Khám phá cách làm bò steak mắm nhĩ mềm mọng, đậm đà vị truyền thống. Bí quyết ướp sốt mắm nhĩ cực lạ miệng, nâng tầm món bò chuẩn vị Việt ngay tại nhà.
30 phútChế biến
20 phútDành cho
2 người
Steak bò vốn là món ăn quen thuộc mang phong cách Âu, nổi bật với độ mềm mọng và hương vị béo ngậy đặc trưng. Tuy nhiên, nếu đã quen với sốt tiêu đen hay sốt bơ tỏi, bạn hoàn toàn có thể “đổi gió” với một phiên bản rất Việt – bò steak mắm nhĩ. Cùng khám phá cách làm chi tiết ngay dưới đây nhé!
1Nguyên liệu làm món bò steak mắm nhĩ
- 100g thịt vai bò
2Cách làm món bò steak mắm nhĩ
Bước 1: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về, bạn dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt miếng thịt. Đây là bước quan trọng giúp thịt khi áp chảo tạo được lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt. Nếu miếng thịt quá dày, bạn có thể dùng búa đập nhẹ để thịt mềm hơn, sau đó cắt thành những miếng to bản vừa ăn.
Tỏi lột vỏ, để nguyên 1 phần và băm nhuyễn 1 phần để khi áp chảo tiết ra mùi thơm đặc trưng. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau hoặc vòng tròn tùy thích. Khoai tây rửa sạch có thể luộc sơ rồi chiên vàng để ăn kèm.
Mẹo nhỏ: Bạn nên chọn miếng bò có những vân mỡ li ti đều đặn để khi áp chảo thịt không bị khô. Bạn có thể chọn mua thịt bò tươi ngon tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
Bước 2: Làm sốt mắm nhĩ và ướp thịt
Thịt bò ướp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm, để thịt nghỉ khoảng 15 - 20 phút cho gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Pha hỗn hợp sốt gồm 3 muỗng canh nước mắm nhĩ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột ớt. Nêm nếm lại cho vừa vị.
Bước 3: Áp chảo bò steak
Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, khi dầu thật nóng thì cho thịt bò vào. Áp chảo mỗi mặt khoảng 2 - 3 phút tùy độ chín mong muốn. Thêm 1 chiếc chảo khác, cho dầu vào, khi dầu nóng cho tỏi và tiêu xanh vào cùng phần nước sốt, đun nhanh cho sốt sệt lại rồi tắt bếp. Lúc này cho bò vào, tỏi nguyên củ và ớt sừng vào.
Bước 4: Thành phẩm
Món bò steak mắm nhĩ sau khi hoàn thành có màu nâu cực kỳ bắt mắt, lớp sốt sền sệt bao phủ lấy miếng thịt mềm mọng. Khi cắt ra, thịt bên trong vẫn giữ được độ hồng nhạt, hòa quyện với mùi thơm nồng nàn của mắm nhĩ và tiêu tỏi. Đây là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến sự bùng nổ hương vị khó quên.
3Thưởng thức
Để món ăn ngon nhất, bạn nên để thịt nghỉ khoảng 5 phút sau khi lấy ra khỏi chảo giúp nước thịt phân bổ đều. Trình bày steak lên đĩa cùng măng tây áp chảo và khoai tây chiên. Món này ăn kèm với một ít mù tạt vàng hoặc muối tiêu chanh sẽ giúp cân bằng vị giác, khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
Với sự kết hợp độc đáo giữa kỹ thuật áp chảo phương Tây và gia vị mắm nhĩ thuần Việt, món bò này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ấm cúng bên người thân!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
