Tận hưởng món bò bít tết sốt kem nấm béo ngậy ngay tại nhà với công thức chuẩn vị từ Bách hóa XANH. Cùng vào bếp học ngay cách làm món ăn hấp dẫn này nhé!
25 phútChế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người
Muốn tự tay làm bò bít tết sốt kem nấm ngon như nhà hàng ngay tại nhà? Bài viết này hướng dẫn chi tiết từ cách chọn nguyên liệu, chế biến đến mẹo làm sốt đậm đà. Dù bạn là người mới hay đã có kinh nghiệm, công thức đơn giản này sẽ giúp bạn tạo ra món ăn hấp dẫn, chuẩn vị, chinh phục mọi thực khách!
1Nguyên liệu làm món bò bít tết sốt kem nấm
- 100g thịt bò
- 50g nấm mỡ
- 100g măng tây
- 3 tép tỏi
- 5 nhánh cỏ xạ hương
- 5 nhánh hương thảo
- 50ml sữa tươi không đường
- 100g kem sữa béo
- 50g bơ
- 20g bột năng
Cách chọn thịt bò ngon:
Bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không bị thâm hay tái xanh. Nếu thịt có màu đỏ sậm hoặc xuất hiện các đốm nâu, đó có thể là dấu hiệu thịt đã để lâu hoặc không tươi.
Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay để lại vết lõm thì đó là thịt tươi. Nếu thịt bị mềm nhũn, chảy nước hoặc có mùi hôi, bạn không nên mua.
Bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không bị thâm hay tái xanh. Nếu thịt có màu đỏ sậm hoặc xuất hiện các đốm nâu, đó có thể là dấu hiệu thịt đã để lâu hoặc không tươi.
Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay để lại vết lõm thì đó là thịt tươi. Nếu thịt bị mềm nhũn, chảy nước hoặc có mùi hôi, bạn không nên mua.
2Cách làm món bò bít tết sốt kem nấm
Bước 1 Sơ chế và ướp thịt bò
Sau khi mua về, bạn rửa thịt bò nhanh qua nước để làm sạch mà không làm mất chất dinh dưỡng của thịt. Tiếp theo, bạn dùng khăn sạch ẩm lau nhẹ nhàng lên miếng thịt để loại bỏ nước thừa. Sau khi thịt bò đã sạch, bạn đặt miếng thịt lên thớt và dùng dao cắt thành từng lát có độ dày khoảng một lóng tay để đảm bảo khi chế biến, thịt có độ mềm và mọng nước.
Bạn rắc khoảng 1/2 muỗng cà phê muối đều lên cả hai mặt của miếng thịt, sau đó thêm 1 muỗng cà phê dầu ô liu và thoa đều lên toàn bộ bề mặt. Sau khi đã ướp gia vị, bạn để thịt nghỉ khoảng 5 phút để các gia vị thấm vào từng thớ thịt.
Bước 2 Áp chảo thịt bò
Bạn đặt chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho 10gr bơ lạt vào chảo, đợi bơ chảy hết thì thả thịt bò vào áp chảo. Bạn để lửa vừa và áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút, đồng thời dùng kẹp gắp hoặc đũa đè nhẹ miếng thịt xuống để tạo lớp vỏ cháy cạnh đẹp mắt.
Sau khi áp chảo sơ, bạn tiếp tục cho thêm 10gr bơ lạt, 5 nhánh cỏ xạ hương và 2 tép tỏi đã bóc vỏ vào chảo. Bạn nghiêng nhẹ chảo để bơ chảy đều, sau đó rưới phần bơ thơm lên bề mặt thịt. Tiếp tục áp chảo trong khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn rửa sạch nấm mỡ với nước, sau đó để ráo và dùng dao cắt nấm thành từng lát mỏng vừa ăn.
Măng tây bạn rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành khúc có độ dài khoảng hai lóng tay để khi ăn dễ dàng hơn. Phần tép tỏi còn lại bạn cũng bóc vỏ và băm nhỏ để chuẩn bị cho bước làm sốt.
Bạn dùng lại chảo vừa áp chảo thịt bò, bắc lên bếp và mở lửa vừa. Khi chảo nóng, bạn cho măng tây vào xào sơ khoảng 2 phút rồi tắt bếp, giúp măng tây giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
Trong lúc chờ các nguyên liệu khác chín, bạn chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào đó 1/2 muỗng cà phê bột năng cùng 1 muỗng cà phê nước lọc, sau đó khuấy đều đến khi bột năng tan hoàn toàn.
Bước 4 Làm sốt nấm
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 30gr bơ lạt vào và đun cho đến khi bơ chảy hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho tỏi băm vào phi đến khi tỏi có màu vàng thơm.
Khi tỏi đã dậy mùi, bạn cho nấm mỡ vào xào khoảng 1 phút để nấm săn lại. Sau đó, bạn đổ vào chảo 50ml sữa tươi không đường, 100gr kem sữa béo, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 5 nhánh hương thảo. Bạn khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Khi hỗn hợp sốt sôi lên, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó đổ phần nước bột năng đã chuẩn bị vào chảo và khuấy liên tục để sốt có độ sánh mịn. Khi sốt đạt được độ sệt mong muốn, bạn tắt bếp.
Bước 5 Thành phẩm
Bạn đặt miếng bò áp chảo ra dĩa, sau đó xếp măng tây bên cạnh để tạo sự hài hòa cho món ăn. Tiếp theo, bạn rưới phần sốt kem nấm nóng hổi lên trên miếng thịt bò, giúp từng thớ thịt thấm đẫm hương vị béo ngậy của sốt. Nếu thích, bạn có thể trang trí thêm một ít lá hương thảo hoặc tiêu xay để món ăn thêm hấp dẫn.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm tự nhiên của thịt bò, lớp vỏ bên ngoài cháy xém nhẹ tạo độ giòn vừa phải. Sốt kem nấm béo béo, thơm thơm hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt, kết hợp với vị tươi xanh của măng tây giúp cân bằng hương vị. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất, rất thích hợp cho những bữa ăn sang trọng tại nhà.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bò bít tết sốt kem nấm hấp dẫn, thơm béo, đậm đà chuẩn vị nhà hàng. Hãy tận hưởng từng miếng bò mềm ngọt quyện với sốt kem nấm béo mịn, chắc chắn sẽ làm bữa ăn của bạn thêm đặc biệt!
Có thể bạn quan tâm:
Mua thịt bò tại Bách hoá XANH để làm món bò bít tết sốt kem nấm:
