Cách làm má heo nướng sả ớt bằng nồi chiên không dầu thơm nức mũi, màu nâu cam đẹp mắt. Bí quyết ướp sốt sữa đặc giúp thịt mềm ngọt, giòn sần sật cực hao bia.
90 phútChế biến
40 phútDành cho
3-4 người
Má heo là phần thịt có kết cấu rất đặc biệt, vừa có nạc, vừa có mỡ lại xen lẫn chút gân giòn sần sật. Nếu bạn đang tìm kiếm một món nhậu lai rai hoặc món mặn đưa cơm lạ miệng, hãy thử ngay công thức má heo nướng sả ớt bằng nồi chiên không dầu dưới đây. Với công thức sốt ướp đặc biệt từ sữa đặc và các loại gia vị, món ăn hứa hẹn sẽ mang lại hương vị béo ngậy, đậm đà khó quên.
1Nguyên liệu làm má heo nướng sả ớt
- 1kg má heo
- 55g sả
- 25g ớt
- 40g tỏi
- 40g hành tím
- 15g rễ mùi
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu hào
- ½ muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- ½ muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
2Cách làm má heo nướng sả ớt
Bước 1: Sơ chế và làm mềm thịt
Má heo mua về bạn cần sơ chế kỹ để khử mùi hôi bằng cách dùng muối hạt chà xát mạnh lên bề mặt thịt, sau đó rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Tiếp theo, bạn dùng búa đập thịt hoặc cán dao dầm nhẹ lên miếng má heo. Thao tác này giúp thớ thịt được mềm ra, khi ướp sẽ thấm gia vị nhanh hơn và khi nướng cũng chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 2: Pha chế sốt ướp "thần thánh"
Bạn cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào máy xay sinh tố, bao gồm: ớt, sả, tỏi, hành tím, rễ mùi, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay và ½ muỗng canh đường. Để sốt có độ sánh và vị béo, bạn thêm tiếp 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, đặc biệt là 1 muỗng canh sữa đặc. Cuối cùng, cho thêm các loại dầu (dầu ăn, dầu màu điều, dầu mè) và nước cốt chanh vào rồi xay nhuyễn mịn hỗn hợp.
Bước 3: Tẩm ướp thịt
Đổ hỗn hợp sốt vừa xay vào bát đựng má heo. Tại bước này, bạn có thể rắc thêm một ít ớt bột Hàn Quốc để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn. Dùng tay (nhớ đeo bao tay nilon) bóp và massage kỹ từng miếng thịt để gia vị bao phủ đều khắp các mặt. Sau đó, bọc kín bát thịt và để vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong vòng 1 tiếng đồng hồ cho thịt ngấm sâu hương vị.
Bước 4: Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên trước, sau đó xếp má heo vào khay. Lần nướng đầu tiên, bạn set nhiệt độ 160 độ C trong 18 phút để thịt chín đều bên trong. Sau đó, lật mặt thịt và nướng tiếp lần hai ở nhiệt độ 155 độ C trong 15 phút. Cuối cùng, để tạo lớp vỏ xém cạnh hấp dẫn, bạn lật mặt thịt một lần nữa và nướng ở nhiệt độ cao 180 độ C trong khoảng 4 phút.
Bước 5: Thành phẩm
Miếng má heo nướng khi ra lò có màu nâu cam bóng bẩy cực kỳ kích thích thị giác. Hương thơm nồng nàn của sả ớt, tiêu và dầu mè lan tỏa khắp căn bếp. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật đặc trưng của gân, vị ngọt mềm béo ngậy của thịt quyện cùng nước sốt mặn ngọt đậm đà.
3Thưởng thức
Má heo nướng có màu nâu cam bắt mắt, tỏa hương thơm lừng của sả ớt. Từng miếng thịt vừa giòn sần sật vừa mềm ngọt, thấm đẫm gia vị béo ngậy. Món này cuốn kèm rau sống, dưa leo, chấm thêm muối ớt xanh chua cay thì cực kỳ "hao cơm" và là mồi nhậu lai rai vô cùng phù hợp.
Chỉ với chiếc nồi chiên không dầu tiện lợi và chút tỉ mỉ trong khâu pha sốt, bạn đã hoàn thành món má heo nướng sả ớt thơm ngon chuẩn vị nhà hàng. Đây chắc chắn sẽ là món "tủ" giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú hoặc trở thành mồi nhậu bén miệng cho những buổi tụ tập cuối tuần. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt heo tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
