Hôm nay bạn đi chợ thấy cá linh tươi ngon nhưng chưa biết làm món gì ngon? Để Bách hóa XANH hướng dẫn bạn món cá linh kho khế siêu ngon nhé!
loading content table...
15 phútChế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người
Nếu như ai đã đi đến miền Tây khoảng tháng 9 - tháng 11 là mùa nước nổi thì xuất hiện rất nhiều cá linh. Ngoài món mắm cá linh quen thuộc, người dân miền Tây còn có món làm từ cá linh rất ngon đó là món: Cá linh kho khế.
1 Nào cùng Bách hóa XANH vào bếp thôi!
- Cá linh: 500gram
- Khế chua: 2 trái
- Nước dừa: 1 trái
- Ớt: 1 trái
- Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu
Mẹo hay
- Cá linh tươi là cá phải còn sống, di chuyển linh hoạt. Bên ngoài vảy sáng bóng, không bị bong tróc. Nên chọn những con cá có kích thước đồng đều ăn sẽ ngon hơn.
- Tuyệt đối không chọn những con cá mềm nhũn, có mùi lạ, mắt đục và dập nát.
- Khế chua thường có kích thước lớn hơn khế ngọt, màu sắc xanh hơn khế ngọt và không bị mọng nước. Nên chọn quả khế còn tươi, không bị dập hoặc màu sắc ngả vàng.
- Cá linh tươi là cá phải còn sống, di chuyển linh hoạt. Bên ngoài vảy sáng bóng, không bị bong tróc. Nên chọn những con cá có kích thước đồng đều ăn sẽ ngon hơn.
- Tuyệt đối không chọn những con cá mềm nhũn, có mùi lạ, mắt đục và dập nát.
- Khế chua thường có kích thước lớn hơn khế ngọt, màu sắc xanh hơn khế ngọt và không bị mọng nước. Nên chọn quả khế còn tươi, không bị dập hoặc màu sắc ngả vàng.
2 Cách làm món cá linh kho khế
Bước 1 Sơ chế cá linh
Cá linh mua về làm sạch, đánh sạch vảy, loại bỏ phần ruột cá, rửa kỹ lại với muối đặc biệt là vùng bụng cá bị bám đen để cá không bị tanh. Khi làm lưu ý không để mật cá bị vỡ ra nếu không sẽ bị đắng.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Khế các bạn rửa sạch dưới vòi nước chảy, lưu ý các kẽ của quả khế tránh bụi bẩn còn bám vào. Sau đó bạn cắt quả khế theo chiều ngang thành hình ngôi sao, độ dày khoảng 1cm.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng sau đó bắt lên bếp, thêm khoảng 1 muỗng dầu ăn và phi tỏi, hành tím cho vàng đều.
Bước 3 Kho cá
Xếp lần lượt 1 lớp khế dưới đáy nồi, 1 lớp cá rồi 1 lớp khế và thêm 1 lớp cá trên cùng. Cho hết phần gia vị gồm : 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, hành tỏi phí và ớt vào. Sau đó, đổ nước dừa vào ngập cá.
Bắt nồi lên bếp và tiến hành kho cá trong 60 phút ở lửa vừa, đến khi nước kho sánh và kẹo lại là hoàn thành.
3 Thành phẩm
Thật đơn giản chúng ta đã hoàn thành món cá linh kho khế thay đổi khẩu vị cho gia đình. Thịt cá linh mềm, ngọt thấm đều gia vị kết hợp cùng vị chua chua của khế rất lạ miệng. Cuối tuần trổ tài món ăn này cho gia đình thưởng thức các bạn nhé!
Cám ơn các bạn đã theo dõi Bách hóa XANH chia sẻ cách làm món cá linh kho khế. Chúc các bạn thành công nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua ngay hạt nêm tại Bách hóa XANH để nêm nếm cho món ăn này nhé
