Gợi ý 7 món nhậu khô ngày Tết dễ làm, ngon miệng, bảo quản lâu, giúp mâm nhậu thêm tròn vị trong những ngày xuân bận rộn.
Tết 2026 này là dịp gia đình, bạn bè quây quần, nâng ly chúc nhau năm mới an khang. Bên cạnh bánh mứt truyền thống, món nhậu khô ngày Tết luôn được ưa chuộng nhờ tiện lợi, đậm đà và dễ bảo quản. Cùng khám phá danh sách 7 món nhậu khô hấp dẫn, dễ làm tại nhà ngay sau đây.
1Món nhậu khô ngày Tết là gì và vì sao nên ưu tiên cho Tết?
Định nghĩa món nhậu khô và đặc trưng nổi bật
Món nhậu khô thường là những thực phẩm đã qua chế biến bằng cách sấy, chiên, rang, rim hoặc nướng để loại bỏ bớt nước, giúp kết cấu thực phẩm trở nên dai, giòn hơn. Đặc trưng nổi bật của các món này là sự hòa quyện giữa các vị mặn, ngọt, cay và mùi thơm đặc trưng từ gia vị, rất kích thích vị giác, không cần chế biến cầu kỳ trước khi dùng.
Lợi ích vượt trội của món nhậu khô trong dịp Tết bận rộn
Trong cái không khí hối hả của những ngày cuối năm, việc dọn dẹp nhà cửa và cúng kiếng đã chiếm trọn quỹ thời gian, việc đứng bếp hàng giờ để chuẩn bị mồi nhậu là khó khăn đối với nhiều gia chủ. Chính vì thế, sự xuất hiện của các món nhậu khô giống như một giải pháp cứu cánh tuyệt vời, mang lại những giá trị thiết thực:
- Giải phóng thời gian bếp núc: Đây là lợi ích lớn nhất. Bạn chỉ mất 30 giây để mở hũ và bày ra đĩa là đã có ngay một món nhậu "sang - xịn - mịn" để đãi khách, giúp bạn có thêm thời gian ngồi trò chuyện cùng người thân.
- Tiết kiệm chi phí và công sức: Thay vì mua sắm lỉnh kỉnh nguyên liệu tươi sống mỗi ngày, bạn có thể chuẩn bị món khô một lần và dùng dần cho cả kỳ nghỉ Tết mà không lo hư hỏng.
- Hương vị ổn định, dễ chiều lòng người: Khác với các món xào nấu cần ăn nóng, món nhậu khô giữ nguyên hương vị đậm đà dù để ngoài không khí cả buổi. Vị mặn, cay đặc trưng của chúng cũng cực kỳ "bắt mồi" khi kết hợp với bia hay nước ngọt.
- Linh hoạt trong mọi tình huống: Dù là bữa nhậu đột xuất lúc nửa đêm hay món ăn vặt nhâm nhi khi xem hài Tết, món nhậu khô luôn sẵn sàng phục vụ mà không cần cầu kỳ bát đũa hay hâm nóng lại.
2Top 7 món nhậu khô ngày Tết ""chống cháy"" độc đáo, dễ làm tại nhà
Khô gà lá chanh: Hương vị truyền thống, dễ gây nghiện
Khô gà lá chanh từ lâu đã trở thành món ăn vặt "quốc dân". Những sợi ức gà được xé nhỏ, tẩm ướp cùng nước mắm ngon, đường, ớt bột và không thể thiếu những lá chanh thái sợi sấy khô.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai nhẹ của thịt gà, vị ngọt thanh tự nhiên quyện cùng cái cay nồng của ớt và mùi thơm thanh khiết, sảng khoái của lá chanh. Đây là món nhậu cực kỳ bắt mồi, đặc biệt là khi kết hợp cùng các loại bia lager nhẹ nhàng.
Khô bò xé sợi: Đậm đà, dai ngon, chuẩn vị
Khô bò luôn là món nhậu xa xỉ và được mong đợi nhất trên mâm mồi ngày Tết. Những thớ thịt bò bắp được thái dọc thớ, tẩm ướp kỳ công với sả băm, ngũ vị hương trước khi đem sấy.
Thành phẩm là những sợi khô bò có màu nâu đỏ óng ả, khi nhai có độ dẻo, vị ngọt đậm của thịt bò tiết ra hòa cùng vị cay tê nơi đầu lưỡi. Chỉ cần thêm một vài giọt chanh tươi, hương vị sẽ bùng nổ, khiến câu chuyện đầu năm thêm phần rôm rả.
Mực rim me cay: Chua, cay, mặn, ngọt hài hòa
Khác với sự khô ráo hoàn toàn của khô gà hay khô bò, mực rim me mang đến một kết cấu dẻo dính với lớp sốt me đặc sánh bao phủ lấy từng miếng mực khô. Vị chua thanh của me quyện với vị cay của ớt và cái mặn mòi của biển tạo nên một món nhậu ngon. Món này không chỉ hợp để nhâm nhi cùng bia mà còn rất kích thích vị giác cho những ai đang cảm thấy ngán các món bánh chưng, thịt mỡ ngày Tết.
Nem chua rán/nướng: Biến tấu từ món ăn quen thuộc
Nem chua rán hoặc nướng là phiên bản "chắc dạ" và thơm ngon hơn. Khi được tác động bởi nhiệt, lớp bì lợn bên trong chảy ra tạo độ dẻo dính, trong khi phần thịt chua lên men tỏa ra mùi thơm nồng nàn. Nem chua rán giòn tan lớp vỏ hay nem nướng xém cạnh thơm phức chấm cùng tương ớt cay nồng là combo "hủy diệt" mọi bàn tiệc.
Chả ram bắp/tôm: Giòn rụm, thơm lừng
Chả ram phiên bản nhậu thường có kích thước nhỏ chỉ bằng ngón tay. Chả ram bắp mang vị ngọt bùi tự nhiên, trong khi chả ram tôm đất lại gây ấn tượng bởi sự nguyên bản, giòn rụm từ vỏ đến nhân. Điểm đặc biệt của món này là dù nguội vẫn giữ được độ giòn, tiếng "rắc rắc" khi cắn miếng chả ram chính là âm thanh vui tai nhất khởi đầu cho những chén rượu nồng ngày xuân.
Khô heo cháy tỏi: Món mới lạ, hấp dẫn
Khô heo cháy tỏi là sự lựa chọn cho những ai yêu thích hương vị khô và tỏi kết hợp. Thịt heo được chế biến khéo léo để có độ dai và màu sắc tương tự khô bò, nhưng điểm nhấn thực sự nằm ở những lát tỏi phi vàng rụm, thơm nức mũi. Vị béo bùi của tỏi phi ăn kèm với sợi thịt heo cay ngọt tạo nên một sự kết hợp lạ miệng, rất dễ "gây nghiện" cho cả nhà.
Đậu phộng rang tỏi ớt: Đơn giản nhưng không thể thiếu
Đôi khi chỉ cần một đĩa đậu phộng rang tỏi ớt cũng đủ để giữ chân khách quý. Những hạt đậu phộng được tuyển chọn kỹ càng, rang vàng đều, sau đó được áo một lớp màng gia vị tỏi ớt mặn ngọt vừa vặn. Độ giòn tan, vị béo của đậu hòa cùng cái cay nhẹ, thơm nồng của tỏi ớt khiến món này trở thành món "nhắm" liên tục không ngừng tay trên mọi bàn tiệc.
3Bí quyết làm món nhậu khô chuẩn vị, bảo quản lâu
Chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo nguồn gốc
Để có một đĩa món nhậu khô ngày Tết không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt và để được lâu, bạn cần nằm lòng những bí quyết "nhỏ nhưng có võ" từ khâu chọn lựa đến chế biến. Nguyên liệu chính là "linh hồn" của món ăn.
- Với các loại thịt: Nên chọn thịt mới mổ trong ngày, thớ thịt còn đàn hồi và có màu sắc tự nhiên. Đối với khô bò, hãy chọn phần mông hoặc thăn để có thớ thịt dài, đẹp. Với khô gà, nên chọn ức gà công nghiệp vì thớ thịt dày, ít xơ và thấm gia vị tốt hơn gà ta.
- Gia vị đi kèm: Tỏi, ớt, sả, lá chanh phải tươi. Tránh dùng các loại gia vị đã bị héo vì sẽ làm giảm độ thơm và khiến món ăn dễ bị biến chất trong quá trình sấy.
Các phương pháp chế biến và bảo quản món khô hiệu quả
Dưới đây là một số phương pháp chế biến và bảo quản khô hiệu quả:
- Kỹ thuật sấy: Đừng nóng vội sấy ở nhiệt độ quá cao (trên 120 độ C) vì sẽ khiến mặt ngoài bị cháy sạm trong khi bên trong vẫn còn ẩm. Hãy sấy ở nhiệt độ thấp (80 - 100 độ C) trong thời gian dài (từ 45 - 90 phút tùy lượng). Điều này giúp nước thoát ra từ từ, món khô sẽ có độ dai dẻo hoàn hảo mà không bị cứng nhắc.
- Sử dụng máy móc: Nếu có điều kiện, hãy dùng máy sấy thực phẩm chuyên dụng thay vì nồi chiên không dầu để nhiệt độ tỏa đều 360 độ.
- Cách đóng gói: Sau khi sấy xong, bắt buộc phải để món ăn nguội hoàn toàn mới cho vào hũ. Nếu còn ấm mà đã đóng nắp, hơi nước sẽ bốc lên, đọng lại và gây mốc chỉ sau 2-3 ngày.
Lưu ý an toàn vệ sinh thực phẩm khi làm và dùng món nhậu khô
Trong quá trình chế biến, hãy đảm bảo các dụng cụ sấy và hũ đựng được khử trùng bằng nước sôi hoặc tráng qua rượu trắng. Khi dùng, bạn nên chia nhỏ ra từng đĩa thay vì để khách dùng đũa ăn trực tiếp vào hũ lớn. Việc tiếp xúc với nước bọt hoặc vi khuẩn từ môi trường sẽ làm món nhậu nhanh chóng bị hỏng.
4Gợi ý kết hợp món nhậu khô với đồ uống và các món ăn kèm khác
Một chuyên viên sành ăn sẽ biết rằng việc kết hợp đúng điệu sẽ nâng tầm hương vị của các món nhậu khô ngày Tết lên một tầm cao mới.
Đồ uống phù hợp cho từng loại món khô
Mỗi món nhậu khô ngày Tết đều có hương vị riêng, vì vậy lựa chọn đồ uống phù hợp sẽ giúp làm nổi bật vị ngon, giảm cảm giác ngấy và tăng trải nghiệm thưởng thức.
- Rượu vang đỏ: Một lựa chọn tinh tế cho món khô heo cháy tỏi hoặc các loại hạt rang. Tannin trong rượu vang hòa quyện với vị béo của tỏi phi tạo nên cảm giác rất thượng lưu.
- Nước trái cây lên men: Đây là lựa chọn tuyệt vời cho chị em phụ nữ khi nhâm nhi khô gà lá chanh hoặc đậu phộng rang. Vị ngọt thanh của táo, thơm sẽ làm món nhậu bớt mặn và dễ ăn hơn.
Các món ăn kèm giúp tăng thêm hương vị
Bên cạnh món nhậu khô ngày Tết, các món ăn kèm như rau, đồ chua hay trái cây sẽ giúp cân bằng vị giác, tạo cảm giác dễ ăn và khiến mâm nhậu thêm hấp dẫn.
- Đồ chua: Đừng quên một đĩa củ kiệu, hành muối hoặc dưa góp đu đủ. Vị chua giòn giúp kích thích tiêu hóa và cân bằng lại vị đậm của các món khô.
- Trái cây tươi: Những loại quả có vị chua nhẹ như xoài xanh, cóc non hoặc ổi thái lát rất hợp khi ăn kèm với mực khô hoặc khô bò.
- Nước chấm đặc trưng: Dù món khô đã đậm vị, nhưng một bát tương ớt trộn chút sốt mayonnaise hoặc muối tiêu chanh mù tạt sẽ tạo ra những tầng hương vị bùng nổ hơn.
5Các câu hỏi thường gặp về món nhậu khô ngày Tết
Món nhậu khô có thể bảo quản được bao lâu?
Thời gian bảo quản phụ thuộc rất nhiều vào độ khô của thực phẩm. Nếu bạn sấy đạt chuẩn (độ ẩm dưới 10%), các món như khô gà, khô bò có thể để được 4 - 6 tuần ở nhiệt độ thường (nơi thoáng mát). Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh và hút chân không, thời gian này có thể kéo dài lên đến 4 - 5 tháng.
Làm thế nào để món nhậu khô không bị ẩm mốc?
Bí quyết hàng đầu là sử dụng gói hút ẩm thực phẩm. Ngoài ra, bạn có thể lót một lớp giấy thấm dầu dưới đáy hũ để hút bớt lượng dầu dư thừa (đặc biệt là với món khô heo cháy tỏi hoặc đậu phộng rang). Tránh đặt hũ đồ khô gần bếp nấu hoặc nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Có nên mua món nhậu khô làm sẵn không?
Nếu bạn là người bận rộn, việc mua sẵn là hoàn toàn hợp lý. Tuy nhiên, hãy là người tiêu dùng thông thái:
- Kiểm tra hạn sử dụng và thành phần.
- Ưu tiên các cửa hàng có giấy chứng nhận ATVSTP.
- Quan sát màu sắc: Tránh các loại khô có màu quá sặc sỡ (thường chứa phẩm màu công nghiệp) hoặc có mùi lạ, mùi dầu cũ.
Món nhậu khô nào phù hợp cho trẻ em?
Trẻ em thường yêu thích những món có độ giòn và vị ngọt thanh. Chả ram bắp hoặc cơm cháy chà bông (không cay) là lựa chọn hàng đầu. Ngoài ra, hạt điều rang muối hoặc đậu phộng cốt dừa cũng rất giàu dinh dưỡng và an toàn cho bé khi nhâm nhi cùng người lớn trong ngày Tết.
Với những gợi ý trên, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn các món nhậu khô ngày Tết vừa ngon, vừa tiện để tiếp đãi khách. Không chỉ tiết kiệm thời gian, món nhậu khô còn góp phần làm không khí sum vầy thêm rộn ràng. Chúc bạn có một mùa Tết trọn vẹn, ấm áp và đầy ắp tiếng cười bên gia đình, bạn bè.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bia, nước có cồn ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
