Cá chim biển loại nào ngon nhất? Phân biệt các loại cá chim biển

Bạn có biết cá chim biển loại nào ngon nhất? Cùng tìm hiểu cách phân biệt các loại cá chim biển và chọn loại ngon nhất để có bữa ăn tươi ngon nhé!

Cá chim biển, với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, từ lâu đã trở thành một món ăn được ưa chuộng trên bàn ăn của nhiều gia đình Việt. Vậy cá chim biển loại nào ngon nhất? Làm thế nào để phân biệt các loại cá chim biển? Hãy cùng khám phá trong bài viết này.

Cá chim là loài cá phổ biến ở các vùng biển trên thế giới. Theo thống kê, hiện nay có khoảng 8 loại cá chim biển khác nhau. Trong đó, có 5 loại phổ biến nhất được nhiều người biết đến và đánh bắt rộng rãi, bao gồm:

Cá chim biển trắng có thân hình thoi ngắn dẹt, mình màu trắng bạc óng ánh. Đặc điểm nổi bật của loài cá này là mắt lớn, miệng nhỏ và mõm tù. Chúng có hai hàm răng sắc nhọn, giúp dễ dàng săn mồi. Vây lưng dài, vây bụng màu đỏ thẫm, còn vây đuôi chia thành hai thùy. Cá chim trắng là một trong những loại cá chim phổ biến nhất và thường xuất hiện trong các món ăn.

Cá chim biển vàng có toàn thân màu bạc điểm vàng, đầu tròn và thân dẹp. Đối với những con cá trưởng thành, chúng có thể đạt chiều dài lên đến 40cm và nặng khoảng 3,4kg. Loại cá này thường có giá trị dinh dưỡng cao, được ưa chuộng trong chế biến món ăn.

Cá chim biển đen có màu da tối, thường là đen hoặc nâu xám. Thân cá có hình thoi dẹt, vảy nhỏ, phần vây ở ngực và lưng dài. Đặc điểm khác biệt của loài này là miệng tròn, mõm tù, hai hàm răng nhỏ và thưa. Cá chim đen thường được đánh giá cao nhờ vào chất lượng thịt chắc, thơm ngon.

Cá chim biển đỏ có thân hình tròn hơn so với các loại khác, dẹp sang hai bên. Điểm đặc trưng của loài cá này là miệng rất ngắn, vây lưng hình lưỡi liềm. Đặc biệt, vây bụng, vây ngực và vây hậu môn của chúng có màu đỏ rực rỡ. Đây là một trong những loài cá chim có màu sắc bắt mắt nhất.

Cá chim biển xanh còn có tên gọi khác là cá thần tiên bán nguyệt. Không giống như các loài cá chim khác, cá chim biển xanh thường không được dùng làm thực phẩm mà chủ yếu được nuôi làm cảnh. Loài cá này có ngoại hình rất đặc biệt với cơ thể màu đen xen kẽ những sọc xanh trắng, nên chúng thường được nuôi trong các bể cá cảnh vì vẻ đẹp độc đáo và cuốn hút.

Cá chim vàng là một trong những loại cá chim biển ngon nhất, được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, thịt chắc, béo nhưng không quá ngậy. Loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều đạm, omega-3, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Cá chim biển chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, vitamin A, vitamin B1, B2, E, canxi, photpho và sắt. Trong 100g cá chim biển đen có khoảng 19,8g protein, giúp bổ sung năng lượng, duy trì cơ bắp và hỗ trợ các chức năng quan trọng của cơ thể.

Theo Đông y, cá chim biển có vị ngọt mặn, tính hơi ôn, giúp kiện tỳ dưỡng huyết và bổ vị. Nhờ đó, nó có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, kích thích ăn uống và tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.

Cá chim biển chứa axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó hỗ trợ bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và huyết áp cao.

Với hàm lượng vitamin B và các khoáng chất như photpho, kali, cá chim biển giúp hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh, giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ và tăng cường sự tập trung.

Cá chim biển chứacanxi và photpho – hai khoáng chất quan trọng giúp tăng cường mật độ xương, phòng ngừa loãng xương và hỗ trợ sự phát triển của trẻ nhỏ.

Để chọn mua được cá chim biển tươi ngon, đảm bảo hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng, bạn có thể áp dụng những mẹo đơn giản sau đây.

Mắt cá là một trong những dấu hiệu quan trọng giúp nhận biết cá tươi hay không. Nên chọn những con cá có mắt lồi, trong suốt và sáng rõ. Tránh mua cá có mắt đục, nhăn nheo hoặc bị rách, vì đó có thể là dấu hiệu cá đã để lâu và không còn tươi.

Mang cá tươi thường có màu đỏ hồng, không bị nhớt và không có mùi hôi khó chịu. Nếu mang cá có màu nâu sẫm hoặc xám đen, có nhớt và mùi lạ thì cá đã không còn tươi ngon.

Vảy cá tươi thường sáng bóng, bám chắc vào thân cá. Cá có vảy mờ, bong tróc dễ dàng hoặc có mùi tanh nồng thường là cá để lâu, không nên chọn.

Cá tươi sẽ có bụng săn chắc, không bị phình to hay nhão nhoét. Hậu môn cá tươi thường thụt vào bên trong và có màu đỏ thẫm. Nếu hậu môn cá lồi ra ngoài, bụng mềm nhão, có dấu hiệu bốc mùi thì cá đã ươn.