Học ngay cách kho cá basa với thịt ba chỉ mềm béo, nước kho sánh đậm đà, thấm đều gia vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn trong bài viết ngày hôm nay nhé!
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Biết cách kho cá basa với thịt ba chỉ đúng chuẩn sẽ giúp món ăn thơm ngon, đậm đà, cực kỳ bắt cơm. Bài viết này hướng dẫn chi tiết từng bước chế biến, từ chọn nguyên liệu đến bí quyết kho ngon, giúp chị em nội trợ dễ dàng thực hiện. Cùng khám phá để bữa cơm gia đình thêm tròn vị!
1Nguyên liệu làm món cá basa kho thịt ba chỉ
- 2 miếng cá basa khoảng 300g
- 300g thịt ba chỉ heo
Mẹo hay:
Bạn nên chọn miếng thịt ba rọi có sự cân đối giữa phần nạc và mỡ, với tỷ lệ khoảng 7:3 để đảm bảo khi chế biến không bị quá khô hoặc quá ngấy. Thịt ba chỉ tươi có màu hồng nhạt, phần mỡ màu trắng sáng, không có mùi hôi hay nhớt. Khi ấn vào thịt có độ đàn hồi tốt, không bị lõm hay chảy nước.
Cá basa tươi có phần thịt màu trắng hồng, không bị tái hay xỉn màu. Khi chọn cá nguyên con, bạn nên chọn những con có mắt trong, không bị đục, mang cá đỏ tươi, thân cá săn chắc. Nếu mua cá basa phi lê, bạn nên chọn miếng cá có màu tự nhiên, không quá trắng bệch hoặc vàng sậm, không có mùi lạ hay chảy nước
Bạn nên chọn miếng thịt ba rọi có sự cân đối giữa phần nạc và mỡ, với tỷ lệ khoảng 7:3 để đảm bảo khi chế biến không bị quá khô hoặc quá ngấy. Thịt ba chỉ tươi có màu hồng nhạt, phần mỡ màu trắng sáng, không có mùi hôi hay nhớt. Khi ấn vào thịt có độ đàn hồi tốt, không bị lõm hay chảy nước.
Cá basa tươi có phần thịt màu trắng hồng, không bị tái hay xỉn màu. Khi chọn cá nguyên con, bạn nên chọn những con có mắt trong, không bị đục, mang cá đỏ tươi, thân cá săn chắc. Nếu mua cá basa phi lê, bạn nên chọn miếng cá có màu tự nhiên, không quá trắng bệch hoặc vàng sậm, không có mùi lạ hay chảy nước
2Cách làm món cá basa kho thịt ba chỉ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá basa cắt khúc sau khi mua về thì bạn rửa sạch với nước rồi để ráo, thịt ba chỉ heo thì bạn cũng cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím và ớt thì băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ lá, phần đầu đập dập.
Bước 2 Ướp cá
Bạn ướp cá basa cùng với 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, ít đầu hành lá đập dập, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm trong vòng 30 - 45 phút.
Bước 3 Kho thịt
Bạn bắc một chiếc nồi và cho dầu ăn vào đun nóng, khi dầu đã nóng thì bạn cho tỏi, hành tím còn lại vào phi thơm, tiếp tục bạn cho phần thịt ba chỉ heo vào xào cho chín đều. Trong quá trình xào bạn nêm vào 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm rồi kho tiếp trong vòng 5 phút.
Bước 4 Kho cá
Sau khi thịt đã gần chín thì bạn cho phần cá basa đã ướp vào nồi, bạn thêm vào khoảng 100ml nước rồi bắt đầu kho cá cùng với thịt cho chín đều. Cuối cùng, bạn cho một ít ớt và hành lá lên bề mặt là hoàn thành.
Bước 5 Thành phẩm
Món cá basa kho thịt ba chỉ thành phẩm có màu nâu óng đẹp mắt, phần cá mềm, thịt ba chỉ thấm gia vị đậm đà, hòa quyện cùng nước kho sánh đậm, thơm lừng mùi tiêu và tỏi.
3Thưởng thức
Khi ăn, vị béo của cá và thịt kết hợp với chút cay nhẹ từ ớt, vị đậm đà của các gia vị tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món này dùng kèm với cơm trắng nóng hổi thì đảm bảo sẽ vô cùng đưa cơm, thích hợp cho những bữa ăn gia đình ấm cúng.
Với từng miếng cá thấm đẫm gia vị, béo ngậy hòa quyện cùng thịt ba chỉ mềm thơm, món kho này chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm ấm cúng. Hãy vào bếp ngay để chiêu đãi gia đình món cá basa kho với thịt ba chỉ đậm đà, siêu bắt cơm, ngon khó cưỡng này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá basa tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
