Khám phá cách nấu canh dưa cải hầm xương ngon ngọt, đậm đà, hấp dẫn với hướng dẫn chi tiết từng bước dễ làm, giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vị nhé!
15 phútChế biến
40 phútDành cho
4 người
Canh dưa cải hầm xương là món ăn thơm ngon, ngọt nước, dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng tham khảo ngay hướng dẫn chi tiết cách nấu canh dưa cải hầm xương ngon ngọt, hấp dẫn, đảm bảo ai cũng mê nhé!
1Nguyên liệu làm món canh dưa cải hầm xương
Mẹo hay: Chọn xương tươi, có màu hồng nhạt tự nhiên, không có mùi hôi lạ. Nếu dùng sườn non, nên chọn loại sườn có cả phần thịt và mỡ, khi hầm sẽ mềm và béo ngậy hơn.Chọn dưa cải có màu vàng ươm tự nhiên, khi bóp thấy giòn, không bị mềm nhũn hoặc có nhớt là dấu hiệu dưa bị hỏng, có mùi thơm đặc trưng của dưa muối, không quá gắt.
2Cách làm món canh dưa cải hầm xương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cần sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu để loại bỏ tạp chất. Xương heo rửa sạch, chặt thành các khúc vừa ăn khoảng 3 - 4 cm. Đem sườn chần sơ qua nước sôi có pha chút muối trong khoảng 2 phút để loại bỏ bọt bẩn và khử mùi hôi.
Vớt sườn ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo. Dưa cải muối chua vắt nhẹ cho bớt nước chua và mặn, sau đó rửa qua 1 - 2 lần nước sạch để giảm độ chua gắt, cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2 - 3 cm.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập. Hành lá và Thì là hoặc ngò rí cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào dưa cải
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua và dưa cải chua vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều khoảng 5 phút để dưa ngấm gia vị và săn lại, giúp canh sau này có hương vị đậm đà hơn. Tắt bếp và trút dưa cải ra đĩa riêng.
Bước 3: Hầm xương và nấu canh
Chuyển xương và dưa cải đã xào vào một chiếc nồi lớn. Đổ khoảng 1.5 - 2 lít nước lọc hoặc nước hầm xương vào nồi, đảm bảo nước ngập mặt xương heo và dưa. Thêm vài lát gừng đã chuẩn bị vào nồi.
Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm xương trong khoảng 30 - 40 phút cho xương heo mềm. Trong quá trình hầm, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong và đẹp mắt.
Bước 4: Hoàn thiện và nêm nếm
Sau khi xương heo đã mềm, bạn cho cà chua đã cắt múi cau vào. Nấu thêm khoảng 5 - 7 phút cho cà chua chín mềm.
Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thường cần thêm chút đường hoặc hạt nêm để cân bằng vị chua mặn. Cuối cùng, trước khi tắt bếp, bạn cho hành lá và thì là hoặc ngò rí đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp ngay.
Bước 5: Thành phẩm
Canh dưa cải hầm xương khi đạt chuẩn sẽ có màu vàng nhạt đẹp mắt từ nước dùng trong và cà chua, dưa cải vẫn giữ được độ giòn nhẹ, không bị nát.
Mùi thơm của dưa cải muối chua hòa quyện với vị ngọt béo của xương hầm tạo nên một tổng thể hấp dẫn, kích thích vị giác. Nước canh phải có vị chua dịu nhẹ, thanh mát, mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
3Thưởng thức
Món canh dưa cải hầm xương ngon nhất khi được thưởng thức lúc còn nóng hổi. Bạn múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương thơm. Vị chua thanh của dưa cải và vị ngọt đậm đà của nước hầm xương khiến món canh này trở thành một lựa chọn giải ngán tuyệt vời.
Món này rất hợp để ăn kèm với cơm trắng nóng và các món mặn khác như thịt kho tiêu hoặc cá kho tộ. Bạn cũng có thể dùng kèm với một chén nước mắm ớt để chấm sườn, tạo thêm vị đậm đà.
Canh dưa cải hầm xương là món ăn dân dã nhưng đậm đà, mang hương vị chua ngọt hài hòa khó quên. Để món ăn thêm trọn vị, bạn nhớ chọn nguyên liệu tươi ngon tại Bách hóa XANH là nơi luôn có đầy đủ xương heo, dưa cải và gia vị chất lượng cho bữa cơm gia đình.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua xương heo tươi ngon có bán tại Bách hóa XANH nhé:
