Canh dưa chua thịt bò là món ăn ưa thích của hầu hết gia đình người Việt. Món ăn dân giả và đậm chất Việt Nam đã làm say lòng người khi mới ăn lần đầu tiên, kể cả người nước ngoài.
Ngoài đem lại cảm giác sảng khoái, canh dưa chua thịt bò còn giúp bồi bổ cơ thể và nhanh chóng lấy lại nhiều dưỡng chất bị hao hụt. Cùng Bách hóa XANH vào bếp chế biến món ăn ngon này nhé!
1Canh dưa chua thịt bò
20 phútChế biến
30 phútDành cho
3 người
Nguyên liệu làm canh dưa chua thịt bò
- 300g thịt nạm bò
- 300g cải chua
- 2 - 3 quả cà chua
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Cách làm canh dưa chua thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, thấm khô và cắt lát mỏng vừa ăn để thịt giữ được độ mềm khi nấu. Tiếp theo, ướp thịt bò với hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Trong lúc chờ đợi, bạn rửa sạch cà chua và cắt thành múi cau.
Bước 2: Xào thịt bò và rau củ
Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt vừa chín tới, bạn tiếp tục cho cà chua và cải chua vào đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện và tạo màu sắc bắt mắt cho món canh dưa chua thịt bò.
Bước 3: Nấu canh
Bạn thêm vào nồi 1 lít nước lọc, đun sôi và để lửa nhỏ nấu trong khoảng 20 - 30 phút giúp cải chua tiết ra vị thanh tự nhiên. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại với một ít nước mắm, bột ngọt cho vừa miệng, rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp ngay để thịt bò không bị dai.
Bước 4: Thành phẩm
Tô canh dưa chua thịt bò hoàn thiện sở hữu màu sắc bắt mắt của cải chua, cà chua quyện cùng nước dùng trong veo, đậm đà. Món ăn không chỉ thu hút bởi vẻ ngoài sinh động mà còn dậy hương thơm nồng nàn đặc trưng của hành tỏi phi và dưa cải muối, tạo nên một tổng thể vô cùng kích thích thị giác.
Bạn hãy thưởng thức món canh này ngay khi còn nóng hổi cùng với cơm trắng dẻo thơm để cảm nhận rõ nét nhất vị chua thanh tao hòa quyện cùng độ ngọt đậm đà từ thịt bò. Đây là món ăn giải nhiệt lý tưởng, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và dễ tiêu hóa nhờ sự cân bằng hương vị hoàn hảo.
2Canh dưa chua thịt sườn bò
30 phútChuẩn bị
15 phútDành cho
2 - 4 người
Nguyên liệu làm canh dưa chua thịt sườn bò
- 200g dưa cải chua
- 200g thịt dải sườn bò
- 2 quả cà chua
- 1 nhánh gừng
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
Cách làm canh dưa chua thịt sườn bò
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, đem các nguyên liệu cần thiết đi rửa thật sạch với nước. Sau đó, tỏi, hành khô và gừng đem băm nhỏ (để riêng), cà chua thì cắt thành dạng múi cau.
Bước 2 Nấu canh dưa chua thịt bò
Thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn, rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, tỏi và gừng khoảng 20 – 30 phút cho thấm vị.
Bắc nồi cùng dầu ăn lên bếp, khi nóng thì cho thịt vào xào săn lại, rồi đổ nước sao cho ngập mặt thịt (tầm 400ml – 500ml) và hầm cho mềm. Khi thịt gần được thì bắc chảo dầu lên bếp, khi nóng thì cho hành khô vào phi vàng thơm.
Sau đó, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm, rồi thêm dưa chua vào xào cùng. Đồng thời, nêm thêm chút hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa khẩu vị, tiếp tục đảo đều đến khi dưa chín.
Cuối cùng, cho cà chua và dưa cải vào nồi thịt, nấu thêm khoảng 5 – 10 phút nữa là được.
Bước 3 Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi canh dưa chua thịt bò thơm ngon, hấp dẫn dành cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi đấy. Món canh này sẽ giúp bạn đỡ ngán hơn khi ăn cơm nhờ hương vị lạ miệng.
Canh dưa chua thịt bò không chỉ mang vị ngon ngọt, chua dịu của dưa chua mà còn có màu sắc vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Sự hòa huyện giữ vị chua chua dễ ăn của dưa cải và ngọt thanh từ thịt bò. Tất cả đã góp phần làm cho bữa ăn thêm phần phong phú và ngon miệng hơn.
Tham khảo thêm:Cách làm thịt bò xào dưa chua, ăn cả dĩa lớn cũng chẳng ngán
3Lưu ý những cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò ngon
- Bạn nên chọn mua thịt có màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng với gân trắng và cứng khi ấn tay vào, có mùi đặc trưng của bò.
- Không chọn thịt có mùi lạ, bị nhớt, dùng tay ấn vào bị lõm, mềm, màu sắc bị tái xanh, có những nốt tròn trắng ở thớ thịt là bò bị bệnh, bị sán, gạo
- Ưu tiên chọn thịt có thớ thịt nhỏ, mịn là bò tơ ăn rất mềm, dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi.
- Không nên lựa thịt thớ to, màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn sẽ bị dai.
Tham khảo thêm:Thịt bò mua phần nào ngon nhất?
Trong ẩm thực, thịt bò được xem là thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sự phát triển cơ thể. Theo y học cổ truyền, thịt bò có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng cốt. Nó còn cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết như: Sắt, kẽm và các loại vitamin (vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12),... tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Cà chua bạn nên lựa những trái có màu đỏ tươi, vỏ láng mịn, da căng mọng nước, cuống vẫn còn xanh.
- Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, màu không đều.
- Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua.
Tham khảo thêm:Bí quyết chọn mua cà chua và dưa leo tươi ngon
Cách chọn mua dưa chua ngon
- Dưa chua không bị nổi váng, mốc hoặc màu nước ngâm còn quá trong là cải mới ngâm, sẽ không được chua.
- Bạn nên mua dưa cải chua ở những nơi uy tín, lưu ý phải kiểm tra thời hạn sử dụng, đảm bảo bao bì đóng gói còn nguyên vẹn, không móp, phồng, lủng, rách,... Khi mua về để đảm bảo thì nên sử dụng trong ngày thôi nhé.
- Bạn cũng có thể làm dưa chua tại nhà vừa an toàn vừa ngon, đảm bảo sức khỏe.
Dưa cải chua lên men có hàm lượng dinh dưỡng và lợi khuẩn được tăng lên khá nhiều. Tuy nhiên, dưa chua có hàm lượng Natri cao, ta nên chú ý lượng muối trung bình trong cả khẩu phần ăn khi dùng nhé.
Tham khảo thêm:Cách làm dưa giá chua ngọt, giòn ngon chống ngán
Món canh dưa chua thịt bò chắc chắn sẽ làm tâm điểm của món ăn gia đình ngày lạnh, làm xua tan bao mệt nhọc cho cả nhà nè. Lưu ý, một vấn đề duy nhất là phải biết “tự kiềm chế”, không thì hao cơm lắm đấy, ăn bao nhiêu cũng hết rồi lại rơi vào “lên cân”.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
