Thưởng thức món bún thịt khìa nước dừa đậm đà với thịt heo mềm thơm, thấm vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm béo ngậy đặc trưng của miền Tây dân dã.
15 phútChế biến
40 phútDành cho
2-3 người
Hương vị đậm đà, óng ả của món bún thịt khìa nước dừa luôn có sức quyến rũ khó cưỡng đối với những tín đồ ẩm thực miền Tây. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình qua bài viết chi tiết dưới đây nhé!
1Nguyên liệu làm bún thịt khìa nước dừa
- 500g thịt ba rọi (hoặc thịt đùi tùy sở thích)
- 300ml nước dừa tươi
- 500g bún tươi
Mẹo hay: Nên chọn thịt ba rọi có lớp mỡ và nạc xen kẽ, màu hồng tươi, ép tay vào có độ đàn hồi tốt. Nước dừa nên dùng dừa xiêm để có độ ngọt thanh tự nhiên giúp màu thịt đẹp hơn.
2Cách làm bún thịt khìa nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về chà xát với muối để khử mùi, rửa sạch lại với nước rồi để ráo, sau đó cắt thành những miếng to bản để khi khìa thịt không bị nát. Các loại rau sống, dưa leo và giá đỗ đem nhặt sạch, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại nhiều lần, để vào rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt vào tô hoặc dĩa lớn, thêm vào tỏi băm, hành tím băm cùng các gia vị đã chuẩn bị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng tương ớt.
Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 - 30 phút, tương ớt sẽ giúp màu sắc của thịt sau khi khìa trở nên đậm đà và đẹp mắt hơn.
Bước 3: Khìa thịt với nước dừa
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và đường vào khuấy đều tay để thắng nước màu cho đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Tiếp theo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm lừng cùng nước màu.
Sau đó, cho thịt đã ướp vào chảo, trở đều các mặt cho thịt săn lại và áo đều lớp màu óng ả. Khi thịt đã thấm màu, đổ nước dừa tươi vào xấp mặt thịt, hạ lửa nhỏ để khìa liu riu.
Bước 4: Hoàn thiện phần thịt khìa và làm nước chấm
Trong khi đợi nước dừa cạn và thấm vào thịt, bạn tranh thủ làm chén nước tương ăn kèm. Cho vào chén 1 muỗng đường, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng nước chanh rồi khuấy tan, sau đó thêm tỏi và ớt băm vào.
Quay lại với chảo thịt, tiếp tục đun cho đến khi nước dừa cạn dần, chuyển sang dạng sệt, có độ bóng mượt bao phủ đều các miếng thịt thì tắt bếp. Đợi thịt nguội bớt rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt khìa nước dừa sau khi hoàn tất có màu nâu đỏ cực kỳ bắt mắt nhờ bước thắng nước màu thủ công. Miếng thịt mềm thơm, vị ngọt thanh của nước dừa hòa quyện cùng vị cay nồng của tỏi ớt phi, tạo nên một hương vị đậm đà khó quên.
3Thưởng thức
Bày trí món ăn bằng cách cho rau sống, dưa leo băm nhỏ và bún vào tô, sau đó xếp những lát thịt khìa đều lên trên mặt. Để tô bún thêm đẹp mắt và đúng vị, bạn có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang giã dập và hành phi giòn thơm.
Khi ăn, chan nước tương chua ngọt tỏi ớt vào và trộn đều. Vị béo của thịt khìa quyện cùng vị thanh mát của rau sống và sợi bún mềm tạo nên một cảm giác ngon miệng khó cưỡng. Món này dùng làm bữa sáng hay bữa chính trong ngày đều rất tuyệt vời.
Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tay chế biến được món bún thịt khìa nước dừa thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả gia đình. Để chọn mua thịt tươi ngon và đầy đủ gia vị chất lượng cho món ăn này, mời bạn ghé thăm hệ thống cửa hàng hoặc website của Bách hóa XANH nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt heo tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
