Những ngày trời mưa se lạnh thì còn gì tuyệt hơn nếu được ăn một bát cơm trắng cùng cá đục kho tộ mằn mặn nhỉ. Hôm nay hãy cùng học ngay cách làm kho tộ cá đục ngon nhé!
25 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người
Nhắc đến cá biển ngon thì chắc chắn không thể nào thiếu cá đục nổi tiếng được. Tuy không quá to, nhưng thịt loại cá này lại vô cùng đầy đặn, thơm ngon chứ không bị quá tanh như cá biển khác. Vì vậy, đừng bỏ qua cách nấu kho tộ cá đục thơm ngon sau đây nhé!
1 Nguyên liệu nấu kho tộ cá đục
- 360gr cá đục
- 2 nhánh hành lá
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Ớt tươi
- Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
Mẹo hay
Bạn nên chọn những con cá đục có phần mắt sáng không vẫn đục, mang còn đỏ tươi, không có mùi khó chịu. Khi dùng tay chạm vào cá có sự đàn hồi.
Bạn nên chọn những con cá đục có phần mắt sáng không vẫn đục, mang còn đỏ tươi, không có mùi khó chịu. Khi dùng tay chạm vào cá có sự đàn hồi.
2 Cách nấu kho tộ cá đục
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá đục sau khi mua về bạn hãy loại bỏ phần đầu cũng như nội tạng cá và đánh vảy thật sạch. Để bớt tanh bạn nên rửa sơ cá với nước muối pha loãng và để ráo cá.
Hành lá bạn rửa sạch và cắt thành khúc.
Tỏi và hành lột vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2 Ướp cá
Bạn lần lượt cho vào nồi đựng cá 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng canh nước mắm và cho 1 ít hành lá, hành tím băm, tỏi băm.
Dùng đũa đảo đều cá để cá được thấm đều gia vị và ướp trong 10 - 15 phút.
Bước 3 Kho cá
Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn, dùng đũa đảo đều để đường không bị cháy. Khi đường vừa mới chuyển vàng bạn tắt bếp và tiếp tục đảo đều.
Sau đó bạn cho hành lá băm, tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Cho vào chảo 1/2 chén canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt.
Khi hỗn hợp sôi, bạn cho cá vào và chỉnh lửa vừa, khoảng 3 phút thì bạn đảo mặt cá. Tiếp tục kho và đảo cá trên lửa vừa thêm khoảng 5 phút nữa.
Cuối cùng, khi nước đã cạn dần và sền sệt thì bạn cho ớt trái, tiêu và hành lá vào rồi tắt bếp.
3 Thành phẩm
Cá đục kho tộ sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu vàng vô cùng hấp dẫn, cá nóng sẽ ngon hơn rất nhiều khi bạn ăn cùng với cơm trắng và canh rau đấy.
Mong rằng với công thức kho tộ cá đục đơn giản ở trên, sẽ phần nào giúp bạn hoàn thành thành công món ăn đơn giản này để cùng thưởng thức với gia đình nhé!
Có thể bạn quan tâm
Chọn mua cá đục ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH:
