Khám phá cách làm cá nục 1 nắng đơn giản tại nhà, giữ trọn vị tươi ngon và đậm đà. Món ngon này chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm hấp dẫn, khó cưỡng.
loading content table...
25 phútChế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người
Bạn đang tìm cách làm và chế biến cá nục 1 nắng thơm ngon, bắt cơm cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn? Bài viết này dành cho những ai yêu thích món ăn dân dã, muốn tự tay chuẩn bị và thưởng thức cá nục 1 nắng đúng vị. Từ cách chọn cá, phơi sao cho ngon đến các công thức chế biến hấp dẫn sẽ được hướng dẫn chi tiết.
1Nguyên liệu làm món cá nục 1 nắng
- 1,5 kg cá nục
2Cách làm món cá nục 1 nắng
Bước 1 Sơ chế cá nục
Cá nục sau khi mua về, bạn hãy cắt bỏ phần đầu cá, mổ bụng và lấy sạch phần ruột bên trong. Sau đó, bạn tiến hành rửa lại cá với nước sạch và bắt đầu lột bỏ lớp da mỏng bên ngoài. Công đoạn lột da có thể hơi khó vì da cá nục khá mỏng và trơn, nhưng đây là bước giúp cá khô nhanh hơn và khi chiên sẽ giòn, ngon hơn.
Bước 2 Ướp cá
Khi cá đã được làm sạch hoàn toàn, bạn tiến hành ướp cá. Bạn cho vào cá khoảng một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh bột canh và một muỗng canh đường cát vàng. Dùng tay trộn đều gia vị lên từng con cá để cá thấm đều. Sau khi ướp xong, bạn để cá nghỉ khoảng 30 phút cho gia vị thấm sâu vào thịt cá.
Bước 3 Phơi nắng
Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn xếp từng con cá lên rổ theo chiều ngang để cá được thoáng và không bị dính vào nhau. Sau đó, bạn mang rổ cá đi phơi nắng. Nếu có điều kiện, bạn nên treo rổ cá lên cao, chọn nơi khô ráo, thoáng gió để tránh bụi bẩn và ruồi muỗi.
Trong quá trình phơi, bạn nhớ đảo mặt cá khoảng ba lần để cá khô đều và săn chắc hơn. Sau một ngày nắng tốt, cá sẽ bắt đầu khô lại, săn chắc và dậy mùi thơm nhẹ từ gia vị ướp.
Bước 4 Chiên cá
Khi cá đã đạt độ khô vừa ý, bạn đem cá vào bếp và bắt đầu chiên. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi nhẹ nhàng cho từng con cá vào. Bạn chiên cá đến khi hai mặt đều vàng ươm và giòn nhẹ là đạt. Vì cá đã được tẩm ướp từ trước nên khi chiên lên sẽ có mùi rất thơm, đặc biệt là lớp vỏ bên ngoài dậy mùi mắm và đường cháy nhẹ, hấp dẫn vô cùng.
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi chiên xong, cá nục một nắng sẽ có màu vàng đẹp mắt, bề mặt hơi giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên của cá. Khi nhìn vào từng miếng cá, bạn sẽ thấy lớp thịt săn chắc, không bị bở hay khô cứng. Mùi thơm của cá kết hợp với vị mặn ngọt hài hòa từ gia vị tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
3Thưởng thức
Bạn có thể thưởng thức món cá nục một nắng cùng với cơm trắng nóng hổi, thêm vài lát dưa leo hoặc rau sống là đủ tạo nên một bữa cơm đậm chất quê nhà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà lan tỏa trong miệng, lớp vỏ cá giòn rụm bên ngoài nhưng thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và ngọt.
43 cách chế biến cá nục 1 nắng ngon nhất
Cá nục một nắng kho gừng
Món cá nục một nắng kho gừng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm đậm đà, ấm cúng. Để chế biến, bạn cần chuẩn bị cá nục một nắng cắt khúc, sau đó ướp cùng hành tím, tỏi, tiêu và nước mắm.
Gừng được thái lát hoặc đập dập, cho vào nồi cùng cá, rồi kho trên lửa nhỏ đến khi nước cạn sánh lại. Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh hiệu quả mà còn làm dậy mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
Hương vị món cá kho gừng rất đặc trưng: mặn mà, thơm cay nhẹ từ gừng, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của cá khô. Món ăn này đặc biệt hợp khi ăn cùng cơm trắng nóng, rất bắt cơm trong những ngày se lạnh.
Cá nục một nắng rim tỏi ớt
Nếu bạn yêu thích món ăn có vị đậm đà xen lẫn chút cay nồng, cá nục một nắng rim tỏi ớt sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Bạn chiên sơ cá cho vàng đều, sau đó rim chung với hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi băm và ớt tươi. Rim trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt kẹo lại, bám đều lên từng miếng cá.
Món rim có mùi thơm nức từ tỏi phi, vị cay nhẹ từ ớt và hậu vị ngọt ngào từ nước mắm đường. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp ngoài cá giòn nhẹ, trong khi phần thịt cá vẫn mềm và đậm vị, rất đưa cơm. Đây là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ bắt miệng, dễ dàng làm hài lòng cả những người khó tính.
Cá nục một nắng chiên nước mắm
Cá nục một nắng chiên nước mắm là món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết hấp dẫn. Cá sau khi được chiên vàng giòn sẽ được áo một lớp sốt nước mắm chua ngọt làm từ nước mắm, đường, tỏi băm và chút nước cốt chanh. Sau khi chiên cá, bạn cho hỗn hợp nước mắm vào đảo đều, rim nhẹ cho cá thấm đều.
Món ăn có lớp vỏ cá giòn rụm, hòa quyện với lớp sốt mặn ngọt đậm đà, thơm lừng.Vị mắm đậm đà cùng vị chua nhẹ và ngọt dịu tạo nên một món ăn vừa dân dã, vừa cuốn hút. Dù dùng trong bữa cơm gia đình hay đãi khách, món cá chiên nước mắm luôn là sự lựa chọn lý tưởng.
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ tự tay chế biến được món cá nục 1 nắng thơm ngon, đậm vị biển cả. Chỉ cần một chén cơm nóng và vài lát cá, là đủ để gợi nhớ hương vị quê nhà thân thương. Đừng quên lưu lại cách làm và chế biến cá nục 1 nắng thơm ngon, bắt cơm để mỗi bữa ăn thêm phần ấm cúng.
Có thể bạn quan tâm:
Mua cá nục tươi ngon tại Bách hóa XANH để làm cá nục 1 nắng:
