Cùng đón xem cách làm món cá rô kho khổ qua dân dã của miền tây, tuy vô cùng giản dị nhưng thấm đượm hương vị quê nhà, ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Cá rô kho khổ qua là món ăn dân dã quen thuộc của người dân miền Tây, cùng Bách hóa XANH học ngay cách làm cá rô kho khổ qua cực ngon bạn nhé.
10 phútChế biến
25 phútDành cho
3 - 4 người
1Nguyên liệu làm cá rô kho khổ qua
- 3 con (1kg) cá rô
- 2 trái khổ qua
- 10gr hành tím băm
- 10gr hành lá
- 10gr tỏi băm
- 5gr ớt băm
- Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, tương ớt
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
Để chọn cá rô ngon, bạn nên chọn những con cá còn tươi sống, da sáng bóng và khi cầm lên có cảm giác chắc tay, nặng thịt.
Bạn nên chọn những con có mắt phải còn trong và không bị đục nhòe. Không nên chọn những con đã chết hoặc bơi yếu vì thịt của những con này không được ngon.
Để chọn cá rô ngon, bạn nên chọn những con cá còn tươi sống, da sáng bóng và khi cầm lên có cảm giác chắc tay, nặng thịt.
Bạn nên chọn những con có mắt phải còn trong và không bị đục nhòe. Không nên chọn những con đã chết hoặc bơi yếu vì thịt của những con này không được ngon.
2Cách làm cá rô kho khổ qua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn cắt bỏ miệng cá, vây, ruột và cạo vảy đi rồi rửa sạch, 2 trái khổ qua bạn cắt bỏ hai phần đầu, cắt làm đôi để nạo phần ruột đi rồi cắt thành những lát khoảng 1-2cm rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2 Ướp cá
Bạn ướp cá với 1 muỗng canh đường, 5gr tỏi băm, 5gr hành tím, 3gr ớt băm, một ít đầu hành lá cắt nhỏ và 2 muỗng canh nước mắm khoảng 15 phút.
Bước 3 Kho cá
Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường, khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho phần hành tím, tỏi, ớt băm và đầu hành còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến bạn cho phần cá rô đã ướp vào kho với lửa nhỏ vừa để gia vị thấm vào cá, lật đều hai mặt cá cho chín đều và cho 1 chén nước lọc vào để cá không bị khô. Khi nước đã sôi và cạn còn một nửa thì bạn cho 1 muỗng canh tương ớt vào để cá có màu đẹp mắt.
Cuối cùng bạn cho khổ qua vào kho chung, kho đến khi khổ qua chín và mềm thì bạn cho hành lá và tiêu xay vào rồi tắt bếp là xong.
3Thành phẩm
Cá rô kho khổ qua dân dã quen thuộc thơm nức mũi, với hương vị mặn ngọt vừa phải được thấm đều vào thịt cá mềm mềm cùng với vị đắng nhẹ và giòn giòn của khổ qua sẽ khiến bạn ăn là ghiền ngay. Ăn cá rô kho khổ qua cùng với cơm nóng càng tăng thêm hương vị thơm ngon của món ăn, nhớ mãi không quên.
Nguồn: Cá Mặn
Cùng Bách hóa XANH làm ngay món cá rô kho khổ qua thơm ngon để thưởng thức trong bữa ăn gia đình bạn nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Mua nước mắm làm cá rô kho khổ qua tại Bách hóa XANH:
