Không chỉ là các loại quẩy rán thông thường, công thức làm bánh quẩy nhồi chả thơm giòn ngon dưới đây sẽ khiến cả nhà bạn phải vô cùng thích thú.
20 phútChuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người
Là một loại bánh phổ biến ở châu Á, bánh quẩy được nhiều người yêu thích bởi hương vị giòn rụm, thơm ngon. Để đổi mới món ăn này, hôm nay, Bách hóa XANH sẽ chỉ bạn cách làm bánh quẩy nhồi chả cực kỳ độc đáo nhé!
1Nguyên liệu làm món bánh quẩy nhồi chả
- 350g tôm sú bóc vỏ
- 50g củ sắn
- 2 cặp bánh quẩy
- 1 quả trứng gà
- Tỏi, hành tím, ngò rí, cải xoong, xà lách, mè trắng
- Gia vị: Nước cốt chanh, tương ớt, đường, muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, sốt mayonnaise
Mẹo hay:
Khi mua bánh quẩy, bạn nên lưu ý chọn các loại bánh to, tròn đều và mang một màu vàng non để giúp bánh khi chiên lên sẽ có màu đẹp mắt. Đồng thời, bạn cũng cần lưu ý khi mua tôm sú thì chỉ nên chọn những con tôm còn sống, chân gắn chặt với thân, vỏ trơn bóng và giữa thân hơi trong.
Khi mua bánh quẩy, bạn nên lưu ý chọn các loại bánh to, tròn đều và mang một màu vàng non để giúp bánh khi chiên lên sẽ có màu đẹp mắt. Đồng thời, bạn cũng cần lưu ý khi mua tôm sú thì chỉ nên chọn những con tôm còn sống, chân gắn chặt với thân, vỏ trơn bóng và giữa thân hơi trong.
2Cách làm món bánh quẩy nhồi chả
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem 350g tôm sú đi rửa sạch với nước lạnh, vớt ra để ráo, bỏ phần đầu, lột vỏ tôm, rút chỉ đen rồi cắt dạng hạt lựu. Đối với nguyên liệu khác, bạn đem bánh quẩy cắt thành 4 khúc bằng nhau và dùng kéo để tạo lỗ trống bên trong bánh.
Trứng gà đập vào chén và lấy lòng trắng riêng. Rau, ngò rí, củ sắn đem đi rửa sạch. Củ sắn sau khi gọt bỏ vỏ thì mang đi luộc chín rồi tiến hành cắt hạt lựu. Hành tím và tỏi sau khi lột vỏ thì cũng đem đi băm nhuyễn.
Mẹo hay: Ngoài việc rửa tôm bằng nước sạch, bạn có thể dùng nước muối hoặc hỗn hợp đường và rượu trắng để đảm bảo khử được hoàn toàn mùi tanh của tôm.
Bước 2 Làm nhân bánh quẩy
Bước tiếp theo, bạn cho tôm sú đã sơ chế vào một tô lớn, sau đó lần lượt cho vào củ sắn cắt hạt lựu, 1 muỗng canh hành tím băm, một muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh lòng trắng trứng gà, 1 muỗng canh mayonnaise rồi dùng tay trộn đều.
Bước 3 Cho nhân vào bánh quẩy và chiên lên
Sau khi cho dầu vào hơn nửa chảo và bắt lên bếp, trong lúc đợi dầu nóng thì bạn cho nhân tôm vào túi bắt kem, tiến hành bơm nhân vào bánh quẩy rồi chấm 2 đầu bánh vào một chén mè trắng.
Kế đó, bạn cho lần lượt từng miếng bánh quẩy vào chảo dầu sôi, chiên đến khi các mặt vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu rồi bày lên dĩa.
Mẹo hay: Khi chiên bánh quẩy, bạn nên để lửa ở mức vừa để bánh quẩy không bị cháy và đạt được màu vàng thật đẹp mắt nhé!
Bước 4 Làm sốt chấm
Bước cuối cùng, bạn cho vào một chén riêng 2 muỗng canh sốt mayonnaise, một muỗng canh tương ớt, một muỗng canh nước cốt chanh và một muỗng cà phê ngò rí, khuấy đều để hỗn hợp được đồng nhất là có thể thưởng thức cùng với phần bánh quẩy.
Bước 5 Thành phẩm
Bên cạnh màu vàng óng ánh đẹp mắt, món bánh quẩy nhân chả tôm này là sự hòa quyện tuyệt vời giữa phần vỏ bánh giòn rụm, phần nhân tôm thơm ngon và cùng với đó là phần nước sốt đậm đà, kích thích vị giác, khiến bạn có thể bị nghiện món ăn này chỉ với lần thử đầu tiên.
3Thưởng thức
Ngoài phần vỏ giòn tan, phần nhân chả tôm dai ngọt, nước sốt bắt miệng cùng với một chút mùi mè thơm thoang thoảng, món bánh quẩy nhồi chả tôm này sẽ càng trở nên hấp dẫn, thơm ngon hơn khi được ăn với những lát rau cải xoong, xà lách và thưởng thức cùng một ly nước ngọt giúp cho món ăn trở nên dậy vị và kích thích vị giác hơn.
Vậy là Bách hóa XANH đã chỉ xong cho bạn cách làm món bánh quẩy nhồi chả vô cùng thơm ngon rồi đó! Còn chần chờ gì mà không vào bếp để trổ tài với gia đình mình bằng món ăn cực kỳ hấp dẫn, độc đáo này đi nào!
Có thể bạn quan tâm:
Mua tôm sú tươi ngon tại Bách hóa XANH để làm bánh quẩy nhồi chả nhé:
