Cách làm cá cam kho cà thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Hôm nay bạn hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp chế biến món cá cam kho cà thơm ngon, hấp dẫn dành tặng cho gia đình và người thân bạn nhé.

Chuẩn bị
10 phútChế biến
40 phútDành cho
2 - 3 người

Cá kho không còn là món ăn xa lạ với người dân Việt Nam bởi hương vị đậm đà lại vô cùng bắt cơm. Cá cam kho cà với vị cá beo béo, thơm ngon sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn trở nên ngon miệng hơn. Hãy cùng vào bếp với Bách hóa XANH làm món cá cam kho cà thơm ngon này nhé.

1Nguyên liệu làm cá cam kho cà

500g cá cam
3 quả cà chua
2 tép tỏi
1 củ hành tím
2 nhánh hành lá
1 trái ớt
Gia vị: Đường phèn, nước mắm, tương cà, hạt nêm, tiêu xay, muối

Một số nguyên liệu cho món cá cam kho cà

Mẹo hay
Để mua cá cam tươi ngon, bạn nên chọn cá có mắt trong, sáng rõ, không bị đục và hơi phồng lên một chút. Mang cá có màu hồng đỏ, dính chặt với hoa khế. Tránh mua những con cá có vẩy dễ bị tróc ra khỏi thân, bị mờ và các lớp vảy không xếp đều nhau.

2Cách làm cá cam kho cà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và ướp cá

Đầu tiên, cà chua bạn rửa sạch bỏ cuống, cắt đôi, bỏ ruột và cắt hạt lựu vừa ăn. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ. Đầu hành lá đập dập. Lá hành bạn cắt khúc.

Tiếp theo, cá cam mua về bạn cắt khúc nhỏ có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay sau đó dùng dao lấy đi phần máu còn sót lại trong bụng cá và ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sau đó để ráo.

Sau khi cá đã ráo nước bạn cho cá vào tô cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm sốt cà

Đầu tiên, bạn bắc một cái nồi, cho vào đó 2 muỗng canh đường phèn rồi nấu với lửa vừa khoảng 2 phút. Bạn khuấy đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho hành tím, tỏi băm nhỏ và đầu hành lá đập dập vào.

Sau đó, bạn đảo đều cho hành, tỏi thơm bạn cho cà chua vào. Bạn xào với lửa vừa khoảng 3 - 4 phút cho cà chua được săn lại.

Công đoạn xào cà

Bước 3 Kho cá

Bạn chuẩn bị bên ngoài một cái chén cho vào đó 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước lọc vào. Trộn đều cho đến khi các gia vị tan.

Sau khi cà chua đã săn lại thì bạn cho nước mắm kho cá vừa pha chế, cá cam và 1 trái ớt cắt nhỏ vào, nấu với lửa vừa khoảng 30 phút cho thịt cá mềm và thấm vị rồi bạn tắt bếp.

Cá cam được kho thơm ngon

3Thành phẩm

Như vậy món cá cam kho cà như thế đã được hoàn thành. Cá cam sau khi kho có mùi thơm hấp dẫn của nước mắm, thịt cá mềm, ngọt đậm đà hòa cùng chút chua nhẹ của cà chua rồi rắc thêm một chút hành lá nữa sẽ khiến bạn mê mẩn.