Hướng dẫn cách làm gỏi hoa chuối bò xào chay thanh đạm, giòn ngon giúp giải ngấy ngày Tết với công thức pha nước trộn chua ngọt cực đơn giản tại nhà.
20 phútChế biến
15 phútDành cho
2-3 người
Gỏi hoa chuối bò xào chay là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn mát của hoa chuối và vị đậm đà của bò lát chay, tạo nên món ăn thanh đạm giúp giải ngấy hiệu quả cho mâm cỗ ngày Tết. Hãy cùng khám phá công thức chế biến cực đơn giản để đổi vị cho cả gia đình ngay sau đây nhé!
1Nguyên liệu làm gỏi hoa chuối bò xào chay
- 100g bò lát chay
- 200g hoa chuối bào sợi sẵn hoặc tự bào
- 1/2 củ hành tây
- 1/4 trái thơm
- 1 ít ớt sừng
- Đồ ăn kèm: Đậu phộng rang giã nhuyễn, bánh phồng chay hoặc bánh đa
Mẹo hay: Chọn loại hoa chuối có màu tươi sáng, khi bào xong nên ngâm ngay vào nước muối pha chanh để không bị thâm đen, giữ được độ trắng giòn.
Chọn bò lát chay có thương hiệu uy tín, miếng lát đều và không bị vụn.
Chọn bò lát chay có thương hiệu uy tín, miếng lát đều và không bị vụn.
2Cách làm gỏi hoa chuối bò xào chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bò lát chay sau khi ngâm mềm, bạn vắt thật ráo nước rồi nghiêng dao cắt thành từng lát mỏng để khi xào gia vị thấm đều hơn.
Hành tây thái mỏng rồi ngâm vào tô nước đá có pha chút giấm để khử mùi hăng và giữ độ giòn. Các loại rau thơm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thơm cắt miếng mỏng nhỏ.
Bước 2: Xào bò lát chay
Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, cho sả băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho bò lát chay đã cắt mỏng vào xào, nêm thêm hạt nêm chay và một ít nước tương cho đậm đà.
Xào đến khi bò thấm vị và săn lại thì tắt bếp, để bò thật nguội trước khi đem trộn gỏi để giữ cho rau củ không bị ra nước.
Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi
Trong một bát nhỏ, bạn hòa tan 3 thìa canh nước mắm chay, 2 thìa canh đường và 3 thìa canh nước cốt tắc. Thêm vào một ít ớt băm tùy khẩu vị rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Chừa lại một ít nước sốt này để làm nước chấm ăn kèm.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho bò lát chay đã nguội vào thau lớn, tiếp đến cho hoa chuối, hành tây đã vớt ráo, thơm, ớt sừng và các loại rau thơm vào. Rưới từ từ nước sốt trộn gỏi lên trên.
Đeo bao tay và dùng tay xới nhẹ nhàng, xóc đều để các nguyên liệu thấm sốt, lưu ý không nên bóp mạnh tay để tránh làm hoa chuối và rau bị dập, mất độ giòn.
Bước 5: Thành phẩm
Gỏi sau khi trộn xong có màu sắc bắt mắt từ sắc trắng của hoa chuối, sắc đỏ của ớt sừng và màu xanh của rau thơm. Vị gỏi chua ngọt hài hòa, bò lát chay dai giòn, đậm đà vị sả phi, tạo nên một món ăn thanh đạm nhưng cực kỳ kích thích vị giác.
3Thưởng thức
Cho gỏi ra đĩa lớn, rắc thêm thật nhiều đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên để tăng độ béo bùi. Bạn nên bày món ăn kèm với một đĩa bánh phồng chay chiên giòn hoặc bánh đa nướng.
Khi ăn, đặt một ít gỏi lên miếng bánh phồng, chấm thêm chút nước sốt còn lại để cảm nhận trọn vẹn sự giòn tan, chua ngọt và thanh mát của món ăn. Đây là món khai vị lý tưởng để giải ngấy cho các bữa tiệc hoặc mâm cơm ngày Tết.
Hy vọng với cách làm gỏi hoa chuối bò xào chay trên đây, bạn sẽ có một món ăn thanh mát để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé Bách hóa XANH để chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cho món ăn thêm tròn vị nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đồ chay các loại ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
