Japchae là gì? Cách làm japchae ngon ngay tại nhà

Japchae là gì? Tìm hiểu món mì xào Hàn Quốc thơm ngon cùng cách làm Japchae đơn giản ngay tại nhà, chuẩn vị Hàn, dễ thực hiện cho bữa ăn gia đình.

Japchae là gì? Japchae là món mì xào Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm Japchae ngay tại nhà, đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị Hàn, để bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

1Japchae là gì?

Japchae là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, được làm từ miến thường là miến khoai lang trộn với nhiều loại rau củ.

Món ăn này nổi bật với hương vị thơm ngon, màu sắc tươi sáng và thường được phục vụ như một món ăn kèm hoặc món chính trong các dịp đặc biệt như đám cưới và ngày lễ.

Japchae là món mì xào Hàn Quốc thơm ngon, kết hợp miến khoai lang, rau củ và thịt

2Nguồn gốc lịch sử của japchae

Món Japchae có một lịch sử phát triển lâu đời và thú vị. Nguồn gốc của nó bắt đầu từ triều đại Joseon (1392-1897), khi đó món ăn này được gọi là Choripdong và được phục vụ như món ăn phụ trong các dịp đặc biệt của hoàng gia.

Theo truyền thuyết, món ăn này do Nữ hoàng Injeong sáng tạo, với nguyên liệu ban đầu gồm miến khoai lang, rau và thịt bò. Đến thập niên 1930, Japchae trở nên phổ biến ngoài cung đình và bắt đầu được bán rộng rãi trong các nhà hàng, với sự đa dạng hơn về nguyên liệu như thêm thịt gà và thịt lợn.

Mức độ yêu thích của món ăn này tăng vọt vào thập niên 1960 nhờ sự xuất hiện trên truyền hình. Ngày nay, Japchae đã trở thành một món ăn đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, không thể thiếu trong các dịp lễ tết và sự kiện quan trọng.

Japchae có nguồn gốc từ triều đại Joseon của Hàn Quốc

3Cách làm japchae ngon tại nhà

Không cần đến nhà hàng Hàn Quốc, bạn vẫn có thể thưởng thức món Japchae thơm ngon ngay tại bếp nhà mình. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món mì xào này sẽ khiến cả gia đình mê mẩn.

Nguyên liệu:

100g miến khoai lang dangmyeon
100g thịt bò hoặc thịt heo/gà thái lát mỏng
1/2 củ cà rốt thái sợi
1/2 củ hành tây thái mỏng
1 bó nhỏ rau chân vịt (cải bó xôi)
1 ít nấm hương/nấm kim châm
½ quả ớt chuông/ớt ngọt thái sợi
Gia vị xào miến và ướp thịt: Nước tương, dầu mè, đường, tỏi băm, hạt vừng rang, tiêu.

Nguyên liệu làm japchae

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trộn thịt đã thái lát với 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường và một chút tiêu. Để khoảng 15 phút. Luộc miến khoai lang cho chín mềm khoảng 6 - 8 phút, sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh và để ráo.

Trộn miến với 1 muỗng dầu mè và 1 muỗng nước tương để sợi miến không bị dính và có màu sắc đẹp. Chần sơ rau chân vịt trong nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh rồi vắt ráo, cắt khúc vừa ăn và trộn với một chút muối, dầu mè.

Bước 2: Xào riêng từng loại rau củ

Lần lượt xào chín tới từng loại rau củ (cà rốt, hành tây, ớt, nấm) với một chút dầu ăn và gia vị (muối, tiêu). Xào riêng giúp rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tự nhiên.

Bước 3: Xào thịt

Xào thịt đã ướp cho chín tới.

Bước 4: Trộn và hoàn thành

Cho miến đã trộn, thịt đã xào và tất cả các loại rau củ đã xào vào chảo lớn. Thêm phần nước tương, đường và dầu mè còn lại tùy chỉnh theo khẩu vị. Đảo nhanh và đều tay trên lửa vừa khoảng 2 - 3 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Tắt bếp, rắc hạt vừng rang lên trên.

Bước 5: Thưởng thức

Bày Japchae ra đĩa, có thể dùng nóng hoặc nguội như món ăn kèm.

Tham khảo chi tiết:Cách làm miến trộn cay Hàn Quốc Japchea chuẩn vị thơm ngon

Luộc miến, xào thịt và rau củ, sau đó trộn đều với nước tương, dầu mè và gia vị

4Cách tùy chỉnh công thức japchae ngon

Món Japchae rất linh hoạt, bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu và gia vị theo sở thích hoặc theo những gì có sẵn trong bếp mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý để tùy chỉnh Japchae:

Thay đổi loại thịt: Bạn có thể sử dụng thịt gà, thịt lợn hoặc hải sản như tôm, mực thay cho thịt bò. Mỗi loại sẽ tạo ra hương vị riêng biệt, giúp món ăn thêm đa dạng và phù hợp với sở thích gia đình.
Rau củ đa dạng: Bên cạnh cà rốt, ớt chuông, hành tây và nấm, bạn có thể thêm cải thìa, bông cải xanh, giá đỗ hoặc bí đỏ. Việc này không chỉ tăng màu sắc hấp dẫn mà còn bổ sung nhiều chất xơ và vitamin cho bữa ăn.
Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường, nước tương, dầu mè tùy khẩu vị. Nếu thích vị cay nhẹ, thêm một chút ớt bột Hàn Quốc hoặc sốt Gochujang sẽ làm món ăn thêm phần kích thích vị giác.
Thay đổi loại miến: Miến khoai lang có thể thay bằng miến dong hoặc miến gạo tùy sở thích. Dù là loại miến nào, chỉ cần luộc đúng thời gian để sợi dai, mềm và không bị dính.
Phiên bản chay: Nếu muốn làm Japchae chay, bỏ thịt và tăng cường nấm các loại, đậu phụ chiên hoặc các loại rau củ giàu protein. Món ăn vẫn giữ được hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và đầy đủ dinh dưỡng.

Tùy chỉnh bằng cách thay đổi loại thịt, rau củ, miến và gia vị để phù hợp khẩu vị

Japchae không chỉ là món mì xào ngon mắt, ngon miệng mà còn dễ thực hiện ngay tại nhà. Để món ăn thêm trọn vị, bạn đừng quên chọn nguyên liệu tươi ngon tại Bách hóa XANH là nơi cung cấp đầy đủ rau củ, thịt và gia vị chất lượng, giúp mỗi bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn nhất nhé!

Có thể bạn quan tâm:

Chọn mua miến, hủ tiếu, phở khô có bán tại Bách hóa XANH nhé:

Bách hóa XANH