Cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn. Bài viết này, Bách hóa XANH xin chia sẻ bí quyết làm cá ngừ kho nước dừa siêu ngon. Cùng tìm hiểu nhé!
20 phútChế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người
Chắc hẳn bạn đã quen thuộc với nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá ngừ, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đúng không nào? Nhưng bạn đã bao giờ từng thử làm món cá ngừ kho nước dừa cực kỳ hấp dẫn mà khiến ai cũng tấm tắc khen ngon chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp trổ tài thực hiện ngay món này với công thức được chia sẻ dưới bài viết này nhé!
1 Nguyên liệu làm món cá ngừ kho nước dừa
- 1kg cá ngừ
Mẹo hay:
- Để chọn mua cá ngừ ngon, bạn nên lựa cá có mắt trong và sáng, thấy rõ con ngươi bên trong. Còn mắt cá bị hóp lại thì có thể đã để đông lạnh lâu, không còn tươi ngon.
- Kiểm tra xem mang cá có màu đỏ tươi là cá ngon, còn màu đỏ sẫm hoặc nâu đen thì cá đã ươn, không tươi.
- Cá có phần thịt màu đỏ, có độ đàn hồi tốt là cá tươi, nên dùng tay ấn vào phần da ở vùng bụng của cá nếu không bị lún, có đàn hồi là cá tươi.
- Bạn nên tìm mua dừa xiêm vì nước dừa xiêm sẽ đậm đà hơn những loại dừa khác.
- Để chọn mua cá ngừ ngon, bạn nên lựa cá có mắt trong và sáng, thấy rõ con ngươi bên trong. Còn mắt cá bị hóp lại thì có thể đã để đông lạnh lâu, không còn tươi ngon.
- Kiểm tra xem mang cá có màu đỏ tươi là cá ngon, còn màu đỏ sẫm hoặc nâu đen thì cá đã ươn, không tươi.
- Cá có phần thịt màu đỏ, có độ đàn hồi tốt là cá tươi, nên dùng tay ấn vào phần da ở vùng bụng của cá nếu không bị lún, có đàn hồi là cá tươi.
- Bạn nên tìm mua dừa xiêm vì nước dừa xiêm sẽ đậm đà hơn những loại dừa khác.
2 Cách làm món cá ngừ kho nước dừa
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ sau khi mua về, bạn tiến hành làm sạch ruột, mang rồi cắt thành từng khúc khoảng 2 cm.
Hành tím, tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Dừa thì chặt ra lấy nước dùng.
Mẹo hay:
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng một trong các nguyên liệu: chanh, giấm, muối rồi chà xát lên cá, mát xa nhẹ nhàng trong khoảng 2 phút sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Hay bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút rồi rửa sạch lại.
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng một trong các nguyên liệu: chanh, giấm, muối rồi chà xát lên cá, mát xa nhẹ nhàng trong khoảng 2 phút sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Hay bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút rồi rửa sạch lại.
Bước 2 Ướp cá
Sau khi cá được làm sạch và cắt khúc, bạn cho vào cá vào tô và cho các nguyên liệu sau để ướp: ½ muỗng canh đường vàng, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt, 2 muỗng canh tỏi, 2 muỗng canh hành tím rồi trộn đều, ướp cá trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3 Chiên cá
Sau khoảng 30 phút, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp cùng dầu ăn. Đến khi dầu nóng thì cho phần cá đã ướp vào chiên.
Bạn chiên đến khi cả 2 mặt hơi chuyển vàng là được. Sau đó, chắt bớt dầu ra khỏi chảo.
Bước 4 Kho cá
Tiếp theo bạn cho phần nước dừa vào tô đựng cá lúc nãy để lấy hết gia vị còn sót lại trong tô rồi đổ vào chảo, sao cho xâm xấp mặt cá là được. Rồi đun lửa nhỏ cho đến khi sôi thì thêm 1 muỗng canh dầu màu điều, đậy nắp và đun thêm khoảng 20-30 phút cho cạn nước.
Sau khi rim, phần cá đã thấm nước dừa và lên màu thì có thể nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, sau đó cho thêm 5-6 trái ớt đỏ, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng tiêu là hoàn thành.
3 Thành phẩm
Cá ngừ kho nước dừa sau khi hoàn tất sẽ có màu cánh gián đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, kết hợp với vị nước dừa ngọt thơm sẽ tăng thêm phần hương vị cho món ăn. Cá ngừ kho nước dừa có thể ăn cùng với cơm trắng, chấm rau sống siêu ngon, hấp dẫn mà ai cũng “gật gù” khen ngon.
Vừa rồi Bách hóa XANH đã đi qua những bước cần thực hiện món cá ngừ kho nước dừa siêu hấp dẫn mà bạn có thể làm tại nhà chiêu đãi gia đình một bữa cơm ngon. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết này!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá ngừ tươi ngon tại Bách hóa XANH:
