Khám phá ngay Top 15+ rau ăn lẩu Thái chua cay cực ngon, dễ tìm để bữa tiệc lẩu thêm chuẩn vị. Hướng dẫn chọn và sơ chế rau tươi ngon, giòn ngọt.
Lẩu Thái chua cay hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, hòa quyện giữa các nguyên liệu. Bên cạnh nước lẩu và topping, rau ăn lẩu Thái đóng vai trò quan trọng giúp cân bằng vị, giảm ngấy và tăng độ tươi mát. Cùng khám phá ngay danh sách rau ăn lẩu Thái ngon, dễ tìm dưới đây.
1Lẩu Thái ăn với rau gì ngon? Top 15+ rau ăn lẩu Thái
Với đặc trưng nước dùng chua cay đậm đà, việc chọn rau ăn lẩu Thái cần ưu tiên những loại rau củ có độ giòn, dễ thấm vị và không bị mềm nhũn quá nhanh.
Cải thảo
Cải thảo là một lựa chọn phổ biến và không thể thiếu trong nhiều món lẩu. Với phần lá mềm ngọt và phần cuống giòn nhẹ, cải thảo dễ dàng hấp thụ vị chua cay đậm đà của nước lẩu, tạo nên hương vị hài hòa. Khi ăn, cải thảo không hề làm lấn át đi vị lẩu mà còn mang lại cảm giác thanh mát, giúp giải ngấy hiệu quả khi bạn đã thưởng thức nhiều thịt và hải sản.
Rau muống
Rau muống là loại rau quốc dân của các món lẩu Việt Nam và cũng rất hợp với lẩu Thái. Đặc biệt là rau muống cọng chẻ khi nhúng vào nước lẩu chua cay, rau vẫn giữ được độ giòn sần sật đặc trưng. Hương vị của rau muống khiến nó trở thành một "chiếc cầu" hoàn hảo để mang vị chua cay, thơm lừng của nước lẩu Tom Yum lên đầu lưỡi mà không bị ngấy.
Rau cần nước (Rau cần)
Rau cần nước mang một mùi thơm hăng nhẹ đặc trưng và có độ giòn cao, là một trong những loại rau ăn lẩu Thái được nhiều người yêu thích. Khi nhúng nhanh vào nước lẩu, cần nước vừa chín tới sẽ giữ được màu xanh mướt và độ giòn tan, vị hăng nhẹ kết hợp với vị chua cay của lẩu tạo nên một sự bùng nổ hương vị rất kích thích vị giác.
Nấm kim châm
Tuy không phải là rau, nấm kim châm luôn là một nguyên liệu đi kèm tuyệt vời. Nấm kim châm có hình dáng sợi dài, mỏng manh, khi nhúng vào lẩu sẽ hút nước lẩu cực kỳ nhanh. Sợi nấm dai, giòn, thấm đẫm vị chua cay mặn ngọt của nước lẩu, mang lại trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị.
Cà rốt
Cà rốt thường được thái lát mỏng hoặc tỉa hoa để tăng tính thẩm mỹ cho nồi lẩu. Mặc dù có vị ngọt tự nhiên, cà rốt lại có độ giòn cao và màu sắc bắt mắt. Khi ăn lẩu Thái, cà rốt không chỉ cung cấp thêm chất xơ và vitamin mà còn giúp cân bằng vị cay nồng, mang lại chút ngọt dịu nhẹ, tạo sự phong phú hơn cho thành phần rau.
Bông cải xanh
Bông cải xanh với phần chùm hoa nhỏ, rậm rạp, rất dễ dàng "bắt" và giữ nước lẩu. Khi nhúng chín tới, bông cải xanh giữ được độ giòn tự nhiên, màu xanh tươi đẹp và vị ngọt nhẹ nhàng. Đây là loại rau bổ sung thêm chất dinh dưỡng và mang lại kết cấu đa dạng cho món lẩu Thái.
Cải xoong
Cải xoong có vị hơi đắng nhẹ đặc trưng, một hương vị đối lập thú vị với nước lẩu chua cay đậm đà của lẩu Thái. Khi nhúng chín, cải xoong mềm hơn các loại cải khác nhưng vẫn giữ được độ tươi. Vị đắng nhẹ này kết hợp với nước lẩu sẽ tạo thành một hương vị mới lạ, kích thích vị giác và được những người thích ăn rau có vị hăng nhẹ ưa chuộng.
Mướp hương
Mướp hương là một lựa chọn ít phổ biến hơn nhưng lại rất hợp lý. Mướp hương có vị ngọt thanh tự nhiên và khi nấu chín rất mềm. Nó giúp làm dịu và trung hòa vị cay nồng của lẩu Thái rất tốt. Khi mướp thấm nước lẩu, nó trở nên ngọt và béo hơn, rất dễ ăn và phù hợp với cả trẻ em và những người không thích rau quá giòn.
Rau nhút (rau rút)
Rau nhút là loại rau rất được ưa chuộng trong các món lẩu miền Nam và nó cũng là một sự kết hợp cực kỳ hợp lý với lẩu Thái. Đặc trưng của rau nhút là lớp phao trắng xốp bao quanh thân, giúp rau giữ được độ giòn đặc biệt. Khi thấm đẫm nước lẩu, rau nhút mang lại cảm giác giòn sần sật và một mùi thơm thanh mát, giúp cân bằng vị giác rất tốt.
Rau tần ô (Cải cúc)
Rau tần ô có mùi thơm đặc trưng rất riêng, khá mạnh mẽ, vì vậy nó thường được dùng để tăng hương vị cho món lẩu. Với lẩu Thái, tần ô giúp bổ sung một chút vị thảo mộc, tạo chiều sâu cho hương vị của nước dùng. Khi ăn, rau tần ô mềm, dễ nhai và mang lại cảm giác thanh sạch.
Bắp Chuối (Hoa Chuối)
Bắp chuối (hoa chuối) được bào mỏng có độ giòn nhất định và khi nhúng lẩu sẽ không bị mềm quá nhanh. Bắp chuối có vị chát nhẹ tự nhiên, khi kết hợp với vị chua cay của nước lẩu Thái sẽ tạo ra sự cân bằng đáng ngạc nhiên, làm tăng thêm sự phong phú về kết cấu và hương vị cho món ăn.
Rau mồng tơi
Rau mồng tơi với đặc tính lá dày, mọng nước và có độ nhớt nhẹ tự nhiên, là một lựa chọn phổ biến trong nhiều món lẩu. Mặc dù có người thích và người không nhưng mồng tơi lại rất phù hợp với lẩu Thái vì khả năng làm dịu vị cay nóng hiệu quả.
Khi nhúng vào nước lẩu chua cay, rau mồng tơi nhanh chóng mềm ra, vị ngọt thanh tự nhiên của nó giúp trung hòa và làm mát khoang miệng. Độ nhớt của rau khi hòa quyện vào nước lẩu còn tạo ra một độ sánh nhẹ và làm cho nước lẩu trở nên đậm đà và đặc biệt hơn khi dùng kèm với mì hoặc bún.
Cà chua
Mặc dù đã có trong nước lẩu, việc thêm cà chua thái miếng lớn vào để nhúng cùng cũng là một ý hay. Cà chua giúp tăng thêm vị chua thanh tự nhiên, giàu vitamin C. Khi cà chua chín mềm trong nước lẩu, nó tạo thành một vị sệt nhẹ, rất ngon khi ăn kèm bún hoặc mì.
Nấm bào ngư
Nấm bào ngư (hay nấm sò) là một sự bổ sung tuyệt vời về cả kết cấu lẫn dinh dưỡng cho nồi lẩu Thái. Nấm bào ngư có phần mũ dày, dai và phần cuống mềm, ngọt. Khi nhúng vào nước lẩu sôi, nấm bào ngư nhanh chóng ngấm vị chua cay, mặn ngọt mà vẫn giữ được độ dai giòn nhẹ.
Nấm rơm
Nấm rơm là một nguyên liệu kinh điển khác của các món lẩu. Nấm rơm tươi ngon, mũ nấm tròn đầy khi nhúng lẩu sẽ hút nước lẩu rất tốt. Nấm có vị ngọt tự nhiên, dai nhẹ, làm phong phú thêm kết cấu của món ăn. Sự kết hợp giữa nấm rơm và các loại rau ăn lẩu Thái khác sẽ tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng.
Rau quế
Rau quế là một loại rau gia vị thường được dùng để tăng hương thơm cho các món ăn, và nó cũng có thể được sử dụng như một loại rau ăn lẩu Thái đặc biệt. Lá quế mang mùi thơm nồng ấm, hơi cay nhẹ, rất hợp với hương vị sả cây, lá chanh và riềng của nước lẩu Thái.
Thay vì nhúng cả nắm lớn, bạn có thể cho một vài ngọn rau quế vào nồi lẩu ở phút cuối hoặc ăn kèm cùng thịt và bún. Hương thơm của rau quế sẽ giúp món lẩu trở nên dậy mùi và kích thích vị giác hơn rất nhiều.
2Cách chọn và sơ chế rau ăn lẩu Thái
Để nồi lẩu Thái được hoàn hảo nhất, việc chọn và sơ chế rau tươi ngon là vô cùng quan trọng.
Cách chọn rau tươi ngon ngoài chợ/siêu thị
Để nồi lẩu giữ được vị thanh mát và màu sắc hấp dẫn, việc chọn rau ăn lẩu Thái tươi ngon ngay từ đầu là bước vô cùng quan trọng, giúp rau giòn, ngọt và an toàn khi sử dụng.
- Quan sát màu sắc: Rau phải có màu xanh tự nhiên, tươi sáng, không bị úa vàng, héo úa hoặc có các đốm đen bất thường.
- Kiểm tra độ giòn: Dùng tay bẻ nhẹ cuống hoặc thân rau. Rau tươi sẽ có độ giòn nhất định, nếu mềm oặt hoặc chảy nước thì không nên chọn.
- Hạn chế chọn rau quá xanh đậm: Một số loại rau xanh đậm bất thường có thể do dư thừa phân bón. Nên chọn rau có màu xanh vừa phải, tự nhiên.
- Nấm: Chọn nấm còn khô ráo, không bị nhớt, phần mũ nấm còn búp hoặc mới nở, chân nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều.
Cách rửa, ngâm muối và bảo quản trước khi ăn
Rau sau khi mua về nếu không sơ chế đúng cách sẽ dễ bị dập, hỏng hoặc còn tồn dư bụi bẩn, vì vậy việc rửa sạch và bảo quản hợp lý sẽ giúp rau ăn lẩu Thái luôn tươi xanh khi nhúng lẩu.
- Rửa sạch: Tách từng bẹ, từng lá rau rồi rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ đất cát và thuốc bảo vệ thực vật còn sót lại.
- Ngâm muối: Sau khi rửa sạch, ngâm rau trong nước muối pha loãng (khoảng 5g muối/1 lít nước) trong khoảng 10-15 phút. Việc này giúp làm sạch sâu hơn.
- Rửa lại: Vớt rau ra và rửa lại một lần nữa bằng nước sạch trước khi sử dụng.
- Bảo quản: Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể để ráo nước hoàn toàn rồi cho vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách cắt, chuẩn bị rau để giữ độ giòn và màu đẹp
Không chỉ chọn rau ngon, cách cắt và chuẩn bị trước khi cho vào nồi cũng ảnh hưởng lớn đến độ giòn và màu sắc, giúp rau ăn lẩu Thái giữ được độ tươi và hương vị trọn vẹn.
- Cải thảo: Cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 5-7cm). Phần cuống nên chẻ đôi hoặc thái mỏng hơn phần lá để dễ chín.
- Rau muống, rau cần: Cắt khúc dài (khoảng 10-15cm), phần cọng có thể chẻ hoặc tước vỏ (với rau muống) để tăng độ giòn.
- Cà rốt: Thái lát mỏng khoảng 2-3mm hoặc tỉa hoa.
- Bông cải: Tách thành các miếng vừa ăn, không quá to để dễ chín và dễ thấm nước lẩu.
- Trình bày: Sắp xếp rau củ ra đĩa một cách đẹp mắt, phân loại riêng từng loại để khi nhúng lẩu dễ dàng và thẩm mỹ hơn.
Chọn đúng rau ăn lẩu Thái không chỉ giúp nồi lẩu thêm hấp dẫn mà còn cân bằng hương vị chua cay đặc trưng. Với top 15 loại rau dễ tìm trên, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một nồi lẩu Thái chuẩn vị ngay tại nhà. Đừng quên sơ chế rau đúng cách để bữa ăn vừa ngon miệng vừa an toàn cho sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua rau lá tươi ngon giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
