Học cách làm món nghêu hấp lá quế thơm ngon, ngọt nước ngay tại nhà với công thức đơn giản, dễ thực hiện – cùng bắt đầu ngay sau đây nhé!
loading content table...
10 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người
Bạn đang muốn làm nghêu hấp lá quế đơn giản tại nhà nhưng vẫn ngon như ngoài tiệm? Bài viết này sẽ hướng dẫn từng bước dễ làm, giúp bạn nấu món ăn thơm ngon, ngọt nước chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc.
1Nguyên liệu làm món nghêu hấp lá quế
Mẹo hay:
Vỏ nghêu phải còn nguyên vẹn, không bị nứt vỡ hay có dấu hiệu hư hỏng. Những con nghêu có vỏ đóng chặt là tốt nhất, vì nó cho thấy nghêu còn sống và tươi ngon. Nếu vỏ mở ra, bạn có thể thử gõ nhẹ vào vỏ, nếu nó không đóng lại thì nên tránh mua vì đó có thể là nghêu đã chết.
Vỏ nghêu tươi thường có màu sáng bóng và mịn, không bị xỉn màu hoặc dính bùn đất quá nhiều. Khi ngửi, nghêu tươi có mùi biển đặc trưng, không có mùi hôi, ôi thiu hay khó chịu. Nếu có mùi lạ, bạn không nên mua vì đó có thể là nghêu đã không còn tươi.
Vỏ nghêu phải còn nguyên vẹn, không bị nứt vỡ hay có dấu hiệu hư hỏng. Những con nghêu có vỏ đóng chặt là tốt nhất, vì nó cho thấy nghêu còn sống và tươi ngon. Nếu vỏ mở ra, bạn có thể thử gõ nhẹ vào vỏ, nếu nó không đóng lại thì nên tránh mua vì đó có thể là nghêu đã chết.
Vỏ nghêu tươi thường có màu sáng bóng và mịn, không bị xỉn màu hoặc dính bùn đất quá nhiều. Khi ngửi, nghêu tươi có mùi biển đặc trưng, không có mùi hôi, ôi thiu hay khó chịu. Nếu có mùi lạ, bạn không nên mua vì đó có thể là nghêu đã không còn tươi.
2Cách làm món nghêu hấp lá quế
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế nghêu thật kỹ. Bạn ngâm nghêu trong một thau nước sạch có pha sẵn 2 muỗng canh muối và vài lát ớt cắt nhỏ. Bạn để nghêu ngâm trong khoảng 1 tiếng để nghêu nhả hết bùn cát và tạp chất. Sau thời gian ngâm, bạn xả nghêu lại với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch rồi để ráo.
Trong lúc chờ nghêu ngấm nước muối, bạn bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu khác. Bạn bóc vỏ hành tím và sả rồi đem băm nhuyễn. Tỏi bạn cũng bóc vỏ và băm nhỏ. Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa lại với nước, sau đó thái thành từng lát mỏng. Lá quế bạn nhặt sạch, loại bỏ phần già, rửa với nước rồi để ráo. Ớt bạn rửa sạch rồi thái lát.
Bước 2 Pha nước chấm
Để pha nước chấm, bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và nước cốt của một quả chanh. Bạn khuấy đều hỗn hợp cho tan hoàn toàn, tạo nên một chén nước chấm chua ngọt mặn hài hòa.
Bước 3 Hấp nghêu
Bạn bắc một nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, sau đó phi thơm sả băm, gừng thái lát và ớt lát. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, bạn cho thêm khoảng 3 muỗng canh nước lọc và nêm nếm lại cho vừa miệng. Bạn tiếp tục cho nghêu đã rửa sạch vào nồi, đậy nắp lại và nấu ở lửa lớn cho đến khi nghêu mở miệng hoàn toàn. Quá trình này sẽ giúp nghêu chín đều và thấm gia vị.
Bước 4 Thành phẩm
Khi nghêu đã chín và mở hết miệng, bạn tắt bếp rồi cho toàn bộ phần lá quế đã rửa sạch vào nồi. Bạn đảo đều nghêu với lá quế khi nồi còn nóng để lá quế vừa chín tới, tỏa ra hương thơm đặc trưng.
3Thưởng thức
Cuối cùng, bạn trình bày nghêu ra đĩa hoặc tô lớn. Hương thơm nồng nàn của lá quế quyện với mùi gừng, sả, và vị ngọt tự nhiên từ nghêu sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn chấm nghêu với phần nước mắm để cho món ăn thêm đậm đà hương vị nhé!
Với những bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay món nghêu hấp lá quế thơm ngon, ngọt nước ngay tại nhà. Hương vị đậm đà, tươi mới sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy thử làm ngay để tận hưởng món ăn tuyệt vời này cùng gia đình.
Có thể bạn quan tâm:
Mua nghêu sạch, chất lượng tại Bách hóa XANH để làm nghêu hấp lá quế:
