Cách làm cá bè kho cà chua mềm thơm, dễ làm tại nhà. Thử sức cùng Bách hóa XANH vào bếp làm ngay món ăn thơm ngon bất bại này nhé!
15 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người
Cá bè là một trong những loại cá chắc, dày thịt và cực thơm ngon. Ngoài ra, thịt cá bè cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, cá bè trở thành món ngon được rất nhiều người yêu thích.
Trong đó, món cá bè kho cà chua với sự kết hợp tuyệt đỉnh giữa vị ngọt ngon của cá bè cùng màu sắc bắt mắt của cà chua giúp món ăn này thu hút, hấp dẫn hơn cả. Tuy nhiên, để làm món ăn này thì không khó, Bách hóa XANH sẽ bật mí cho bạn công thức làm món cá bè kho cà chua này ngay bây giờ nhé!
1 Nguyên liệu làm món cá bè kho cà chua
- 300gr cá bè
- 4 trái cà chua
- 4 củ hành tím
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 trái ớt
- Rau răm
- Gia vị: Muối ăn, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu, bột nghệ
Mẹo hay:
- Bạn nên chọn mua những con cá bè có mắt trong, khi sờ tay vào thịt cá vẫn có thể cảm nhận được độ đàn hồi.
- Vảy có màu trắng bạc là những con cá bè ngon, vảy cá dính chặt vào thân. Những con cá có kích thước lớn, cầm lên có cảm giác nặng tay.
- Nên mua cá bè có mang cá màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng, miệng cá ngậm chặt vì đây là những con cá bè tươi ngon.
- Không mua cá bè có mang màu đen, miệng hở, thịt cá bị nhũn và khi ngửi có mùi lạ vì đây là những con cá bị ươn.
- Bạn nên chọn mua những con cá bè có mắt trong, khi sờ tay vào thịt cá vẫn có thể cảm nhận được độ đàn hồi.
- Vảy có màu trắng bạc là những con cá bè ngon, vảy cá dính chặt vào thân. Những con cá có kích thước lớn, cầm lên có cảm giác nặng tay.
- Nên mua cá bè có mang cá màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng, miệng cá ngậm chặt vì đây là những con cá bè tươi ngon.
- Không mua cá bè có mang màu đen, miệng hở, thịt cá bị nhũn và khi ngửi có mùi lạ vì đây là những con cá bị ươn.
2 Cách làm món cá bè kho cà chua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá bè sau khi được mua về các bạn làm sạch phần vảy cá, bỏ hết nội tạng. Sau đó, rửa sạch cá và cắt ra thành từng lát dày khoảng 1 lóng tay.
Cà chua mang đi rửa sạch, sau đó cắt thành từng múi cau. Rau răm rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Hành tím lột vỏ, gừng cạo phần vỏ. Sau đó, băm nhỏ hành tím và gừng. Ớt bỏ cuống, rồi cắt lát.
Mẹo hay:
- Để khử mùi tanh của cá, các bạn có thể dùng chanh để chà sát lên cá, hoặc dùng muối hột để chà sát lên cá và ngâm với nước muối pha loãng. Ngoài ra, rửa cá trong nước giấm pha loãng hay nước vo gạo cũng giúp cá không còn tanh.
- Để khử mùi tanh của cá, các bạn có thể dùng chanh để chà sát lên cá, hoặc dùng muối hột để chà sát lên cá và ngâm với nước muối pha loãng. Ngoài ra, rửa cá trong nước giấm pha loãng hay nước vo gạo cũng giúp cá không còn tanh.
Bước 2 Ướp cá bè
Cá bè sau khi sơ chế sạch sẽ các bạn sẽ mang đi ướp với gừng, ớt và hành tím băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm nguyên chất, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm trộn đều cho ngấm gia vị.
Cho thêm cà chua đã cắt múi cau vào và ướp cá trong khoảng 15 phút.
Bước 3 Kho cá
Cho nồi cá lên bếp, đun với lửa nhỏ cho đến khi thịt cá săn đều lại cả 2 mặt thì các bạn cho vào nồi khoảng 1 chén (chén ăn cơm) nước sôi, sao cho phần nước sôi ngập cá là được.
Kho cá với lửa vừa thêm khoảng 10 phút thì nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho cạn nước.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị mỗi gia đình. Sau đó, cho rau răm đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Bước 4 Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay cho mình một món cá bè kho cà chua vô cùng thơm ngon, bắt mắt nhưng không kém phần bổ dưỡng. Thịt cá chắc, ngọt, hòa quyện với nước kho đậm đà từ cà chua và các gia vị khác khiến món ăn chiếm trọn trái tim cả gia đình.
3 Thưởng thức
Một món kho thơm ngon, đậm vị đã hoàn thành. Bạn múc cá ra dĩa và rưới nước sốt cà chua bắt mắt lên trên. Món cá bè kho cà chua nên ăn khi nóng và ăn kèm với 1 chén cơm to thì đảm bảo ngon hết sảy luôn nhé.
Vậy là Bách hóa XANH vừa giới thiệu đến các bạn cách làm cá bè kho cà chua mềm thơm, dễ làm tại nhà rồi. Hy vọng những chia sẻ bổ ích trên sẽ giúp các bạn chinh phục được khẩu vị của đại gia đình mình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua cá biển tươi ngon tại Bách hoá XANH để làm các món ăn ngon nhé:
