Phân biệt nước mắm truyền thống và công nghiệp

Nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp là 2 loại nước mắm phổ biến hiện nay, có nhiều người nhầm lẫn giữa 2 loại này, cùng tìm hiểu bài viết sau để biết cách phân biệt nhé.

Nước mắm truyền thống có màu nâu cánh gián hơi đậm, dễ thay đổi màu khi tiếp xúc với không khí. Trong khi đó, nước mắm công nghiệp lại có màu nâu nhạt, nhìn trong và không thay đổi gì khi tiếp xúc với không khí. Bách hoá XANH sẽ chỉ bạn cách dễ dàng để phân biệt hai loại nước mắm này.

1Phân biệt dựa vào thành phần

Phân biệt dựa vào độ đạm

Nước mắm truyền thống: Nguyên liệu chủ yếu cá và muối với tỉ lệ 3 cá 1 muối hoặc 10 cá 4 muối. Được ngâm, ủ, ướp để cá lên men trong thời gian dài khoảng 6 tháng đến 1 năm.

Nước mắm công nghiệp: Có khoảng 20 thành phần khác nhau như: nước, muối, đường, chất điều vị, chất bảo quản, hương tinh cốt cá cơm, chất tạo sệt, tạo sánh.

2Phân biệt dựa vào độ đạm

Nước mắm truyền thống: có độ đạm cao nhất đạt khoảng 30 đến 40 độ. Còn nước mắm công nghiệp thì có độ đạm cao hơn từ 45 đến 90 độ.

Thông tin về độ đạm có thể xem trên tem dán trên sản phẩm.

Xem thêm: Độ đạm nước mắm là gì?

3Phân biệt dựa vào màu sắc 

Nước mắm truyền thống có hương vị thơm nồng, có màu trong veo, hơi đậm. Còn nước mắm công nghiệp vị ngọt dịu, dễ ăn, màu sắc trong, hơi nhạt.

Nước mắm truyền thống: Có màu vàng ươm đến màu cánh gián, nếu đã mở nắp và tiếp xúc với không khí vài tiếng sẽ chuyển sang màu sẫm hơn do trong quá trình chế biến không sử dụng chất phụ gia.

Nước mắm công nghiệp: có màu sắc đẹp mắt, và để ngoài không khí bên ngoài vẫn không thay đổi màu sắc do có sử dụng chất tạo màu và chất phụ gia.

4Phân biệt dựa vào mùi vị

Nước mắm truyền thống: Vị mặn, gắt nhưng ăn thấy có vị ngọt của đạm thật ở đầu lưỡi. Hương vị thơm nồng, có màu trong veo, hơi đậm.

Nước mắm công nghiệp: Vị ngọt dịu, dễ ăn, màu sắc trong, hơi nhạt.

5Phân biệt dựa vào giá tiền

Nước mắm truyền thống: Có giá thành thường cao hơn từ 60.000đ đến 80.000/chai. Có loại cao cấp trên 100 ngàn đồng.

Nước mắm công nghiệp: Rẻ hơn rất nhiều so với nước mắm truyền thống.

Ngoài ra bạn có thể đưa chai nước mắm ra ngoài ánh sáng sau đó dốc ngược chai xuống, nếu thấy nước trong thì ổn còn nước có cặn thì đừng nên mua.

Bằng cách phân biệt dễ dàng trên bạn có thể chọn cho mình loại nước mắm ngon và tốt nhất, đảm bảo sức khỏe và độ an toàn cho người sử dụng. Chúc mọi người có sự lựa chọn đúng đắn.

Có thể bạn quan tâm:

>> Phân biệt nước mắm và nước chấm

>> Cách phân biệt nước mắm thật và nước mắm giả

>> Cách chọn mua nước mắm ngon

Khoẻ đẹp mỗi ngày

Kinh nghiệm hay Bách hoá XANH

14/03 2448 6
Bài viết liên quan

Có 2 thảo luận về Phân biệt nước mắm truyền thống và công nghiệp

Tri
Nước mắm truyền thống: có màu sắc đẹp mắt, và để ngoài không khí bên ngoài vẫn không thay đổi màu sắc do có sử dụng chất tạo màu và chất phụ gia Mục 3 chỗ này sai ù ad ư
Trả lời - Thích (1) - 43 ngày trước
Nguyễn Thụy Xuân Hồng. Quản trị viên
Chào anh Trí.
Cám ơn anh đã góp ý cho Bách Hoá Xanh, Bách Hoá Xanh sẽ cập nhật lại thông tin này ạ.
Cám ơn anh đã quan tâm đến Bách Hóa Xanh!
Trả lời - Hài lòng - Không hài lòng - 43 ngày trước
Huynh thuy oanh
Cho mình xin tên 1 vai thương hiệu nước mắm truyền thống bên BHX đang bán, cám ơn
Trả lời - Thích (1) - 69 ngày trước
Nguyễn Lan Thanh Quản trị viên
Dạ chào bạn Huynh Thuy Oanh!
Dạ bạn vui lòng truy cập một số sản phẩm cụ thể như https://goo.gl/QfH9xP, https://goo.gl/sFdfmx để tham khảo thêm ạ! 
Xin thông tin đến bạn!
Trả lời - Hài lòng - Không hài lòng - 69 ngày trước
acu9766<s1﹥s2ʺs3ʹuca9766
@Nguyễn Lan Thanh:
Trả lời - Thích (0) - 37 ngày trước
acux2692��z1��z2a�bcxuca2692
@Nguyễn Lan Thanh:
Trả lời - Thích (0) - 37 ngày trước