Mứt nghệ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những ai mắc bệnh dạ dày. Cách làm mứt nghệ cũng không quá khó. Mời bạn cùng vào bếp với Bách hóa XANH nhé!
60 phútChế biến
60 phútDành cho
3 người
Mứt nghệ không chỉ có màu vàng bắt mắt bên ngoài, khi ăn nó còn có vị ngọt thanh và hơi đắng của nghệ. Đây là một trong những món mứt rất tốt cho sức khỏe, lại giúp làn da trở nên mịn màng và trắng trẻo hơn. Để giúp mọi người làm mứt nghệ đơn giản hơn, Bách hóa XANH sẽ giới thiệu cách làm sau.
1Nguyên liệu làm mứt nghệ
- 500g nghệ tươi
- 500g đường
2Cách làm mứt nghệ
Bước 1 Sơ chế nghệ
Chọn những củ lành lặn, rửa sạch rồi cạo vỏ. Thái thành từng lát mỏng, sau đó ngâm vào chậu có pha chút muối trong vòng 1 giờ.
Rửa sạch nghệ, cho vào nồi luộc (vắt nửa quả chanh). Mỗi lần luộc nhớ cho thêm nước cốt chanh, luộc từ 2 – 3 lần cho nghệ bớt đắng. Cho nghệ ra rổ rồi xả với nước lạnh và để ráo.
Bước 2 Ướp đường cho nghệ
Cho nghệ vào một chảo lớn, đổ đường vào ướp trong vòng 4 – 5 tiếng để đường ngấm, hoặc ướp qua đêm thì càng tốt.
Bước 3 Sên mứt
Dùng chảo chống dính, cho nghệ vào vặn lửa vừa, khi nước đường sôi bạn cho lửa nhỏ lại, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều, cứ như vậy cho đến khi thấy đường kết tinh màu trắng bám dưới đáy chảo thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho đến khi nghệ khô và có đường bám trắng là được.
Bước 4 Thành phẩm
Để mứt nguội rồi cho vào hũ dùng dần. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt nghệ rồi đó.
3Thưởng thức
Mứt nghệ có màu vàng đậm bắt mắt. Mứt thơm, dẻo dai, ngọt ngào. Hãy thưởng thức mứt nghệ cùng với trà nóng bạn nhé! Món mứt này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Tham khảo thêm: Cách làm mứt dừa viên hạt lựu ngon đón Tết
Có thể bạn quan tâm:
Mua đường các loại tại Bách hóa XANH để làm mứt nhé:
