Cháo cá rô phi là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Cùng khám phá cách nấu cháo cá rô phi thơm ngon, đơn giản tại nhà nhé!
loading content table...
25 phútChế biến
15 phútDành cho
2-3 người
Bạn đang tìm cách nấu cháo cá rô phi ngon để bồi bổ cho người ốm, trẻ nhỏ hay đơn giản là muốn đổi vị cho bữa ăn hằng ngày? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước nấu cháo cá rô phi thơm ngon, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng.
1Nguyên liệu làm món cháo cá rô phi
Mẹo hay: Cá rô phi tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng nhưng không quá nồng, không có mùi lạ như mùi hôi hay mùi hóa chất. Mang cá phải có màu đỏ hồng tự nhiên, không bị thâm hay chuyển sang màu nâu sẫm. Khi mua cá sống, bạn hãy quan sát phản ứng của cá, cá tươi sẽ bơi khỏe, vẩy bám chắc, không trầy xước, không tróc vẩy nhiều. Mắt cá phải còn trong và sáng, không bị mờ hay lõm xuống.
2Cách làm món cháo cá rô phi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cần làm sạch cá rô phi. Nếu mua cá còn nguyên con, bạn dùng dao cạo sạch vảy từ phần đuôi ngược lên đầu. Sau đó, rạch bụng cá và lấy hết nội tạng ra ngoài. Bạn nên loại bỏ cả màng đen bám trong bụng cá vì phần này thường gây mùi tanh.
Dùng muối hạt chà xát toàn bộ thân cá để khử mùi tanh, rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Nếu muốn giảm độ tanh hiệu quả hơn, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo. Tiếp theo, bạn lọc bỏ phần xương, lấy phần thịt cá rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Khi đã xử lý xong phần cá, bạn chuyển sang chuẩn bị các nguyên liệu khác. Hành tím và tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát, sau đó đem đi phi thơm vàng. Hành lá thì bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ, phần đầu hành trắng có thể để riêng phi thơm hoặc nấu chung với cháo giúp tăng mùi thơm.
Bước 2: Rang gạo
Bạn cho gạo vào chảo và rang đều tay trên lửa nhỏ. Hãy kiên nhẫn rang cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm. Việc rang gạo giúp cháo sau khi nấu có độ thơm bùi đặc trưng và không bị nhão.
Bước 3: Nấu cháo
Sau khi rang gạo xong, bạn bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm cùng hành tím. Khi tỏi và hành bắt đầu chuyển sang màu vàng và tỏa hương thơm, bạn tắt bếp để riêng. Đây sẽ là phần giúp cháo dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.
Tiếp theo, bạn cho phần gạo đã rang vào nồi lớn, thêm 1.5 lít nước lọc vào. Bạn bật lửa lớn nấu cho đến khi cháo sôi thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp và tiếp tục ninh cho cháo mềm nhừ. Quá trình này có thể mất khoảng 30–40 phút tùy vào lượng gạo và lượng nước bạn sử dụng.
Sau đó, khi cháo đã gần chín, bạn cho cá vào nồi và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút. Lúc này, thịt cá sẽ mềm, ngọt nước và hòa quyện vào cháo. Bạn nhớ nêm nếm gia vị với 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê ít tiêu xay để món cháo đậm đà hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Khi cháo đã hoàn toàn chín mềm và cá cũng đã chín kỹ, bạn múc cháo ra tô. Rắc lên trên một ít hành lá thái nhỏ, tiêu xay hoặc hành phi tùy thích.
3Thưởng thức
Cháo cá rô phi sau khi nấu xong có màu trắng ngà, điểm thêm hành lá xanh trông rất hấp dẫn. Cháo mềm, hơi sánh, gạo được nấu nhừ, ăn vào thấy rõ vị ngọt tự nhiên của cá. Mùi thơm nhẹ của hành và cá lan tỏa, khiến món cháo càng thêm ngon miệng và dễ ăn.
Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ nấu được món cháo đậm đà, bổ dưỡng để chăm sóc người thân yêu. Mỗi muỗng cháo là cả tấm lòng. Hãy lưu lại bí quyết này để mỗi lần cần bồi bổ, bạn có thể tự tin áp dụng cách nấu cháo cá rô phi ngon để bồi bổ cho gia đình.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá rô phi tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
