Món cá rô phi nấu dưa chua với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm sẽ giúp bạn có ngay bữa cơm ngon miệng mà không tốn quá nhiều thời gian, công sức.
25 phútChế biến
15 phútDành cho
2-3 người
Bạn đang tìm cách làm cá rô phi nấu dưa chua đơn giản, ít tốn công nhưng vẫn đậm đà, đưa cơm? Bài viết này dành cho những ai muốn trổ tài bếp núc nhanh gọn mà vẫn đảm bảo món ăn thơm ngon, tròn vị. Hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
1Nguyên liệu làm món cá rô phi nấu dưa chua
Mẹo hay: Bạn nên chọn cá rô phi có thân dày, mình đầy đặn, bụng không bị phình to hoặc trương. Những con cá có thân thon dài, đều từ đầu đến đuôi thường là cá khỏe, thịt chắc. Tránh chọn những con cá có bụng phình to bất thường, có thể là cá bị sình, ăn không ngon.
2Cách làm món cá rô phi nấu dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cá rô phi cần được làm sạch bằng cách đánh vảy, bỏ mang và ruột, sau đó rửa lại với muối và gừng đập dập để khử mùi tanh rồi để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau vừa ăn. Thì là nhặt lấy phần non, rửa sạch và cắt khúc khoảng 3–4 cm.
Cải chua nên được rửa sơ qua nước lạnh để giảm độ mặn và chua gắt, sau đó vắt ráo. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa lại và thái sợi mỏng hoặc đập dập tùy theo sở thích.
Bước 2: Chiên cá
Khi cá đã ráo bề mặt, bạn bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ và đun nóng. Bạn cho cá vào rán với lửa vừa, chú ý rán vàng đều cả hai mặt để cá có lớp da giòn, thơm mà vẫn giữ được độ mềm bên trong. Khi cá đã rán xong, bạn gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.
Bước 3: Xào dưa chua
Bạn tiếp tục phi thơm hành tím thái lát và vài lát gừng tươi trong một ít dầu ăn cho đến khi hành ngả màu vàng và dậy mùi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua đã bổ múi cau vào chảo, đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm.
Khi cà chua đã mềm, bạn cho dưa cải chua đã vắt ráo nước vào xào cùng ít nước.
Bước 4: Om cá
Khi nước đã sôi, bạn nhẹ nhàng cho từng khúc cá đã rán vàng vào nồi. Bạn nên xếp cá khéo léo để cá không bị nát trong quá trình om. Lúc này, bạn nêm nếm lại với hạt nêm và một chút bột ngọt sao cho vừa khẩu vị của gia đình.
Sau khi nêm nếm, bạn đậy nắp vung và giảm lửa nhỏ, om cá cùng dưa chua trong khoảng 15 phút. Trong thời gian này, nước sẽ cạn bớt và các nguyên liệu sẽ hòa quyện với nhau, giúp cá thấm đẫm hương vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mà tự nhiên.
Trước khi tắt bếp khoảng 1 phút, bạn cho thì là vào nồi, đậy vung lại để hơi nóng làm chín thì là, tạo thêm mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có món cá rô phi nấu dưa chua nóng hổi, thơm nức mùi gừng, hành và thì là. Màu sắc món ăn rất bắt mắt với phần nước có màu vàng óng ánh xen chút đỏ của cà chua, màu xanh của thì là và vàng giòn của cá rán. Dưa chua mềm nhưng không nát, cá thấm gia vị và vẫn giữ được hình dáng đẹp mắt.
3Thưởng thức
Bạn nên dùng món cá rô phi nấu dưa chua khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Món này rất hợp khi ăn kèm với bún tươi và rau sống như xà lách, rau thơm, tía tô. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cá béo mềm hòa quyện với vị chua dịu từ dưa cải, xen chút cay nhẹ từ gừng và mùi thơm của thì là.
Món ăn dân dã này không chỉ đậm đà hương vị mà còn gợi nhớ hương quê thân thuộc. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có bữa cơm ấm lòng cho cả nhà. Cách làm cá rô phi nấu dưa chua đơn giản, ít tốn công chắc chắn sẽ trở thành món ruột mỗi khi bạn muốn đổi vị.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá rô phi tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
