Cách chế biến cá ngừ đông lạnh thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Bách hóa XANH bật mí bí quyết rã đông, ướp gia vị và chế biến đúng chuẩn, giữ trọn dinh dưỡng.
loading content table...
Cá ngừ đông lạnh là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, omega-3 và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn khi chế biến do cá dễ bị mất độ tươi ngon hoặc có mùi tanh. Đừng lo! Bài viết này sẽ giúp bạn khắc phục những vấn đề đó với những cách chế biến cá ngừ đông lạnh thơm ngon, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
1Rã đông và sơ chế cá ngừ đông lạnh đúng cách
Cá ngừ đông lạnh là một lựa chọn phổ biến giúp bảo quản cá được lâu mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu rã đông và sơ chế không đúng cách, cá có thể bị mất đi độ tươi ngon và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Để đảm bảo cá ngừ giữ được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần thực hiện đúng các bước sau.
Cách rã đông cá ngừ đông lạnh
Để giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng của cá ngừ đông lạnh, bạn cần rã đông đúng cách. Cách tốt nhất là đặt cá ngừ vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 - 12 tiếng trước khi chế biến.
Nếu cần rã đông nhanh hơn, bạn có thể bọc cá trong túi kín và ngâm vào nước lạnh trong khoảng 30 - 60 phút. Tuyệt đối không rã đông cá bằng nước nóng hoặc để ở nhiệt độ phòng quá lâu vì điều này có thể làm cá mất chất dinh dưỡng và dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
Sơ chế cá ngừ đông lạnh
Sau khi rã đông, bạn rửa cá ngừ nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch để loại bỏ tạp chất. Để khử mùi tanh, có thể ngâm cá trong nước muối loãng, nước vo gạo hoặc nước pha giấm và gừng khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Khi cắt cá, bạn nên dùng dao sắc để tránh làm nát thịt cá, giúp món ăn đẹp mắt hơn. Sơ chế đúng cách sẽ giúp cá ngừ giữ được độ tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.
24 cách chế biến cá ngừ đông lạnh ngon nhất
Cách chế biến cá ngừ đông lạnh - Cá ngừ áp chảo
Cá ngừ áp chảo là món ăn đơn giản nhưng lại giữ được hương vị nguyên bản nhất của cá. Miếng cá ngừ được áp chảo nhanh với lửa lớn, giữ phần bên ngoài chín vàng đẹp mắt nhưng bên trong vẫn mềm mọng, ngọt thịt.
Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với sốt mè rang, nước tương hoặc mù tạt để tăng thêm độ đậm đà. Đây là món ăn bổ dưỡng, giàu protein và omega-3, rất tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến cá ngừ đông lạnh - Sashimi cá ngừ
Sashimi cá ngừ là cách chế biến giúp giữ nguyên độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của cá. Miếng cá ngừ được cắt lát mỏng, có màu đỏ tươi hấp dẫn, khi ăn kèm với wasabi, gừng hồng và nước tương tạo nên hương vị hài hòa, thanh mát.
Để đảm bảo chất lượng, bạn cần rã đông cá đúng cách và lựa chọn phần cá tươi ngon nhất. Đây là món ăn rất được yêu thích trong ẩm thực Nhật Bản, vừa tinh tế vừa giàu dinh dưỡng.
Cách chế biến cá ngừ đông lạnh - Salad cá ngừ
Salad cá ngừ là món ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với những ai đang ăn kiêng hoặc muốn có bữa ăn nhẹ nhàng. Cá ngừ có thể trộn cùng rau xanh, bơ, cà chua bi và sốt mayonnaise hoặc sốt giấm balsamic để tăng thêm hương vị. Món salad này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe và làn da.
Cách chế biến cá ngừ đông lạnh - Cá ngừ sốt cà chua
Cá ngừ sốt cà chua là món ăn quen thuộc, dễ làm và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Thịt cá ngừ mềm, thấm đẫm nước sốt cà chua chua ngọt đậm đà, kết hợp cùng hành tây, tiêu xanh giúp tăng thêm hương vị. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon, đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình.
3Mẹo và lưu ý khi chế biến cá ngừ đông lạnh
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn, bảo quản và chế biến cá ngừ đông lạnh hiệu quả, đảm bảo món ăn luôn thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
Cách chọn mua cá ngừ đông lạnh chất lượng.
Để có món ăn ngon, bạn cần bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu. Khi mua cá ngừ đông lạnh, hãy chọn những miếng cá có màu đỏ tươi, không bị tái hay có vết thâm đen. Cá cần được bảo quản ở nhiệt độ -18°Choặc thấp hơn, không có mùi lạ và không bị chảy nước. Nếu mua cá đóng gói sẵn, hãy kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Bảo quản cá ngừ sau khi chế biến.
Nếu chưa dùng hết phần cá đã chế biến, bạn có thể bảo quản bằng cách bọc kín trong màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
Với cá ngừ đã nấu chín, không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu để tránh vi khuẩn phát triển. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cấp đông lại, nhưng cần đảm bảo đóng gói kỹ để tránh cá bị khô hoặc mất chất dinh dưỡng.
Những thực phẩm nên và không nên kết hợp với cá ngừ
Cá ngừ có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm để tạo nên những món ăn ngon và bổ dưỡng. Một số thực phẩm nên kết hợp gồm:
- Rau xanh, bơ, cà chua: Giàu vitamin, giúp tăng hương vị và cân bằng dinh dưỡng.
- Dầu ô liu, mè rang: Tăng hương vị thơm ngon và cung cấp chất béo tốt cho sức khỏe.Tuy nhiên, một số thực phẩm không nên kết hợp với cá ngừ, vì có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa hoặc giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.
- Sữa và các sản phẩm từ sữa: Có thể gây khó tiêu khi kết hợp với cá.
- Trà xanh: Các hợp chất trong trà có thể kết hợp với sắt trong cá, gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng.
- Quả lựu: Chứa một số enzyme có thể làm ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa cá ngừ.
Với những bí quyết trên, hy vọng bạn đã biết được cách chế biến cá ngừ đông lạnh vừa giữ trọn hương vị, vừa bổ dưỡng. Hãy thử ngay để cảm nhận vị tươi ngon đặc trưng của cá ngừ đông lạnh và làm phong phú bữa ăn gia đình!
Có thể bạn quan tâm:
Mua cá ngừ đông lạnh chất lượng có bán tại Bách hóa XANH:
