Khám phá công thức làm bánh khoai tây thịt bò - La tourtiere chuẩn vị Lễ Tạ Ơn, thơm ngon, dễ làm, giúp bữa tiệc gia đình thêm ấm áp và hấp dẫn.
30 phútChế biến
120 phútDành cho
2 người
Bánh khoai tây thịt bò - La tourtiere lễ tạ ơn là món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa tiệc Lễ Tạ Ơn, kết hợp lớp vỏ giòn thơm với nhân thịt bò và khoai tây đậm đà. Tham khảo ngay công thức làm bánh khoai tây thịt bò - La tourtiere lễ tạ ơn chuẩn vị để mang hương vị ấm áp, sum vầy đến gia đình bạn.
1Nguyên liệu làm bánh khoai tây thịt bò - La tourtière lễ Tạ Ơn
- 900g thịt bò
- 2 củ khoai tây
- 375g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking soda)
- 230g bơ lạt
- 1 củ hành tây
- ¼ muỗng cà phê bột đinh hương
- ½ muỗng cà phê bột gừng
- ¼ muỗng cà phê bột quế
- ¼ muỗng cà phê bột mù tạt
- 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương
- 2 nhánh cần tây
- 3 tép tỏi
- 300ml nước dùng bò
Mẹo hay: Chọn khoai tây có kích thước vừa phải, màu vàng, vỏ trơn nhẵn, cứng cáp. Tránh các củ quá to, bị trầy xước, dập nát, hoặc đặc biệt là đã mọc mầm vì chứa độc tố.
Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Tránh thịt bị chảy nhớt, có mùi hôi hoặc xuất hiện những đốm thâm đen.
Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Tránh thịt bị chảy nhớt, có mùi hôi hoặc xuất hiện những đốm thâm đen.
2Cách làm món bánh khoai tây thịt bò - La tourtiere lễ tạ ơn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chuẩn bị khoai tây bằng cách gọt sạch vỏ, sau đó cho vào nồi nước luộc cho đến khi khoai tây chín mềm dùng đũa đâm xuyên qua được rồi tắt bếp và nghiền nát. Kế đến, lột vỏ hành tây và cắt hạt lựu, cắt nhỏ cần tây và băm nhuyễn tỏi.
Đối với thịt bò, rửa sạch với nước muối loãng pha chanh hoặc giấm để khử mùi hôi, sau đó thái lát nhỏ và băm hoặc xay nhuyễn.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho bột mì đa dụng, muối, bột nở, và bơ lạt vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp khoảng 3 phút. Sau đó, cho thêm 5 - 7 muỗng canh nước và xay thêm 1 phút. Lấy bột ra, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ.
Bước 3: Làm nhân bánh
Trộn đều các loại gia vị khô như bột đinh hương, bột gừng, bột quế, bột mù tạt, cỏ xạ hương, muối, tiêu trong một chén nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ô liu rồi cho hành tây, cần tây, tỏi vào phi thơm khoảng 4 - 5 phút.
Sau đó, cho thịt bò băm vào xào khoảng 4 - 5 phút cho thịt chín, không còn màu hồng. Thêm gia vị đã trộn và 300ml nước dùng bò, nấu khoảng 15 - 20 phút cho hỗn hợp sôi lên và cạn nước. Cuối cùng, cho khoai tây nghiền vào trộn đều rồi tắt bếp, để nhân nguội.
Bước 4: Tạo hình bánh
Cán mỏng bột. Đặt một miếng bột đã cán lên khuôn bánh, nhấn cho bột ôm sát khuôn. Đổnhân thịt bò và khoai tây vào, dàn đều. Phết lòng trắng trứng lên vành bột của khuôn bánh để tạo chất kết dính, rồi phủ miếng bột còn lại lên trên.
Dùng dao cắt bỏ phần bột thừa, sau đó cuộn và nhấn các mép bánh dính chặt vào nhau, tạo thành những gợn sóng đẹp mắt ở viền. Khoét một lỗ tròn nhỏ ở giữa bề mặt bánh và phết lòng trắng trứng gà đã đánh tan lên bề mặt để tạo độ bóng và màu vàng đẹp khi nướng.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Cho bánh vào lò, điều chỉnh nhiệt độ xuống 190 độ C và nướng trong 30 phút. Sau đó, lót một lớp giấy bạc có khoét lỗ lên bề mặt bánh, nướng thêm 30 phút ở nhiệt độ 190 độ C là hoàn tất.
Bước 6: Thành phẩm
Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội bớt. Bánh La Tourtière đạt chuẩn sẽ có lớp vỏ ngoài màu vàng ruộm, giòn tan, với phần nhân bên trong mềm, thơm lừng mùi thịt bò đậm đà quyện cùng vị béo bùi của khoai tây và hương thơm đặc trưng của các loại bột gia vị như quế, đinh hương.
3Thưởng thức
Để món bánh khoai tây thịt bò - La Tourtière thật sự trọn vẹn, hãy bày trí bánh nguyên chiếc trên một đĩa sứ trắng hoặc khay gỗ, làm nổi bật lớp vỏ bánh vàng óng và những đường viền gợn sóng. Món ăn này ngon nhất khi được thưởng thức lúc còn ấm nóng.
Theo truyền thống Canada, bánh thường được ăn kèm với các loại nước sốt có vị chua ngọt nhẹ để cân bằng độ béo và đậm đà của nhân thịt, đặc biệt là sốt nam việt quất hoặc một loại dưa chua/chutney trái cây cay nhẹ.
Hy vọng với công thức bánh khoai tây thịt bò - La tourtière lễ Tạ Ơn trên, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị món ăn thơm ngon cho gia đình. Đừng quên ghé Bách hóa XANH gần nhất để mua nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo hương vị chuẩn vị nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon các loại tại Bách hóa XANH:
