Cháo cá basa mềm mịn, thơm ngon, giàu dinh dưỡng giúp bé ăn ngon miệng và dễ tiêu hóa. Cùng tìm hiểu cách nấu cháo cá basa đơn giản để bé yêu thưởng thức!
loading content table...
15 phútChế biến
25 phútDành cho
2-3 người
Bạn muốn nấu cháo cá basa thơm ngon dành cho bé nhưng chưa biết cách chế biến sao cho bé dễ ăn, không tanh? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn công thức đơn giản, bổ dưỡng, giúp bé hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. Chỉ với vài bước, bạn sẽ có ngay món cháo mềm mịn, thơm ngon cho bé yêu!
1Nguyên liệu làm món cháo cá basa
Mẹo hay:
Nếu mua cá basa nguyên con, bạn nên chọn những con cá có lớp da sáng bóng, màu sắc tự nhiên, không bị xỉn hay có vết lạ. Thân cá săn chắc, không bị mềm nhũn khi ấn vào. Mắt cá trong suốt, không bị đục hay lồi. Mang cá có màu đỏ tươi, không có mùi hôi lạ.
Nếu mua phi lê cá basa, bạn nên chọn miếng cá có màu trắng hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc quá sậm. Thịt cá có độ đàn hồi tốt, không bị bở hay rỉ nước quá nhiều. Tránh chọn những miếng cá có mùi tanh nồng hoặc chảy nhiều dịch lạ, vì đó có thể là dấu hiệu của cá kém tươi hoặc đã bị ướp hóa chất.
Nếu mua cá basa nguyên con, bạn nên chọn những con cá có lớp da sáng bóng, màu sắc tự nhiên, không bị xỉn hay có vết lạ. Thân cá săn chắc, không bị mềm nhũn khi ấn vào. Mắt cá trong suốt, không bị đục hay lồi. Mang cá có màu đỏ tươi, không có mùi hôi lạ.
Nếu mua phi lê cá basa, bạn nên chọn miếng cá có màu trắng hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc quá sậm. Thịt cá có độ đàn hồi tốt, không bị bở hay rỉ nước quá nhiều. Tránh chọn những miếng cá có mùi tanh nồng hoặc chảy nhiều dịch lạ, vì đó có thể là dấu hiệu của cá kém tươi hoặc đã bị ướp hóa chất.
2Cách làm món cháo cá basa
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu
Phi lê cá basa sau khi mua về thì bạn rửa cá thật sạch với nước muối loãng để khử bớt mùi tanh. Nếu muốn cá sạch hơn, bạn có thể dùng một ít gừng băm nhỏ, chà xát lên lớp da cá rồi rửa lại với nước sạch.
Sau đó, bạn nhặt những lá mồng tơi, rửa kỹ dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo. Khoai môn thì bạn gọt sạch vỏ, rửa qua nước rồi cắt thành từng khúc nhỏ để khi nấu nhanh mềm hơn. Vì khoai môn có nhiều nhựa gây ngứa, bạn nên đeo găng tay khi gọt để tránh bị dính vào tay.
Bạn tiếp tục sơ chế sả bằng cách rửa sạch, cắt đôi rồi dùng chày đập dập đầu và ngọn sả để khi hấp cá sẽ có mùi thơm đặc trưng. Hành tím thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2 Hấp cá
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn đặt một nồi hấp lên bếp, đổ nước vào rồi đun cho sôi. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn xếp sả đã đập dập vào đáy xửng hấp rồi đặt miếng cá basa lên trên.
Bạn đậy nắp, hấp cá với lửa vừa khoảng 5 phút để thịt cá chín tới mà không bị khô. Khi cá chín, bạn nhấc ra đĩa, để nguội trước khi băm nhuyễn.
Bước 3 Nấu cháo
Bạn lấy khoảng 50–100g gạo vo sạch, cho vào nồi cùng với hai tô nước lớn. Bạn cho thêm khoai môn đã cắt khúc vào chung, đặt lên bếp và nấu ở lửa vừa trong khoảng 30 phút. Khi cháo bắt đầu sôi, bạn dùng muôi hớt bỏ lớp bọt trên mặt để cháo được trong hơn. Lúc này, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu đến khi gạo nhừ, khoai mềm.
Sau khi khoai môn đã chín nhừ, bạn vớt ra đĩa và để nguội một chút. Sau đó, bạn cho khoai vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng rây nghiền khoai môn bằng tay để cháo có độ sánh mịn.
Bước 4 Băm nhuyễn rau và cá
Khi cá đã nguội, bạn dùng dao băm nhỏ phần thịt cá. Nếu băm khi cá còn nóng, thịt cá sẽ dễ bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên. Tiếp theo, bạn băm nhỏ rau mồng tơi rồi để riêng. Nếu bé còn quá nhỏ, bạn có thể cho cá vào máy xay rồi xay nhuyễn để bé dễ ăn hơn.
Bước 5 Nấu cháo cá basa
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi cho dậy mùi thơm. Khi hành đã vàng đều, bạn cho cá basa băm nhuyễn vào xào sơ khoảng 2 phút để thịt cá săn lại.
Sau đó, bạn múc một tô cháo nhỏ đã nấu chín vào chảo, cho thêm phần khoai môn đã xay nhuyễn và rau mồng tơi băm vào, khuấy đều. Bạn tiếp tục nấu cháo với lửa nhỏ trong khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Lúc này, bạn có thể nêm một chút muối hoặc nước mắm nếu bé đã trên 12 tháng tuổi để cháo thêm đậm đà.
Bước 6 Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, cháo cá basa có độ sánh mịn nhờ khoai môn, hạt cháo bung đều, không bị vón cục. Màu tím nhẹ từ khoai môn hòa cùng sắc xanh tươi của rau mồng tơi tạo nên một món cháo bắt mắt. Phần cá basa được xào sơ với hành tím giúp dậy lên mùi thơm hấp dẫn, hòa quyện vào cháo một cách tự nhiên.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, cháo có vị ngọt tự nhiên từ cá basa, quyện với vị bùi béo của khoai môn, tạo nên một hương vị thơm ngon mà không cần thêm quá nhiều gia vị. Rau mồng tơi mang lại cảm giác thanh mát, giúp món cháo không bị ngấy. Cháo có độ sánh vừa phải, mềm mịn, dễ ăn, rất phù hợp cho bé trong giai đoạn ăn dặm.
Bát cháo nóng hổi, thơm ngọt vị cá, mềm mịn dễ ăn chắc chắn sẽ khiến bé thích thú. Mẹ hãy thử ngay để bé có bữa ăn bổ dưỡng mỗi ngày! Cháo cá basa thơm ngon dành cho bé không chỉ ngon miệng mà còn giúp bé khỏe mạnh, phát triển toàn diện.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua phi lê cá basa tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
