2 cách ướp, làm thịt bò bít tết mềm ngon, đơn giản bằng chảo

Bò bít tết (hay beefsteak) là món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu cách làm bò bít tết ngon bằng chảo đơn giản, dễ làm tại nhà nhá.

Bít tết trong tiếng Pháp là "bifteck", tiếng Anh "beefsteak". Bít tết chúng ta thường hay gọi là một từ mượn từ tiếng Anh. Món bít tết gồm miếng thịt bò lát phẳng, thường được nướng vỉ, áp chảo hoặc nướng broiling ở nhiệt độ cao. Món bò bít tết thường được ăn kèm với khoai tây, các loại rau và một ít nước sốt thịt.

1Bò bít tết

Chuẩn bị
15 phútChế biến
50 phútDành cho
1-2 người

Nguyên liệu làm món thịt bò bít tết

1 miếng thăn bò
1-2 củ khoai tây
Gia vị ướp: Muối, tiêu xay, dầu ô liu
Gia vị áp chảo: Bơ lạt, 1 củ tỏi (cắt đôi hoặc đập dập).
Ăn kèm: Sốt tiêu đen.

Nguyên liệu làm món thịt bò bít tết

Cách làm món thịt bò bít tết

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt. Rắc đều lên cả hai mặt thịt một chút muối, tiêu xay và thoa đều 1 muỗng canh dầu ô liu. Dùng tay xoa nhẹ nhàng cho gia vị thấm đều vào thịt. Để thịt nghỉ và ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Sơ chế và ướp thịt bò

Bước 2: Chiên khoai tây ăn kèm

Trong thời gian đợi thịt ngấm, khoai tây gọt vỏ, cắt thành các thanh dài vừa ăn. Rửa sạch khoai tây để loại bỏ bớt phần tinh bột, vớt ra để thật ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng già thì cho khoai tây vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.

Chiên khoai tây ăn kèm

Bước 3: Áp chảo thịt bò

Sử dụng một chiếc chảo khác (ưu tiên chảo có đế dày), cho một chút dầu ô liu vào đun cho chảo thật nóng già. Nhẹ nhàng cho miếng thịt bò đã ướp vào áp chảo. Đợi khoảng 2 - 3 phút cho mặt dưới vàng xém và khóa lòng đỏ mọng nước thì lật mặt thịt.

Ngay sau khi lật mặt, cho bơ lạt và tỏi cắt đôi vào chảo. Khi bơ tan chảy, dùng muỗng liên tục múc phần bơ nóng này rưới đều lên mặt miếng thịt bò để thịt chín đều và thơm ngậy.

Lưu ý: Thời gian áp chảo có thể tùy chỉnh tăng giảm một chút tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và sở thích ăn chín tái (Medium-rare) hay chín vừa (Medium) của bạn.

Áp chảo thịt bò

Bước 4: Thành phẩm

Gắp thịt bò ra thớt, để thịt nghỉ khoảng 3 - 5 phút trước khi cắt. Bước này cực kỳ quan trọng giúp các phần nước ngọt bên trong không bị chảy ra ngoài khi cắt, giữ miếng bò mềm mọng. Dùng dao sắc thái thịt thành các miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Xếp các miếng thịt bò lên đĩa, bày thêm khoai tây chiên và củ tỏi áp chảo bên cạnh. Rưới nước sốt tiêu đen đậm đà lên trên mặt thịt và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Từng thớ thịt bò mềm tan, mọng nước quyện với vị béo ngậy của bơ tỏi và vị cay ấm của sốt tiêu đen chắc chắn sẽ mang lại một bữa tối hoàn hảo. Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng một lý nước tăng lực Rockstar mát lạnh, sảng khoái giúp ngon miệng hơn khi ăn.

Thưởng thức

2Bò bít tết chấm bánh mì

Chuẩn bị
15 phútChế biến
15 phútDành cho
2 người

Nguyên liệu làm bò bít tết chấm bánh mì

2 miếng thịt bò (nên chọn thịt thăn hoặc thịt phi lê)
2 muỗng cà phê dầu olive
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh bơ lạt
1-2 tép tỏi băm nhuyễn

Mẹo hay: Cách chọn mua thịt bò tươi ngon cho món bít tết là bạn hãy chọn phần thịt đùi hoặc thịt thăn. Vì đó là những phần thịt mềm và ít mỡ, khi chế biến sẽ nhanh chín hơn mà lại ít bị dai. Thịt có màu hồng đậm, sờ vào còn hơi dính, đàn hồi tốt.
Bạn có thể chọn mua bít tết đùi bò Úc mát Pacow khay 250g cho món bít tết thêm phần thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm bò bít tết

Cách làm bò bít tết chấm bánh mì

Bước 1 Tẩm ướp thịt

Cho một ít dầu olive lên thịt bò để thịt bò có mùi thơm hơn và chúng ta cũng sẽ tận dụng phần dầu này để chiên thịt bò.

Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu trong vòng ít nhất 30 phút, nhớ ướp đủ tất cả các mặt.

Mẹo hay: Nếu để thịt bò trong tủ lạnh thì trước khi nấu bạn lấy thịt bò ra để cho thịt bò trở về nhiệt độ phòng trong vòng 30 phút, tránh tình trạng khi nấu thịt không chín đều do bên trong thịt còn lạnh.

Tẩm ướp thịt

Bước 2 Áp chảo thịt

Đợi chảo thật nóng và cho thịt bò lên chiên.

Chiên mỗi mặt trong vòng 2-3 phút để miếng thịt có màu đẹp và chín đều từ trong ra ngoài.

Trong lúc chờ thịt chín, các bạn cho tỏi băm vào nghiền cùng với bơ.

Tiếp tục lật mặt bên và chiên luôn phần mỡ để miếng thịt có độ giòn ngon hơn.

Khi miếng thịt đã chín thì lấy chảo ra khỏi bếp đồng thời cho phần bơ và tỏi nghiền lên, để thịt nghỉ trong vòng 10 phút giúp thịt tiếp tục chín và phần nước ngọt bên trong thịt sẽ được ngấm đều, khi cắt thịt nước sẽ không bị chảy ra ngoài.

Áp chảo thịt

Mẹo hay: Bạn có thể sử dụng Dầu đậu nành Meizan để áp chảo miếng bò thêm ngon

Bước 3 Thành phẩm

Dọn ra và cắt miếng vừa ăn, bạn có thể ăn kèm với khoai tây chiên hoặc salad dầu giấm để ngon miệng hơn.

Dọn ra và cắt miếng vùa ăn, bạn có thể ăn kèm với khoai tây chiên hoặc salad dầu giấm để ngon miệng hơn.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm, ngọt thịt, được nêm nếm vô cùng vừa ăn. Không cần đi đâu xa là bạn đã có thể thưởng thức thịt bò bít tết ngay tại nhà rồi đấy!

Thịt bò mềm, ngọt thịt, được nêm nếm vô cùng vừa ăn

3Mẹo thực hiện thành công món bò bít tết ngon

Nên rã đông trước khi nấu để trong quá trình ướp gia vị thấm đều miếng thịt.

Chuẩn bị dụng cụ nướng: vỉ nướng, chảo gang, lò nướng,...Độ truyền nhiệt và độ sạch của dụng cụ sẽ ảnh hưởng đến tốc độ chín của miếng thịt.
Nhiệt độ lò nướng: ở 232 độ C để, lò phải thật nóng để việc nướng Steak hoàn hảo.
Khi áp chảo, đừng cố gắng làm cho miếng thịt quá chín vì nó sẽ khô không còn ngon nữa.
Sử dụng gia vị ướp đơn giản. Bò bít tết khi ướp với gia vị càng đơn giản càng thơm ngon. Chỉ cần muối, tiêu, dầu oliu sẽ có được món bò thơm ngon.
Khi trở thịt, nên nhẹ tay để tránh tình trạng nước trong thịt chảy ra ngoài làm mất độ ngọt tự nhiên. Bạn nên nhớ không nên trở miếng thịt quá nhiều lần.
Canh thời gian nướng thịt: ban đầu chỉ cần rán với lửa to trong 2-3 phút để lớp ngoài thịt xém vàng. Thêm ít bơ vào chảo trước khi bỏ vào lò nướng. Thời gian nướng tầm 6-8 phút, tùy vào độ dày miếng thịt.
Xử lí khi thịt chín: đừng cắt thịt ngay khi vừa lấy ra khỏi lò, việc này làm nước thịt dinh dưỡng bên trong chảy ra ngoài. Hãy để miếng thịt ra ngoài tầm 1-2 phút cho nước thấm ngược vào bên trong, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn.
Khi cắt thịt, bạn dùng tay trái cầm nĩa giữ miếng thit, tay phải cầm dao cắt thật cẩn thận. Khi đã cầm dao nĩa, bạn không nên đặt dao, nĩa xuống bàn, kể cả là đặt đầu dao, nĩa lên đĩa và cán để xuống bàn, vì như thế được cho là không lịch sự.
Món bít tết thường được ăn kèm với khoai tây đút lò, salad và một ly rượu vang đỏ. Khi ăn bạn sẽ dùng dao và nĩa để cắt thịt.

Mẹo thực hiện thành công món bò bít tết ngon

Tham khảo: Mẹo làm món bò bít tết mềm thơm, không dai

4Cách kiểm tra độ chín của thịt bò bít tết

Dựa vào nhiệt kế thức ăn

Bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng nhiệt kế thức ăn. Thịt còn tái sống thường có nhiệt độ từ 46 - 55 độ C, khi thịt đã gần chín sẽ trên 55 độ C.

Dựa vào thời gian nấu

Thời gian nấu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ chín của thịt, nếu bạn muốn ăn thịt còn tái, chỉ cần nấu khoảng 30 giây, còn nếu muốn miếng thịt chín hẳn, hãy nấu từ 6 phút trở lên.

Cách kiểm tra độ chín của thịt bò bít tết

Dựa vào độ mềm của thịt

Bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng độ mềm của thịt, nếu thịt còn mềm, đàn hồi tốt thì đó là miếng thịt vừa tái. Thịt càng chín sẽ càng cứng hơn.

Dựa vào màu sắc của miếng thịt

Màu sắc cũng nói lên độ chín của thịt. Miếng thịt càng hồng thì càng sống, có thể tươm máu. Khi miếng thịt chín hẳn sẽ chuyển sang màu vàng nâu.

Tham khảo: 7 cấp độ chín của thịt bò bít tết theo chuẩn Âu Mĩ

Chỉ với 2 bước đơn giản thôi mà bạn đã thực hiện được món bò bít tết thơm lừng chẳng kém nhà hàng 5 sao nào rồi. Còn ngần ngại gì mà không trổ tài thực hiện món ăn này cho cả gia đình nhé!

Lợi ích của việc đi chợ online

Dịch vụ đi chợ online là một giải pháp tiện lợi và hiệu quả, giúp tiết kiệm thời gian và công sức bằng cách mua sắm ngay tại nhà thông qua các ứng dụng hoặc trang web trực tuyến.

Tiết kiệm thời gian và công sức
Đi chợ online giúp tiết kiệm nhiều thời gian và công sức. Thay vì phải mất thời gian di chuyển đến chợ hoặc siêu thị, lựa chọn hàng hóa và chờ thanh toán, bạn có thể dễ dàng mua sắm mọi nguyên liệu cần thiết ngay tại nhà.

Mua sắm thông minh và tiện lợi
Việc mua sắm trở nên thông minh và tiện lợi hơn bao giờ hết, bạn có thể dễ dàng so sánh giá cả, lựa chọn sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và tận hưởng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.

Linh hoạt và chủ động
Đi chợ online linh hoạt và chủ động, cho phép bạn mua sắm bất cứ lúc nào, ở bất cứ đâu và lựa chọn thời gian giao hàng phù hợp. Việc quản lý đơn hàng và theo dõi quá trình giao hàng cũng trở nên dễ dàng hơn.

Đảm bảo chất lượng và an toàn
Nhiều dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bữa cơm gia đình bạn.

Tóm lại, đi chợ online là một giải pháp tuyệt vời giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí mua sắm mà vẫn đảm bảo những bữa cơm chất lượng.

Đi chợ Online siêu nhanh, hàng hóa tươi ngon, sản phẩm giá cực sốc: TẠI ĐÂY

Có thể bạn quan tâm:

Chọn mua thịt bò tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH