Chỉ với vài bước đơn giản thì bạn có thể tạo ra những món ăn vô cùng nhanh gọn mà không kém phần ngon miệng. Và đặc biệt, mâm cơm chúng tôi hướng dẫn hôm nay còn có món canh không những dễ làm mà còn giúp da của bạn đẹp hơn đấy!
Có lẽ bạn không còn xa lạ với món ba rọi chiên nước mắm và canh chân gà nấu lá giang, và thực ra thì những món ăn này thực hiện khá đơn giản. Dưới đây là cách để bạn thực hiện hai món ăn này nhé!
1 Ba rọi chiên nước mắm
Nguyên liệu
- 500gr thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
- Hành tím, tỏi, gừng, ớt
- 3 thìa bột chiên giòn và 3 thìa bột gạo
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, đường
Cách chọn thịt ba chỉ
Để thực hiện món này thì những yếu tố này bạn cần để ý khi lựa mua thịt. Thứ nhất là đây nên là loại thị đã được rút xương, và chúng có những thớ thịt đều, thịt không bị nhão hay xuất hiện các dịch bị rỉ nhớt. Phần da của heo nên là lớp da mỏng và có mỡ trắng, và khi nhấn vào tổng thể miếng thì chúng có độ đàn hồi nhất định.
Đặc biệt bạn cần kiểm tra thịt có phần thâm nào không hay là có mùi lạ, và nếu miếng thịt có xuất hiện những tình trạng đó thì bạn không nên lựa chọn chúng.
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi)Cách làm món ba rọi chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế
Đối với thịt ba rọi sau khi bạn mua về thì nên rửa sơ qua nước muối loãng và một lần nước sạch nữa. Bạn để thịt cho ráo nước rồi cắt chúng thành từng khúc với độ dài khoảng 15 - 20cm nhé!
Bạn nên rửa thịt trước khi chế biến nhé!Bước 2: Luộc thịt
Việc luộc thịt trước khi chiên sẽ giúp cho thịt không quá bị mềm lúc đem đi chiên, ngoài ra thì cũng đảm bảo rằng thịt sẽ có thể chín trong quá trình chiên thịt.
Bạn bắt một chiếc nồi và cho một lượng nước vừa phải và bỏ miếng thịt vào (lưu ý rằng mặt nước sâm sấp với thịt nhé). Trong lúc nước sôi thì bạn lần lượt bỏ gừng, tỏi và hành tím đã được đập dập vào và chờ 5 phút là tắt bếp và lấy thịt ra. Và lưu ý rằng để tránh bị bắn dầu thì bạn nên để cho thịt thật ráo nước nhé!
Bạn chỉ cần luộc trong vòng 5 phút kể từ khi nước sôiBước 3: Ướp thịt
Sau khi thịt được ráo thì bạn cho 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và một ít ớt và tỏi đã được băm nhuyễn để làm tăng hương vị của món thịt. Bạn nên sử dụng tay để bóp thịt, từ đó giúp cho gia vị được thấm vào thịt hơn. Bạn để cho thịt nghỉ trong vòng 20 phút thì ta lăn thịt qua một lớp bột gạo và bột chiên giòn.
Ướp gia vị cho thịtBước 4: Chiên xù thịt
Bạn bắt một chiếc chảo ngập dầu, sau đó cho miếng thịt heo vào và chiên cho đến khi nào chúng vàng giòn thì lấy thịt ra khỏi chảo.
Thịt theo được chiên xùBước 5: Chiên nước mắm với thịt ba rọi
Bạn cần lấy một chiếc chảo mới và cho khoảng 1,5 thìa dầu ăn vào chảo và chờ khi nào dầu nóng lên thì cho tỏi vào phi đến khi vàng. Tiếp theo thì bạn cho 2 muỗng nước mắm vào trong chảo và 1 muỗng đường, và có thể cho thêm một ít ớt và tỏi thêm để tăng hương vị cho phần nước mắm.
Khi chúng đã sệt thì bạn cho phần thịt ba rọi đã được chiên xù lúc nãy vào trong chảo và đảo đều sao cho miếng thịt được thấm nước mắm là được.
Thành phẩm
Thịt ba rọi chiên nước mắm
Món thịt heo chiên giòn, thấm đẫm nước mắm chắc chắn sẽ cực kỳ hợp khi ăn với cơm. Hương thơm của tỏi và ớt đi kèm cũng giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
2 Canh chân gà nấu lá giang
Nguyên liệu
- 3 - 4 cặp chân gà
- 1 bó lá giang
- Tỏi xay
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, muối và nước mắm.
Cách chọn chân gà ngon
Bạn nên chọn những chiếc chân gà vẫn còn các nếp nhăn trên da, tránh những loại chân gà căng mọng một cách bất thường bởi có thể bị bơm nước. Bạn cũng có thể kiểm tra là chúng có bị bơm nước hay không bằng cách nhấn nhẹ vào da để xem có phần nước nào thoát ra ngoài hay không.
Chân gà ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên và không xuất hiện các đốm màu bất thường, đồng thời thì chúng cũng nên có hình dạng cong thay vì thẳng đuột. Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra xem chân gà có có những mùi gì bất thường hay không nhé!
Chân gàCách làm món canh chân gà nấu lá giang
Bước 1: Sơ chế
Bạn cần rửa chân gà sơ qua nước muối và đồng thời cũng đừng quên chặt móng của chúng đi và phơi ráo. Đối với lá giang thì bạn nhặt bỏ cọng, rửa và phơi ráo nước.
Bạn cần rửa chân gà trước khi nấuBước 2: Chế biến
Bạn cho một tí dầu vào một chiếc nồi, bắt chúng lên bếp và phi tỏi cho đến khi nào chúng trở nên vàng thì vớt chúng ra. Sau đó thì bạn cần cho nước thường hoặc nước dùng gà vào trong chiếc nồi đó và bỏ chân gà vào nấu trong vòng 5 phút. Bạn vò lá giang một tí và cho vào nồi nước ở bước tiếp theo và chờ cho chúng chín là tắt bếp. Để cho phần nước dùng vừa miệng thì bạn cho thêm một ít hạt nêm, đường, muối và nước mắm.
Bạn nên vò lá giang trước khi bỏ vào nhé!
Cuối cùng, bạn cho phần tỏi đã được phi vàng vào cùng với một ít hành và ngò gai để làm cho món ăn trở nên dậy mùi và bắt mắt hơn.
Lợi ích của lá giang
Bên trong lá giang có chứa khá nhiều chất dinh dưỡng, chất khoáng (Mn, Ca, Sr, Na,...) cũng như là các hợp chất như flavonoid, saponin, curamin, tanin,... Theo Đông y thì lá giang có tính mát, vị chua, có khả năng giải độc, tiêu viêm,... và chúng được sử dụng nhiều trong các bài thuốc chữa trị đái buốt, bổ thận, điều hòa khí huyết,...
Thành phẩm
Chân gà lá giang
Món canh chân gà chua chua, nóng hổi chắc chắn sẽ rất phù hợp dành cho những ngày mưa gió lành lạnh như hiện tại. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cho các bạn fan chân gà sẽ phát cuồng.
Trên đây là 2 món mà bạn có thể thực hiện ở nhà hết sức đơn giản. Hy vọng với công thức trên thì bạn đã có thể gợi ý cho bữa tối của gia đình rồi nhé!
Xem thêm
Mua nguyên liệu nấu canh tại Bách hoá XANH:
