Sườn nướng - nguyên liệu không thể thiếu đối với món cơm tấm. Dĩa cơm tấm có ngon hay không là do miếng sườn có thơm, có được ướp vừa miệng hay không. Hãy cùng tham khảo ngay cách ướp sườn nướng ăn cơm tấm ngon hơn cả ngoài tiệm.
Một miếng sườn nướng ngon phải được sơ chế và chế biến hoàn hảo: miếng thịt chín tới nhưng không quá khô cứng, giữ được hương vị ngọt đặc trưng của thịt. Dưới đây là cách ướp món sườn nướng đúng chuẩn đảm bảo bạn sẽ có được miếng sườn thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 500gr sườn cốt lết (miếng sườn vừa có phần xương vừa có lớp mỡ bên ngoài)
- 3 muỗng canh nước cốt dừa
- 1 lon coca cola
- 2 muỗng cà phê bơ
- 3 cây xả, 4 nhánh tỏi, 4 củ hành tím băm nhỏ
- Gia vị: Xì dầu, mật ong, dầu hào, mỡ gà, dầu mè, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách ướp sườn nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Miếng sườn bạn đem rửa sạch, sau đó thái thành từng miếng. Tuy nhiên bạn cần lưu ý đừng thái quá mỏng vì sườn khi nướng sẽ bị khô. Độ dày miếng sườn lý tưởng khi thái là dày tầm 1 đốt ngón tay như vậy khi nướng sườn vẫn chín đảm bảo độ mềm và ngọt.
Để miếng sườn nướng được mềm thì sau khi thái xong bạn dùng búa hoặc chày dần sơ qua miếng sườn trong thời gian khoảng 5 phút.
Chanh vắt lấy nước cốt. Hành khô, tỏi, xả băm nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn
Bạn bỏ sườn vào một chiếc tô sau đó cho lần lượt các loại gia vị vào gồm: 1 muỗng canh xì dầu, 2 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê dầu hào, 5 thìa cà phê mỡ gà, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt dừa. Sau đó cho bơ, xả, tỏi, hành tím băm nhuyễn, nước cốt chanh, 1 lon coca cola vào. Dùng đũa trộn đều để các loại gia vị ngấm với miếng thịt.
Tiếp theo bạn dùng mạng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt để vào ngăn mát tủ lạnh, ướp thịt ít nhất là 2-4 tiếng để ngon nhất nên ướp trong 1 đêm để gia vị ngấm vào từng thớ thịt khi nướng đảm bảo thịt ngon hơn nhiều.
Bước 3: Nướng thịt
Cuối cùng bạn đem thịt nướng trên than hồng lửa nhỏ. Tuy nhiên khi nướng thịt để miếng thịt không bị khét thì bạn nhớ lật đều tayvì thịt có mật ong trong xốt ướp. Bạn nướng đến khi miếng thịt chín vàng là được.
Thành phẩm
Vậy là chỉ sau ít phút chế biến đã có những miếng sườn nướng thịt mềm, ngọt, màu sắc cũng vô cùng bắt mắt nhé. Ăn cùng cơm tấm và xíu đồ chua thì đúng là quá tuyệt luôn.
Giai đoạn ướp sườn nướng vô cùng quan trọng, chúc bạn thành công với công thức ướp sườn nướng độc đáo này nhé! Hãy vào bếp trổ tài để cùng cả gia đình thưởng thức những dĩa cơm tấm ngon nhất.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt cốt lết tươi ngon, chất lượng bán tại Bách hóa XANH nhé:
