Bạn ưa ngọt, yêu thích những món ăn đậm chất miền tây thì bánh ướt ngọt (bánh cuốn ngọt) này sinh ra là dành cho bạn. Hãy học ngay cách làm món bánh này qua chia sẻ bên dưới nhé.
Vào cuối tuần bạn muốn làm một món ăn vặt mới mẻ và đạm chất miền Tây cho cả nhà? Cùng Bách hoá XANH lăn ngay vào bếp làm món bánh ướt ngọt - món ngon đặc sản đậm miền Tây sông nước nào bạn ơi!
15 phútChế biến
20 phútDành cho
5 - 6 người
1Nguyên liệu làm bánh ướt ngọt
- 60 gr đậu xanh
- 30 ml nước cốt dừa
- 3 lá dứa
- Dừa tươi bào sợi
- 40 gr bột củ năng
- 35 gr bột năng
- 20 gr bột gạo
- Nước lọc
2Cách làm bánh ướt ngọt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu xanh với nước trong vòng 1 tiếng, vo sạch rồi rửa lại với nước sau đó để cho ráo.
Tiếp đến, bạn cho đậu xanh vào nồi cùng ½ muỗng cà phê muối, 30ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc, 3 lá dứa rồi nấu lửa vừa cho tới khi đậu xanh chín đều nhưng không nát hạt là được.
Bỏ đậu vừa nấu xong ra chén, cho khoảng 20g dừa tươi bào sợi rồi trộn đều cho phần đậu và dừa sợi lẫn với nhau.
Bước 2 Phần vỏ bánh
Bạn cho 40gr bột củ năng, 35g bột năng, 30gr bột gạo vào chén khác khuấy cho đều bột.
Đun sôi 200ml nước lọc, 45g đường sau đó đổ hỗn hợp nước đường vào phần bột đã khuấy khuấy cho tan đến khi được hỗn hợp mềm mịn thì tiếp tục cho 300ml nước lá dứa vào trộn đều hòa quyện với nhau.
Mẹo hay: Nếu muốn vỏ bánh màu vàng thì bạn thêm 30ml đường thốt nốt, giảm bớt đường ở phần nước đường.
Lọc phần hỗn hợp bột trên rây để tránh trường hợp bị vón cục bột.
Đổ 1 lớp mỏng bột trên khuôn tròn rồi nấu cách thủy với lửa vừa trong 1 phút, khi lớp vỏ bánh chín chuyển sang màu xanh thì lấy ra cho nhân vào cuộn lại luôn rồi đặt lên dĩa. Lặp lại các thao tác trên cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3 Muối mè đậu phộng
30g đậu phộng đã rang chín, bỏ vỏ và giã nhuyễn rồi thêm 20g mè, 5g muối, 5g đường xong trộn đều. Cuối cùng thì rắc lên phần bánh đã cuốn xong và ăn kèm cùng.
3Thành phẩm
Những chiếc bánh cuốn đủ màu sắc cùng hương vị béo ngậy của nước cốt dừa và đậu xanh, vị ngọt của đường như muốn tuôn tràn trong lưỡi thật là một món đáng nghiện cho những người hảo ngọt đó.
>> Tham khảo thêm: Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng
Ngoài món bánh cuốn đặc sản của miền Tây sông nước, bạn cũng có thể tham khảo cách làm món bánh cuốn ngọt Campuchia để đối vị cho cả nhà nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công.
Chọn mua đậu xanh bán tại Bách hóa XANH:
Có thể bạn quan tâm:
