Cách làm gà chiên mắm & khoai tây chiên giòn rụm cùng Pepsi vui tiệc tại gia

Hướng dẫn làm gà chiên mắm và khoai tây chiên giòn rụm, dễ làm tại nhà, ngon chuẩn vị, kết hợp Pepsi mát lạnh cho tiệc tại gia thêm vui.

Gà chiên mắm đậm đà kết hợp khoai tây chiên giòn rụm luôn là “bộ đôi quốc dân” cho những buổi tụ họp tại nhà. Món ăn vừa dễ làm, vừa hợp khẩu vị nhiều người, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay mâm món ăn hấp dẫn, thơm ngon, thêm Pepsi mát lạnh để không khí vui tiệc càng rôm rả, trọn vị hơn.

Đùi gà rửa sạch với nước muối loãng, xả lại bằng nước sạch rồi để ráo hoàn toàn. Sau đó cho gà vào tô, áo đều với khoảng 2 thìa bột chiên giòn để khi chiên lớp da vàng giòn, không bị khô thịt bên trong.

Khoai tây gọt sạch vỏ, rửa lại cho hết nhựa rồi cắt thành các thanh dài khoảng 5 – 7 cm tùy sở thích. Khoai tây sau khi cắt cho vào nồi luộc sơ cùng một chút muối ăn đến khi khoai vừa chín tới thì vớt ra. Để khoai nguội và ráo nước, sau đó áo đều một lớp bột bắp mỏng bên ngoài, bước này giúp khoai chiên lên giòn lâu và không bị ỉu nhanh.

Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ ngập mặt gà, đun đến khi dầu nóng già thì cho đùi gà vào chiên. Chiên với lửa vừa, trở đều các mặt để gà chín từ trong ra ngoài, lớp da vàng giòn hấp dẫn. Khi gà đạt màu vàng đẹp, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.

Cho vào bát 3 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, một chút tiêu xay, đường và khoảng 3 thìa nước lọc, khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Phi thơm hành tỏi băm trong chảo với một ít dầu, sau đó đổ hỗn hợp sốt mắm vào, đun lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh nhẹ và dậy mùi thơm đặc trưng.

Khi sốt mắm đã sánh, cho toàn bộ đùi gà đã chiên vào chảo, đảo đều để gà được áo sốt hoàn toàn. Rim gà trên lửa nhỏ trong vài phút, vừa đảo vừa trở để sốt thấm đều, giúp thịt gà đậm đà, bóng đẹp và không bị cháy.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khoai tây đã áo bột bắp vào chiên đến khi vàng giòn. Để khoai giòn lâu hơn, có thể chiên khoai lần một ở lửa vừa, vớt ra để nguội bớt rồi chiên lại lần hai với lửa lớn. Khi khoai đạt độ giòn mong muốn, vớt ra để ráo dầu.

Sau khi hoàn thiện, món ăn gây ấn tượng với màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn. Gà chiên mắm có lớp da vàng óng, bám sốt sánh mịn, vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ nơi đầu lưỡi nhưng không gắt. Khoai tây chiên đạt độ giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm bùi, để nguội vẫn không bị ỉu.

Gà chiên nước mắm & khoai tây chiên giòn rụm sẽ ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng. Thịt gà đậm đà, quyện sốt mắm ăn kèm khoai tây giòn tan, thêm Pepsi mát lạnh giúp cân vị, giảm ngấy, rất phù hợp cho những buổi quây quần, vui tiệc tại gia.