Bắp cải là nguyên liệu quen thuộc trong mỗi bữa ăn hằng ngày, có thể tìm được
hàm lượng Vitamin A, B dồi dào có trong bắp cải, đặc biệt là các chất chống ung thư như Sulforaphane, Phenethyl isothiocyanate và Indol-33 carbino... Ngoài ra lá bắp cải còn có nhiều
công dụng chữa bệnh theo đông y như
giúp hòa huyết, thanh nhiệt, thanh phế, trừ đàm thấp, sinh tân, chỉ khát, mát dạ dày, giải độc, lợi niệu, trị bệnh rất tốt.
Nổi bật nhất trong dòng bắp cải chính là bắp cải trái tim, thường được trồng nhiều tại Đà Lạt, ưu điểm nổi bật so với bắp cải thông thường chính là kích thước nhỏ gọn, hình trái tim. Bắp cải trái tim là loại rau củ, quả có giá trị dinh dưỡng cao, trong bắp cải có chứa
Vitamin A, C, P, E, H, P, U và một số
khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Đặc biệt, lượng
vitamin C trong bắp cải nhiều gấp 4 lần so với
cà rốt, gấp 3 lần so với
hành tây và
khoai tây.
![]()
Cách lựa bắp cải ngon
Để có được bắp cải ngon, cần biết được những "bí kíp"
lựa bắp cải tuy là theo dân gian, truyền miệng nhưng lại rất chính xác. Chọn mua bắp cải trái tim nên chọn loại chắc tay, nặng cân, lá bện, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ. Lá bắp cải có màu xanh nhạt, trắng xanh, lá giòn và cứng.
Cách sơ chế và bào quản bắp cải
Trước khi chế biến bắp cải cần phải
sơ chế thật kỹ, Nên rửa và ngâm nước muối khoảng 10 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi mới đem chế biến, riêng nếu muốn chế biến các món bắp cải sống, phải
rửa kỹ và ngâm qua nước muối khoảng 1 giờ để loại bỏ các bụi bẩn cũng như thuốc trừ sâu.
Bảo quản bắp cải trái tim nên sử dụng thêm nhiều
mẹo hay để có thể bảo quản bắp cải được lâu. Có thể sử dụng màng bọc thực phẩm, tăm nhọn hay khăn giấy và túi bọc thực phẩm để bảo quản bắp cải đã được cắt ra lâu hơn mà vẫn giữ được độ tươi, giòn của bắp cải.
Lưu ý: Sản phẩm nhận được có thể khác với hình ảnh về màu sắc và số lượng nhưng vẫn đảm bảo về mặt khối lượng và chất lượng.