Gỏi chay là món ăn thanh đạm mà rất nhiều người yêu thích. Cùng vào bếp làm ngay món gỏi cà rốt bắp cải sườn chay thơm ngon đậm vị nhé!
30 phútChế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người
Ở Việt Nam, đặc biệt vào những ngày rằm, người ta thường chế biến những món chay thanh đạm nhưng không có kém phần bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức.
Món gỏi cà rốt bắp cải sườn chay là một trong những món chay đơn giản, dễ làm nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn vẫn chưa biết làm món chay gì vào ngày rằm sắp tới, thì đây là một gợi ý không tồi đâu đấy.
1 Nguyên liệu làm món gỏi cà rốt bắp cải sườn chay
- 500g bắp cải
- 100g cà rốt
- 100g đậu phộng rang
- 3 miếng sườn chay
- 1 miếng đậu hủ chiên
- 1 trái chanh
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 ít rau húng quế
- Nguyên liệu khác: Đường, muối, ớt bột, dầu ăn, nước tương,...
- Dụng cụ: Đũa, dĩa...
Mẹo hay:
- Khi mua sườn non chay, bạn nên chọn những túi có đầy đủ thông tin xuất xứ, hạn sử dụng và thành phần dinh dưỡng. Bạn không nên mua những túi bị rách, bị xẹp hoặc sườn xuất hiện các đốm mốc.
- Để chọn bắp cải tươi ngon, bạn chọn loại có màu trắng xanh/xanh nhạt. Bắp cải phải cầm chắc tay, phần lá giòn cứng, cuốn chắc vào nhau và phần đầu bắp khép kín. Bạn không mua bắp cải có lá vàng, nhiều đốm nâu hoặc cuống đã chuyển sang màu nâu.
- Khi mua sườn non chay, bạn nên chọn những túi có đầy đủ thông tin xuất xứ, hạn sử dụng và thành phần dinh dưỡng. Bạn không nên mua những túi bị rách, bị xẹp hoặc sườn xuất hiện các đốm mốc.
- Để chọn bắp cải tươi ngon, bạn chọn loại có màu trắng xanh/xanh nhạt. Bắp cải phải cầm chắc tay, phần lá giòn cứng, cuốn chắc vào nhau và phần đầu bắp khép kín. Bạn không mua bắp cải có lá vàng, nhiều đốm nâu hoặc cuống đã chuyển sang màu nâu.
2 Cách làm món gỏi cà rốt bắp cải sườn chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt 1 miếng đậu hủ chiên thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn bào vỏ 100g cà rốt rồi rửa sạch và cắt sợi nhỏ.
Kế đến, bạn cắt bắp cải thành sợi dài và mỏng rồi mang đi rửa sạch với nước và để ráo. Đồng thời, bạn vắt 1 trái chanh để lấy nước cốt chanh.
Cuối cùng, bạn ngâm 3 miếng sườn chay với nước ấm trong khoảng 1 tiếng để sườn nở mềm ra. Sau đó, bạn vắt hết nước và xé thành sợi vừa ăn.
Bước 2 Chiên sườn non chay
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho sườn chay đã xé sợi vào chiên ở lửa vừa.
Khi chiên, bạn lưu ý dùng đũa đảo đều để sườn vàng đều các mặt. Khi sườn chay đã chuyển màu sẫm thì bạn tắt bếp và vớt ra dĩa.
Bước 3 Pha nước trộn gỏi
Bạn chuẩn bị 1 chén lớn, cho vào các gia vị sau: 1 muỗng cà phê ớt bột, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 3 tép tỏi băm nhuyễn và 3 muỗng canh nước cốt chanh.
Bạn tiến hành trộn đều hỗn hợp đến khi chúng tan hết. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
Bước 4 Trộn gỏi cà rốt bắp cải sườn chay
Bạn cho bắp cải, cà rốt và rau húng cắt nhỏ vào tô lớn hoặc thau. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào và trộn đều để nguyên liệu ngấm gia vị.
Cuối cùng, bạn cho đậu hủ chiên, sườn chay chiên và đậu phộng rang đập dập vào và trộn thêm lần nữa trong khoảng 5 phút là được.
3 Thành phẩm
Bạn cho gỏi cà rốt bắp cải sườn chay ra dĩa là có thể thưởng thức ngay rồi đấy.
Vị béo bùi của đậu phộng và đậu hũ kết hợp cùng sườn non chay giòn giòn và bắp cải cà rốt giòn ngon ngấm vị giúp cho món gỏi thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác.
Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về cách làm món gỏi cà rốt bắp cải sườn chay thơm ngon đậm vị cho ngày rằm. Hy vọng các bạn sẽ thành công ngay lần thử đầu tiên!
Có thể bạn quan tâm
Mua đường tại Bách hóa XANH
