Cùng Bách hóa XANH vào bếp học ngay công thức làm món cá bạc má kho cam vừa thơm ngon vừa hấp dẫn lại không bị tanh cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé!
loading content table...
Bạn đã biết cách làm món cá bạc má kho cam với hương vị thơm ngon đậm đà mà không bị tanh hay chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu chi tiết công thức chế biến món ăn này trong bài viết ngày hôm nay nhé!
15 phútChế biến
45 phútDành cho
2 - 3 người
1Nguyên liệu làm món cá bạc má kho cam
- 5 con cá bạc má
- 1 trái cam
- 500ml nước
- Vài nhánh hành lá
- 2 củ tỏi
- 3 trái ớt
- 4 củ hành tím
- Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, đường, nước mắm, tương ớt, tiêu
Mẹo hay:Chọn những con cá bạc má có màu sắc sáng bóng, da còn nguyên vẹn. Cá tươi thường có màu sắc rực rỡ và không bị xỉn màu. Mắt cá bạc má nên trong suốt, không bị đục hoặc có màu đỏ. Mắt trong là dấu hiệu cho thấy cá còn tươi.
2Cách làm món cá bạc má kho cam
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá bạc má sau khi mua về thì bạn loại bỏ phần ruột bên trong, tiếp theo bạn bóp và rửa cá cùng với 50g đá viên, 5g muối và 50ml giấm để loại bỏ mùi tanh của cá. Cuối cùng, bạn rửa cá với nước sạch rồi để ráo.
Hành lá thì bạn cắt khúc, tỏi và hành tím thì bạn băm nhỏ. Ớt thì bạn cắt nhỏ.
Bước 2 Ướp cá
Cá bạc má sau khi đã để ráo nước rồi thì bạn ướp cá cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối trong khoảng 20-30 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 3 Pha sốt kho cá
Để pha nước sốt kho cá, bạn cho vào chén 30g nước mắm, 20g tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho vào 1 muỗng canh đường và nấu cho đến khi đường tan ra thành nước màu. Tiếp theo bạn cho phần hành tím và tỏi băm vào để phi thơm. Cuối cùng, bạn cho phần gốc hành lá cắt khúc, 500ml nước và phần sốt kho cá đã pha vào rồi nấu sôi thêm khoảng 5 phút là hoàn thành.
Bước 4 Chiên cá
Bạn cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho phần cá bạc má đã ướp vào và chiên sơ ở lửa vừa cho cá chín đều 2 mặt thì vớt cá ra đĩa cho ráo dầu.
Bước 5 Kho cá
Bạn xếp 1 lớp hành lá ở dưới đáy nồi sau đó cho phần cá bạc má đã chiên lên trên, tiếp theo bạn cho phần nước sốt kho cá đã làm vào nồi và bắt đầu kho. Cuối cùng, bạn vắt vào nồi 1 quả cam qua rây lọc và kho thêm khoảng 30 phút nữa cho cá chín mềm là hoàn thành món ăn.
Bước 6 Thành phẩm
Món cá bạc má kho cam sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon đậm đà. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng hoặc các loại rau xanh sẽ vô cùng ngon miệng và bắt cơm đấy.
3Thưởng thức
Với phần thịt cá bạc má mềm, thơm, béo ngậy kết hợp cùng nước dùng đậm đà, có vị chua nhẹ của cam và cay nồng của ớt. Món cá bạc má kho cam chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình của bạn hương vị ngon miệng và mới lạ trong bữa cơm sắp tới đấy.
Với cách làm cá bạc má kho cam thơm ngon và đơn giản mà Bách hóa XANH đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cho gia đình.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá bạc má tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
