Cá he có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon đầy dinh dưỡng. Cùng Bách hoá XANH tìm hiểu các thông tin về loại cá này nhé!
Cá he là loài cá sinh sống sống chủ yếu ở các vùng nước ngọt. Đặc biệt là ở miền Tây Nam Bộ, nơi có sông Mê Kông từ thượng nguồn đổ xuống và cá he sẽ xuất hiện nhiều hơn khi vào mùa nước nổi.
1 Cá he là cá gì?
Cá he là một loài cá thuộc họ Cá chép. Loài cá này có nguồn gốc từ lưu vực các sông Mê Kông và sông Chao Phraya của Thái Lan, Sumatra, Borneo, và bán đảo Mã Lai. Chúng sống ở các vùng nước ngọt, thường được đánh bắt nhiều vào mùa nước nổi, nguồn thức ăn của cá he chủ yếu là các loài cây cỏ ngập nước, côn trùng, tảo hoặc các loài giáp xác nhỏ.
Cá he có đầu nhỏ, nhọn, mắt to, thân mình cao, miệng nhỏ với 2 đôi râu. Phần thân thon và cao, còn phần vây hoặc đuôi của cá he có màu đỏ hoặc màu vàng nghệ, vẩy trắng có ánh kim, thịt cá mềm mịn. Cá he không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một loại thực phẩm đầy dưỡng chất. Thịt cá he chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể chúng ta như protein, chất béo, chất sắt,...
Hiện nay, có 2 loại cá he phổ biến thường hay gặp là cá he đỏ (Barbonymus schwanenfeldii) và cá he vàng (Barbonymus altus). Về đặc điểm và giá trị dinh dưỡng thì 2 loài cá này tương tự nhau.
2 Cá he giá bao nhiêu? Mua ở đâu
Hiện nay, giá cá he tươi dao động vào khoảng 150.000 VNĐ - 200.000 VNĐ/kg. Cá chủ yếu được đánh bắt ở trong tự nhiên, các bạn nên đến những cơ sở chuyên cung cấp các loại hải sản lớn, các siêu thị uy tín hoặc các trang mạng xã hội, sàn thương mại điện tử.
Sau đây là một vài địa chỉ mà bạn có thể mua cá he sống tại Thành phố Hồ Chí Minh:
- Công ty Thực phẩm OK - 186 Phú Định, phường 16, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh
- Đặc sản miền Tây - 195 Ngô Tất Tố, phường 22, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
- Thủy hải sản tươi sống Ông Giàu - 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, Tp HCM
3 Cách chọn mua cá he
- Điều đầu tiên khi chọn mua cá he tươi sống là xem hình dáng bên ngoài của cá. Đảm bảo rằng màu sắc tươi sáng, mắt không bị đục, sáng rõ và hơi phồng lên, lớp vảy óng ánh không có sự đổi màu. Không chọn những con cá bị trương phình, nhợt nhạt.
- Cách chọn những con cá he tươi và ngon là da cá không bị rách, thịt cá phải săn chắc, có chút đàn hồi. Nếu ấn nhẹ vào và thịt cá bật trở lại, không để lại vết lõm thì chắc chắn là cá tươi.
- Cá tươi sẽ có mùi như nước ở một cái ao, mùi tanh nồng chứng tỏ cá đã ươn hoặc đã được bảo quản bằng hóa chất.
- Kiểm tra mang cá xem bên trong có màu đỏ hồng tươi hay không. Nếu mang cá có màu nâu sẫm, màu sắc của gạch đã bị mờ là cá không còn tươi.
Hy vọng qua bài viết trên, các bạn đã biết thêm một loài cá đặc sản vào mùa nước nổi ở miền Tây. Nếu có dịp hãy thưởng thức các món ăn ngon được chế biến từ loài cá này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá he tươi ngon tại Bách hóa XANH:
