Lẩu hải sản ăn rau gì ngon? Ngon nhất là rau muống, cải thảo, hoa chuối, cải ngọt, bông súng, cải cúc và nấm các loại vì vừa ngọt nước vừa hợp vị hải sản.
Bạn đang băn khoăn lẩu hải sản ăn rau gì ngon để nồi lẩu thêm tròn vị? Có rất nhiều loại rau vừa tươi vừa ngọt nước, khi nhúng vào lẩu hải sản sẽ giúp hương vị thêm hấp dẫn. Cùng khám phá top 10 loại rau nhúng lẩu không thể bỏ qua cho bữa ăn thêm ngon miệng nhé!
1Nguyên tắc chọn rau ăn lẩu hải sản để không bị tanh
Khi ăn lẩu hải sản, việc chọn rau đúng sẽ giúp nồi lẩu vừa thơm vừa không bị tanh. Dưới đây là một số nguyên tắc cơ bản:
- Ưu tiên rau ít mùi hăng: Tránh các loại rau quá nặng mùi như cải ngọt quá hăng hay rau dền, vì mùi có thể át vị hải sản.
- Tính hàn - nhiệt: Chọn rau cân bằng tính hàn và nhiệt, ví dụ rau mồng tơi tính mát, rau cải thảo tính ấm, giúp nồi lẩu dễ ăn và tốt cho sức khỏe.
2Top 10 loại rau “cặp bài trùng” với lẩu hải sản
Rau muống
Rau muống là loại rau phổ biến, giòn, tươi mát và ngọt tự nhiên, giữ được kết cấu khi nhúng lẩu. Khi kết hợp với hải sản, rau muống không chỉ tăng thêm vị thanh mát mà còn giúp khử bớt mùi tanh của tôm, cá hay nghêu, sò.
Nhúng rau muống vào nước lẩu nóng, rau nhanh chín nhưng vẫn giữ độ giòn, tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.
Hoa chuối
Hoa chuối có vị thanh, giòn và mềm, khi nhúng lẩu thấm đều nước dùng mà không bị nát. Vị chua nhẹ và hương thơm đặc trưng của hoa chuối giúp cân bằng vị béo, ngọt của nước lẩu hải sản. Đây là loại rau vừa bổ dưỡng, vừa tạo cảm giác mới lạ, khiến nồi lẩu thêm hấp dẫn và đậm đà.
Các loại nấm
Nấm là “ngôi sao” của các món lẩu nhờ vào hương thơm tự nhiên và độ ngọt của chúng. Nấm kim châm giòn, nấm đùi gà mềm, nấm hương thơm đậm, khi nhúng lẩu hút nước dùng cực nhanh, tạo vị ngọt thanh. Kết hợp nhiều loại nấm giúp nồi lẩu hải sản phong phú, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.
Cải thảo & Cải ngọt
Cải thảo và cải ngọt có lá mềm, vị ngọt nhẹ và ít hăng, khi nhúng lẩu thấm nước dùng rất nhanh. Chúng không chỉ làm tăng vị thanh mát cho nồi lẩu mà còn cân bằng độ béo, mặn của hải sản. Những lá cải mềm mại còn giúp món lẩu dễ ăn hơn, đặc biệt phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Rau cần nước (Cần ta)
Rau cần nước có thân giòn, lá xanh tươi và mùi thơm nhẹ, là loại rau nhúng lẩu quen thuộc. Khi chần trong nước lẩu hải sản, rau giữ được độ giòn và hấp thụ vừa đủ vị ngọt, giúp bữa ăn thêm đậm đà nhưng vẫn thanh mát. Ngoài ra, rau cần còn hỗ trợ tiêu hóa và làm món lẩu bớt ngán
Dọc mùng (Bạc hà)
Dọc mùng giòn, mát và ít hăng, là loại rau nhúng lẩu truyền thống. Khi nhúng vào nước lẩu hải sản, dọc mùng nhanh mềm, thấm vị nước dùng, tạo cảm giác dễ ăn và thanh nhẹ.
Loại rau này đặc biệt hợp với lẩu cá, lẩu tôm, giúp làm dịu vị tanh và tăng hương vị tổng thể cho nồi lẩu.
Rau nhút (Rau rút)
Rau nhút mềm, mát và có hương thơm nhẹ, khi nhúng vào lẩu hải sản thấm nước dùng nhanh. Rau nhút giúp món lẩu thêm vị ngọt tự nhiên, cân bằng hương vị đậm đà của hải sản. Đây là loại rau thích hợp để nhúng vào lẩu cua, lẩu ghẹ hay lẩu cá, mang lại cảm giác tươi mới cho bữa ăn.
Rau cải cúc (Tần ô)
Rau cải cúc có mùi thơm nhẹ, vị hơi đắng nhưng nhúng lẩu hải sản lại rất hợp. Loại rau này giúp nồi lẩu thêm phần thanh mát, cân bằng vị béo, đồng thời tạo mùi thơm tự nhiên, kích thích vị giác. Rau cải cúc cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bổ sung dưỡng chất cho bữa ăn.
Bông súng
Bông súng mềm, giòn, mát và ít hăng, thường được dùng nhúng lẩu để tăng vị thanh mát. Khi nhúng vào nước lẩu hải sản, bông súng hút nước dùng, giữ được kết cấu, tạo cảm giác dịu nhẹ và thanh mát. Loại rau này phù hợp cho những ai thích vị lẩu nhẹ, không quá ngấy và muốn thưởng thức hải sản đúng vị.
Ngó sen
Ngó sen giòn, thanh, vị nhẹ và giữ độ tươi khi nhúng lẩu, giúp nồi lẩu thêm phần hấp dẫn. Ngó sen không chỉ tạo cảm giác sảng khoái khi ăn mà còn hút nước dùng hải sản rất tốt, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên. Đây là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các loại lẩu hải sản đậm đà, giúp bữa ăn thêm phong phú và cân bằng.
3Những loại rau ĐẠI KỴ với lẩu hải sản
Không phải loại rau nào cũng hợp để nhúng lẩu hải sản. Một số loại rau có mùi nặng, vị hăng hoặc tính lạnh quá mạnh sẽ làm nồi lẩu mất ngon, thậm chí gây cảm giác khó chịu khi ăn. Dưới đây là những loại rau bạn nên tránh:
- Rau cải ngồng quá hăng: Các loại cải hăng, cải cay sẽ át mùi hải sản, làm nồi lẩu kém thanh.
- Rau dền: Rau dền có vị đất, tính hàn mạnh, nhúng lẩu hải sản sẽ làm món ăn nặng mùi và dễ tanh.
- Rau mùi tây, tía tô số lượng lớn: Dù dùng ít để trang trí được, nhưng nhúng nhiều sẽ át hương vị hải sản và làm lẩu khó ăn.
4Bí quyết sơ chế và bày trí mẹt rau lẩu đẹp mắt
Một mẹt rau được sơ chế sạch sẽ, bày trí gọn gàng không chỉ ngon mắt mà còn giúp bữa lẩu thêm hấp dẫn và tiện lợi khi thưởng thức. Dưới đây là một số mẹo để mẹt rau lẩu của bạn vừa đẹp vừa chuẩn vị:
- Rửa sạch và ngâm rau: Ngâm rau trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo 10 - 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Cắt gọn, đều tay: Các loại rau dài như rau muống, cần nước nên cắt vừa ăn, tạo cảm giác gọn gàng và dễ nhúng lẩu.
- Chọn mẹt hoặc khay phù hợp: Dùng mẹt tre, khay gỗ hoặc đĩa to để bày rau, giúp rau không bị dồn ép, giữ được độ tươi.
- Bày theo màu sắc và nhóm rau: Nhóm rau lá xanh, rau giòn, nấm riêng và xếp xen kẽ màu sắc để mẹt rau bắt mắt, kích thích vị giác ngay từ nhìn.
5Gợi ý các món thả lẩu khác (Topping) ăn kèm rau
Ngoài rau nhúng lẩu, các món thả lẩu khác cũng góp phần làm nồi lẩu hải sản thêm phong phú, đậm đà và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số gợi ý topping bạn có thể kết hợp cùng rau:
- Hải sản tươi: Tôm, cua, mực, nghêu, sò, cá,...là những loại topping không thể thiếu, thấm nước lẩu và giữ vị ngọt tự nhiên.
- Nấm và rong biển: Tăng hương vị umami, bổ dưỡng và làm nồi lẩu thêm thơm ngon, đồng thời hợp với vị ngọt của rau và hải sản.
Lựa chọn rau nhúng lẩu hợp lý sẽ giúp nồi lẩu hải sản thêm thơm ngon, thanh mát và tròn vị. Để bữa tiệc lẩu hoàn hảo, đừng quên chuẩn bị nguyên liệu sạch, tươi ngon, hãy ghé Bách hóa XANH gần nhất để chọn mua rau củ và hải sản chất lượng cho cả gia đình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua hải sản tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại Bách hóa XANH để nấu cùng lẩu nhé:
