Hôm nay, bạn hãy cùng Bách hóa XANH khám phá ngay cách làm món chay tứ quý để đãi tiệc vừa ngon, vừa hấp dẫn nhé. Đảm bảo mọi người sẽ thích thú lắm đấy.
15 phútChế biến
45 phútDành cho
4 người
Nếu bạn muốn “đổi gió” cho những bữa tiệc tùng thêm phần mới mẻ và độc đáo thì món chay tứ quý sẽ là gợi ý hoàn hảo. Với thời gian chế biến không quá lâu, cách làm lại đơn giản nhưng món ăn vẫn hợp vị, thanh đạm và thơm ngon cực kỳ. Giờ thì hãy cùng Bách hóa XANH học làm món ngon này ngay bạn nhé.
1Nguyên liệu làm món chay tứ quý
- 20g lát bò chay
- 50g hem chay
- 5 con tôm chay
- 50g nấm kim châm
- 50g nấm đùi gà
- Bánh tráng, bột chiên giòn, bột chiên xù
- Hành tím, đậu phộng rang, lá rong biển, xà lách, rau càng cua, rau cần tàu, ớt sừng trâu, cà rốt, mè rang
- Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn, giấm, dầu hào chay, tiêu, nước tương, nước mắm chay, đường
- Dụng cụ: Muỗng, chảo, đũa, xiên que, dĩa
Mẹo hay
Để mua nấm kim châm tươi ngon, bạn nên chọn loại còn tươi, không dập nát, phần gốc không bị tách hay bở ra, không có nước nhờn. Ngoài ra, bạn nhớ tìm mua nấm có nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng rõ ràng nhé.
Để mua nấm đùi gà ngon, bạn hãy chọn loại màu trắng, sờ vào thấy khô ráo, có cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều, có kích thước không quá 15cm (nếu vượt quá nấm sẽ bị rỗng xốp), mũ nấm nguyên vẹn, không dập nát hay chảy nhớt. Đồng thời, tránh chọn nấm có đốm nâu, mùi lạ bởi chúng có thể bị hư rồi đó.
Bạn có thể tìm mua tôm chay, hem chay ở siêu thị, chợ, cửa hàng chuyên bán thực phẩm chay hay các trang thương mại điện tử nhé.
Để mua nấm kim châm tươi ngon, bạn nên chọn loại còn tươi, không dập nát, phần gốc không bị tách hay bở ra, không có nước nhờn. Ngoài ra, bạn nhớ tìm mua nấm có nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng rõ ràng nhé.
Để mua nấm đùi gà ngon, bạn hãy chọn loại màu trắng, sờ vào thấy khô ráo, có cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều, có kích thước không quá 15cm (nếu vượt quá nấm sẽ bị rỗng xốp), mũ nấm nguyên vẹn, không dập nát hay chảy nhớt. Đồng thời, tránh chọn nấm có đốm nâu, mùi lạ bởi chúng có thể bị hư rồi đó.
Bạn có thể tìm mua tôm chay, hem chay ở siêu thị, chợ, cửa hàng chuyên bán thực phẩm chay hay các trang thương mại điện tử nhé.
2Cách làm món chay tứ quý
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm lát bò chay trong nước tầm 10 – 15 phút, rồi rửa lại nhiều lần nước đến khi hết bọt thì vắt khô nhé.
Sau đó, bạn đem nấm đùi gà cắt nhỏ theo chiều dọc, hem chay cắt lát mỏng nhỏ, hành tím (30g) cắt lát, lát bò chay cắt lát nhỏ, xà lách (200g) cắt khúc, rau càng cua (150g) cắt khúc, cần tàu cắt nhỏ, ớt (1 quả) bỏ hạt cắt sợi, cà rốt (1 củ) gọt vỏ cắt sợi.
Bước 2 Làm mực chay và tôm chay
Để làm mực chay, trước hết, bạn cắt rong biển (2 lá) thành miếng dài 8cm, rộng 2cm. Sau đó, hãy lấy 2 miếng hem chay vừa cắt kẹp giữa một ít nấm kim châm (kẹp ngay phần gốc), rồi dùng lá rong biển quấn thật chặt là được. Còn tôm chay thì bạn dùng xiên que xiên vào từng con nhé.
Bước 3 Chiên mực chay và tôm chay
Bạn trộn đều 50g bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê mè rang và 50ml nước lại với nhau. Xong thì bạn lần lượt nhúng từng con tôm qua hỗn hợp bột vừa pha, rồi tới bột xù (50g). Còn mực chay thì bạn chỉ cần nhúng qua hỗn hợp bột chiên giòn là được.
Sau đó, bạn đun nóng chảo dầu, rồi cho lần lượt tôm chay và mực chay vừa tẩm bột vào, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo.
Lưu ý
Khi chiên mực chay, bạn hãy lấy đũa tách nhẹ phần đầu nấm kim châm ra để tạo hình con mực đẹp mắt hơn nha.
Khi chiên mực chay, bạn hãy lấy đũa tách nhẹ phần đầu nấm kim châm ra để tạo hình con mực đẹp mắt hơn nha.
Bước 4 Xào lát bò chay, nấm đùi gà và cà rốt
Bạn đun nóng chảo dầu trên bếp, rồi cho hành tím cắt lát vào phi vàng thơm. Sau đó, bạn cho lát bò chay cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào chay vào. Bạn xào đến khi lát bò chín thì cho 1 muỗng canh cần tàu cắt nhỏ vào, đảo đều, rồi vớt ra dĩa.
Tiếp theo, bạn thêm ít dầu ăn nữa vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím cắt lát vào phi vàng thơm. Xong thì bạn cho nấm đùi gà, cà rốt đã cắt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào.
Hãy đảo đều tới khi nấm và cà rốt chín, không ra nước nữa thì thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cần tàu cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5 Trộn gỏi
Trước hết, bạn hòa tan 2/3 muỗng canh đường và 20ml giấm lại với nhau.
Sau đó, bạn cho vào tô rau càng cua, xà lách cắt khúc, ớt cắt sợi, lát bò chay vừa xào và nước giấm đường vừa pha vào, trộn đều lên cho thấm vị.
Xong thì bạn cho gỏi ra dĩa và rải thêm 1 muỗng canh đậu phộng rang lên trên nha.
Bước 6 Làm gỏi cuốn
Bạn làm ướt bánh tráng, rồi lần lượt cho xà lách cắt khúc và hỗn hợp cà rốt, nấm đùi gà vừa xào lên trên. Sau đó, bạn cuộn tròn lại thật chặt tay và cắt thành những khúc vừa ăn nhé.
3Thành phẩm
Bạn trình bày 4 món ăn vừa làm ra dĩa sao cho thật đẹp mắt nha. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng món ăn có mùi vị khác nhau, vô cùng độc đáo. Trong đó, món mực chiên giòn rụm, tôm chiên với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong dai dai, gỏi cuốn đậm vị, còn gỏi bò lát thì chua ngọt vừa ăn. Phải nói là hấp dẫn cực kỳ đấy.
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm món chay tứ quý rồi nhé. Giờ thì bạn còn chờ gì nữa mà không lưu lại công thức và trổ tài ngay để chiêu đãi mọi người thôi nào.
Chọn mua bột chiên giòn, chiên xù bán tại Bách hóa XANH:
Có thể bạn quan tâm:
