Cá lăng kho tiêu là món ăn đậm đà, thơm ngon với hương vị đặc trưng. Cùng khám phá cách chế biến món ăn này dễ dàng, hấp dẫn ngay tại nhà!
30 phútChế biến
20 phútDành cho
2-3 người
Cá lăng kho tiêu là một món ăn đặc sản miền Tây Nam Bộ, nổi bật với hương vị đậm đà, cay nồng và thơm lừng của tiêu. Cùng khám phá cách làm món cá lăng kho tiêu đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn ngay dưới đây!
1Nguyên liệu làm món cá lăng kho tiêu
Mẹo hay: Bạn nên chọn những con cá lăng có lớp da sáng bóng, không xuất hiện những đốm trắng đen bất thường, chọn những con có phần mắt còn trong và không bị chảy nhớt, không bị lõm vào. Đồng thời, không chọn khúc cá có phần da bị trầy xước nhé.
2Cách làm món cá lăng kho tiêu
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Để làm món cá lăng kho tiêu, bạn bắt đầu bằng việc sơ chế cá lăng. Bạn tiến hành cạo nhớt, làm sạch vây, mang, ruột cá, sau đó xoa bóp cá với một ít muối và giấm để loại bỏ mùi tanh.
Sau khi rửa sạch với giấm và muối, bạn rửa lại với nước sạch và để cá ráo nước. Hành tím, ớt và hành lá thì bạn băm nhỏ để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
Bước 2 Ướp cá
Bạn cho 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào tô cá rồi trộn đều để gia vị thấm vào cá. Bạn nên dùng tay hoặc thìa để đảo đều, đảm bảo cá được ngấm gia vị một cách đồng đều. Sau khi đảo đều, bạn để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút để món ăn thêm đậm đà và thấm vị.
Bước 3 Kho cá
Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì bạn phi thơm hành tím và hành lá. Tiếp theo, cho cá vào chiên sơ 2 mặt. Khi cá đã vàng đều, bạn cho nước sốt ướp cá, 100ml nước vào chảo, rồi thêm 1 muỗng canh nước màu vào để tạo màu đẹp mắt cho món ăn. Kho cá ở lửa to trong khoảng 20 phút để cá chín mềm và thấm đều gia vị.
Bước 4 Thành phẩm
Sau khi kho xong, bạn tắt bếp và cho cá ra đĩa. Trang trí bề mặt cá với một ít hành lá và hành tím đã băm nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon. Món cá lăng kho tiêu giờ đã hoàn thành, với màu sắc đẹp mắt và mùi thơm.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức món cá lăng kho tiêu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon tự nhiên của cá hòa quyện với gia vị đậm đà từ nước mắm, tiêu và nước màu. Thịt cá mềm mại, thấm đẫm gia vị, cùng với chút cay nhẹ từ tiêu và ớt làm món ăn trở nên rất hấp dẫn. Món ăn này rất hợp để ăn kèm với cơm nóng, làm món ăn chính cho bữa cơm gia đình.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và chút khéo léo trong cách chế biến, bạn đã có thể thưởng thức một món ăn ngon miệng cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng bên người thân yêu với món cá lăng kho tiêu.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá lăng tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
