Bánh Creme brulee luôn hấp dẫn bởi độ giòn tan của lớp caramel từ đường nghe vui tai lại kích thích vị giác, che phủ lớp bánh thơm ngon béo ngậy. Bạn có thể tự tay làm cho gia đình mình qua công thức đơn giản trong bài viết sau.
Nguyên liệu
Xem thêm: Cách làm bánh Flan với bột làm bánh flan
- 240ml kem tươi heavy whipping cream
- 30g đường
- 2 lòng đỏ trứng gà
- ½ muỗng cà phê chiết xuất vanilla
Cách làm bánh Creme brulee
1Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên đun nóng heavy whipping cream, bạn có thể đặt chúng vào lò vi sóng quay lên sao cho âm ấm là được.
Lòng đỏ trứng, chút muối và đường cho vào tô, dùng gậy đánh trứng đánh đều sao cho trứng nổi lên gấp 3, có màu vàng nhạt.
2Làm bánh Creme brulee
Cho phần trứng được đánh và heavy whipping cream đã đun nóng vào trộn đều cùng với nửa muỗng cà phê chiết xuất vani.
Bạn dùng rây lọc lại hỗn hợp 1 lần, như vậy kem trứng khi nướng sẽ mịn hơn.
3Nướng bánh
Bạn từ từ đổ hỗn hợp kem trứng vào khuôn, lưu ý đổ thật chậm tránh để lại bọt khí.
Đặt khuôn bánh vào khay nướng, cho nước nóng vào khay, nướng bánh cách thủy ở 150 độ C trong 30 – 45 phút.
Bánh sau khi chín để nguội, đặt vào tủ lạnh.
4Khò đường làm caramel
Trước khi dùng bánh bạn mới bắt đầu rắc đường lên bề mặt bánh. Dùng đèn khò đun chảy lớp đường trên bề mặt.
Lưu ý khò đường sao cho đường chảy đều tại một vị trí rồi mới chuyển qua vị trí khác. Như vậy đường sẽ vàng nâu đều đẹp mắt.
Thành phẩm
Thông tin tham khảo: candycancook.com
Chọn mua đường chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH để làm món bánh Creme brulee:
