Dưa giá là món ăn giản dị, dễ làm mà cũng dễ ăn nữa. Vị chua ngọt, giòn ngon lạ miệng sẽ cân bằng hương vị của bữa ăn nhiều thịt cá, nhất là dịp Lễ Tết mâm cỗ liên tiếp. Dưới đây là cách làm dưa giá ngon để bạn tha hồ ăn uống mà không lo ngán nè.
Khi thực đơn chứa quá nhiều chất đạm và chất béo thì rất dễ tạo ra cảm giác ngán, đồng thời có thể gây nên chứng đầy bụng, khó tiêu. Vì thế, việc sử dụng thêm một số thực phẩm lên men như dưa giá thật sự rất cần thiết. Không chỉ làm tăng khẩu vị cho bữa ăn mà còn giúp cân bằng cơ thể, nâng cao hệ miễn dịch và rất tốt cho hệ tiêu hóa nữa đó. Hơn nữa, trong giá chứa lượng calo rất ít và không có chất béo nên bạn có thể tiêu thụ mà không cần đắn đo suy nghĩ đâu.
Nguyên liệu
Lưu ý: Muối và đường ta sẽ làm theo tỉ lệ: 1 lít nước sẽ tương ứng với 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường. Tùy vào lượng nước mà bạn sẽ có lượng muối và đường phù hợp nhé.
Cách làm dưa giá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rửa sạch giá với 5 – 6 lần nước và loại bỏ những cọng hư đi.
Hẹ thì ta rửa sạch với nước, loại bỏ những lá vàng, lá hư và cắt thành từng khúc dài khoảng 5 – 6cm.
Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ và bào thành từng sợi mảnh. Sau đó, trộn đều tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau.
Bước 2: Nấu nước làm dưa giá
Bắc nồi lên bếp, sau đó cho tất cả nước, muối và đường vào, khuấy cho hòa tan. Sau đó, nấu cho đến khi nước nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp. Nhớ để thật nguội thì mới làm dưa được nha.
Bước 3: Làm dưa giá
Cho hỗn hợp giá hẹ cà rốt và ớt cắt lát vào trong hũ nhựa/lọ thủy tinh. Sau đó, đổ nước đã nguội vào hũ giá, lấy một cái chén đè xuống sao cho tất cả giá chìm trong nước. Dùng một chiếc rổ đậy lên mặt hũ trong vòng 1 ngày, qua ngày hôm sau mới dùng đậy nắp lại. Ta sẽ ngâm cho đến khi bọt khí màu trắng trong xuất hiện là đã thành công rồi đấy.
Thành phẩm
Dưa giá sẽ có đầy đủ màu sắc nào là màu trắng của giá, màu xanh của lá hẹ và màu cam của cà rốt. Thêm vào đó là cái vị chua chua ngọt ngọt vừa miệng, giòn ngon, thanh mát và ăn rất bắt cơm đó nha. Ta thường có thể kết hợp dưa giá cùng các món như: thịt kho tàu, canh chua cá lóc, thịt luộc, cà pháo mắm tôm hay các món rau luộc khác.
Tuy dân dã là thế đấy nhưng lại cực kỳ ngon miệng. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm cũng như cách làm không cầu kỳ là đã có ngay món này rồi. Vậy còn chần chờ gì mà không bắt tay làm cho gia đình ăn thôi.
Có thể bạn quan tâm:
Tham khảo đặt mua dưa món tại Bách hoá XANH:
