏi này không chỉ bắt mắt mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng, mang đến trải nghiệm thưởng thức nhẹ nhàng và hấp dẫn cho cả gia đình.
1Nguyên liệu làm gỏi thập cẩm chay
- 150g bắp cải trắng
- 50g bắp cải tím
- 100g cà rốt
- 100g dưa leo
- 100g nấm đùi gà
- 30g nấm mèo
- 100g đậu hũ chiên
- 70g đầu hành boa rô
- 1 trái ớt sừng
2Cách làm gỏi thập cẩm chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải trắng và bắp cải tím bào nhỏ vừa ăn. Cà rốt và dưa leo cắt thành sợi mảnh, đều nhau. Cho bắp cải trắng, bắp cải tím, dưa leo và cà rốt vào tô lớn, thêm 1 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều và để yên trong khoảng 20 phút để rau củ ngấm gia vị, giữ được độ giòn tự nhiên.
Nấm đùi gà và nấm mèo cắt sợi để khi xào nhanh chín và thấm gia vị. Đậu hũ chiên cắt sợi rồi chiên vàng giòn, để ráo dầu. Đầu hành boa rô thái nhuyễn, còn ớt sừng chia làm hai phần: 1/2 trái cắt sợi và 1/2 trái để xay nhuyễn làm sốt trộn.
Bước 2: Pha sốt trộn
Cho 1/2 trái ớt sừng, 5 muỗng canh nước cốt tắc, 4 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối vào máy xay, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp đồng nhất, tạo thành sốt chua ngọt cay nhẹ dùng để trộn gỏi. Sốt này sẽ thấm đều vào rau củ, tăng hương vị thơm ngon và cân bằng vị chua, ngọt, cay cho món gỏi.
Bước 3: Xào nhân
Cho 4 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi đầu hành boa rô đến khi vàng thơm. Lấy ra một ít boa rô phi để trang trí sau này, phần còn lại để xào cùng nấm đùi gà và nấm mèo, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay để gia vị thấm vào nấm. Thêm đậu hũ chiên, xào khoảng 5 phút đến khi tất cả nguyên liệu chín đều và thơm, sau đó để nguội trước khi trộn gỏi.
Bước 4: Trộn gỏi
Vắt ráo nước phần rau củ đã ướp, cho vào tô lớn cùng nhân nấm xào, ớt sừng cắt sợi, húng lũi, ngò rí, rau răm và boa rô phi. Kế tiếp, bạn thêm 3 – 5 muỗng canh sốt trộn vừa chuẩn bị, trộn đều tay để rau củ, nấm và đậu hũ thấm đều sốt, giữ được độ giòn và hương vị chua ngọt cay hài hòa.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi hoàn tất các bước, gỏi thập cẩm chay có màu sắc tươi sáng, rau củ vẫn giữ được độ giòn tự nhiên, nấm và đậu hũ thấm đều gia vị. Miếng gỏi mềm mại, vừa chua ngọt, vừa cay dịu, kết hợp hương thơm của tắc, ớt và rau thơm tạo nên món khai vị hấp dẫn, bắt mắt và đầy đủ dinh dưỡng.
3Thưởng thức
Bạn có thể dùng gỏi thập cẩm chay trực tiếp như món khai vị trong bữa cơm chay ngày Tết hoặc nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè. Món gỏi cũng rất hợp khi kết hợp với bánh phồng chay hoặc bánh đa, mang đến trải nghiệm giòn ngọt, chua cay nhẹ nhàng và hương vị thanh đạm đặc trưng.
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, gỏi thập cẩm chay là món khai vị lý tưởng cho mâm cơm chay ngày Tết. Món gỏi mang hương vị giòn mát, chua ngọt nhẹ và cay dịu, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Hãy thử chế biến ngay tại nhà để tận hưởng món ăn thanh đạm, bắt mắt và tạo không khí sum vầy, ấm áp cho cả gia đình.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua rau củ, trái cây tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH để làm gỏi:
