Thử ngay cách làm cá lóc nướng muối ớt cay ngon với lớp da giòn, thịt mềm ngọt, thấm vị cay đậm đà. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có món ngon hấp dẫn để thưởng thức!
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Muốn thưởng thức cá lóc nướng muối ớt thơm ngon, cay nồng tại nhà mà không cần ra quán? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản, giữ trọn vị ngọt của cá, thấm đều gia vị, giòn da, mềm thịt.
1Nguyên liệu làm món cá lóc nướng muối ớt
- 1 con cá lóc
- 10g ớt băm
- 10g hành lá
- 10g thì là
- 20g mùi tàu
- 20g sả băm
- 20g hành tím băm
- 20g tỏi băm
- 1/2 quả chanh
Cách chọn cá lóc ngon:
Chọn cá có lớp da sáng bóng, vảy bám chắc, không bị bong tróc. Cá lóc đồng thường có màu sậm, đuôi nhọn, thân thon dài. Cá còn tươi sẽ có mắt trong, không bị đục, mang cá đỏ tươi, không có nhớt hoặc mùi hôi lạ. Nếu mang cá có màu sẫm hoặc nhợt nhạt, đó có thể là cá đã để lâu.
Dùng tay nhấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt săn chắc, đàn hồi tốt thì đó là cá còn tươi. Ngược lại, nếu thịt nhão, mềm hoặc có vết bầm thì không nên mua.
Chọn cá có lớp da sáng bóng, vảy bám chắc, không bị bong tróc. Cá lóc đồng thường có màu sậm, đuôi nhọn, thân thon dài. Cá còn tươi sẽ có mắt trong, không bị đục, mang cá đỏ tươi, không có nhớt hoặc mùi hôi lạ. Nếu mang cá có màu sẫm hoặc nhợt nhạt, đó có thể là cá đã để lâu.
Dùng tay nhấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt săn chắc, đàn hồi tốt thì đó là cá còn tươi. Ngược lại, nếu thịt nhão, mềm hoặc có vết bầm thì không nên mua.
2Cách làm món cá lóc nướng muối ớt
Bước 1 Sơ chế cá lóc
Cá lóc mua về thì bạn đánh sạch vảy, loại bỏ phần mang, đuôi, vây, ruột cá và rửa lại với nước cho sạch. Sau đó, rửa cá với nước ấm pha muối loãng hoặc giấm để khử mùi tanh. Tiếp tục rửa lại cá dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
Dùng dao khứa những đường chéo hình chữ X trên thân cá để khi ướp, gia vị thấm sâu hơn và cá dễ chín đều khi nướng.
Bước 2 Làm hỗn hợp gia vị ướp cá
Bạn làm hỗn hợp ướp cá bằng cách cho vào tô 10g ớt băm, 10g ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó, thêm hành lá, thì là, mùi tàu cắt nhỏ,10g sả băm, 10g hành tím băm,10g tỏi băm rồi trộn tất cả các nguyên liệu lại thành 1 hỗn hợp.
Bước 3 Ướp và nướng cá
Bạn đặt cá lên một khay lớn, dùng tay hoặc cọ phết đều hỗn hợp ướp lên toàn bộ thân cá. Nhẹ nhàng mát xa để gia vị thấm vào thịt cá.
Phần hỗn hợp còn dư, bạn cho vào bên trong bụng cá để khi nướng, cá dậy mùi thơm và thịt đậm đà hơn. Để cá nghỉ và ướp trong khoảng 1 giờ, giúp gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trước khoảng 5 phút để nhiệt ổn định. Sau đó, đặt cá vào lò nướng và nướng trong khoảng 30 phút. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp dầu ăn lên bề mặt để cá không bị khô và có màu vàng đẹp hơn.
Nếu nướng bằng bếp than, bạn chuẩn bị than hồng, đặt cá lên vỉ và nướng trên lửa vừa. Trong lúc nướng, trở mặt cá liên tục để cá không bị cháy. Khi thấy cá vàng đều, có mùi thơm đặc trưng, da hơi giòn thì cá đã chín hoàn hảo.
Bước 4 Thành phẩm
Sau khi nướng xong, cá có lớp da vàng, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong thịt mềm ngọt, thấm vị cay mặn của muối ớt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm đặc trưng của sả, tỏi, ớt, kết hợp với hương khói nhẹ nếu nướng trên bếp than.
3Thưởng thức
Món cá lóc nướng muối ớt sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, xoài xanh. Bạn có thể cuốn cá với bánh tráng, bún tươi và chấm cùng nước mắm ớt chua ngọt hoặc mắm nêm để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức từng miếng cá lóc nướng muối ớt đậm đà, cay nồng, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị dân dã nhưng đầy quyến rũ. Còn gì tuyệt hơn khi quây quần bên gia đình, cùng nhâm nhi món ngon này. Hãy tự tay chế biến để trải nghiệm món cá lóc nướng muối ớt cay ngon tròn vị!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá lóc tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
