Khám phá ngay những món ngon từ sữa tươi không đường vừa dễ làm lại thơm béo, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức mỗi ngày mà không lo ngấy.
Sữa tươi không đường không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là nguyên liệu lý tưởng để biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Với hương vị tự nhiên, sữa tươi không đường giúp món ăn thêm tinh tế mà không cần thêm nhiều gia vị. Cùng khám phá 12+ món ngon từ sữa tươi không đường mà ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu.
1Các món bánh ngon từ sữa tươi không đường
Bánh bông lan sữa tươi
Bánh bông lan sữa tươi mềm mịn được làm từ trứng, bột mì và sữa tươi không đường, đánh bông tạo thành hỗn hợp mịn. Sau khi thêm dầu ăn, hỗn hợp được đổ vào khuôn có lót giấy nến. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút là hoàn tất. Thành phẩm xốp nhẹ,thơm dịu mùi sữa, rất thích hợp làm món bánh ngọt nhẹ nhàng.
Bánh flan (Caramel)
Bánh flanđược làm từ trứng, sữa tươi không đường và sữa đặc, tạo nên kết cấu mịn mượt, béo ngậy. Caramen được nấu từ đường và nước cốt chanh, rót xuống đáy khuôn để tạo lớp màu đẹp mắt. Hỗn hợp trứng sữa được lọc mịn, rót nhẹ tay vào khuôn đã có caramen, sau đó đem hấp cách thủy. Thành phẩm mịn màng, thơm nhẹ, vị ngọt dịu rất hấp dẫn.
Bánh sữa tươi chiên giòn
Bánh sữa tươi chiên giòn được làm từ trứng, bột mì và sữa tươi không đường, nấu đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho vào khuôn và làm lạnh. Khi bánh đã đông, cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi nhúng lần lượt qua bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù. Chiên bánh trong dầu nóng cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn hấp dẫn là hoàn thành.
Bánh khoai lang sữa tươi
Khoai lang hấp chín được xay nhuyễn với sữa tươi không đường và đường, sau đó nấu cùng bột bắp cho hỗn hợp đặc lại. Đổ vào khuôn và làm đông, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn. Bánh được lăn qua bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù rồi đem chiên đến khi vàng ruộm. Vỏ bánh giòn rụm, phần nhân bùi béo thơm mùi khoai và sữa, ăn rất bắt miệng.
Panna Cotta chuẩn vị Ý
Món tráng miệng mát lạnh với hỗn hợp gelatin, sữa tươi không đường, whipping cream và vani đun nhẹ cho tan hoàn toàn. Hỗn hợp được rót vào khuôn và làm lạnh từ 3 – 4 tiếng cho đến khi đông lại. Sốt chanh dây nấu từ nước cốt và đường tạo vị chua nhẹ, giúp cân bằng vị béo. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận bánh mềm mịn, thơm béo, hậu vị chua ngọt rất cuốn.
2Các món chè và tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt từ sữa tươi không đường
Sữa chua (Yaourt) úp ngược
Sữa chua úp ngược được làm từ sữa tươi không đường kết hợp sữa đặc và sữa chua cái, khuấy đều và đun đến 80 – 85°C. Sau đó, hỗn hợp được để nguội khoảng 40°C rồi trộn men và ủ trong 6 – 8 tiếng bằng thùng xốp hoặc nồi cơm điện. Khi thành phẩm đạt chuẩn, yaourt sẽ dẻo mịn, thơm nhẹ và có thể úp ngược mà không đổ.
Chè khúc bạch
Chè khúc bạchlàm từ sữa tươi không đường, kem tươi và gelatin, được chia thành nhiều phần để tạo các vị khác nhau như nguyên bản, trà xanh và dâu. Thạch sau khi đông được cắt nhỏ và dùng cùng nhãn, hạnh nhân rang, nước đường phèn và hạt é. Món chè không chỉ thơm ngậy mà còn mát lạnh, rất thích hợp cho những ngày oi bức.
Rau câu sữa tươi cà phê
Rau câu cà phê sữa tươi là sự kết hợp hài hòa giữa rau câu nấu từ sữa tươi không đường, whipping cream và nước cốt dừa với lớp cà phê thơm đậm. Mỗi lớp được đổ lần lượt vào khuôn khi còn nóng, chờ đông rồi mới tiếp tục lớp sau để tạo hình đẹp mắt. Rau câu có độ giòn, vị béo nhẹ và thanh má, thích hợp làm tráng miệng.
3Các loại thức uống từ sữa tươi không đường
Trà sữa Thái xanh/Thái đỏ
Trà sữa Thái được pha từ trà Thái xanh (hoặc đỏ) đậm đặc, thêm sữa đặc, đường và sữa tươi không đường cho vị béo dịu nhẹ.Trà sau khi ủ được lọc bỏ bã, sau đó đun nhỏ lửa cùng sữa để giữ trọn hương vị mà không bị đắng. Khi nguội, rót vào ly có đá là bạn đã có ngay một ly trà sữa mát lạnh, thơm ngon.
Sữa tươi trân châu đường đen
Viên trân châu làm từ bột năng, bột gạo và đường đen được luộc mềm rồi ngâm lại với nước đường đen thơm ngậy. Sữa tươi không đường sẽ được rót trực tiếp vào ly cùng lớp trân châu để tạo nên món thức uống đẹp mắt, đậm vị. Sữa tươi trân châu đường đen khi thưởng thức lạnh sẽ cảm nhận rõ vị béo nhẹ hòa quyện cùng độ dai ngọt của trân châu.
Sữa bí đỏ hạt sen
Bí đỏ và hạt sen sau khi sơ chế sẽ được hầm mềm, sau đó xay nhuyễn cùng phần nước luộc để giữ lại chất ngọt tự nhiên. Hỗn hợp được lọc mịn rồi nấu cùng sữa tươi không đường, tạo nên thức uống bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Sữa bí đỏ hạt sen ngọt dịu, thơm béo từ bí đỏ quyện với vị bùi nhẹ của hạt sen dễ uống, tốt cho tiêu hóa.
4Biến tấu độc đáo với món mặn từ sữa tươi
Gà hấp sữa tươi
Gà nguyên con được ướp cùng sữa tươi không đường, gừng, hành tím, sả và gia vị rồi hấp cách thủy để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình hấp, phần nước sữa được rưới liên tục lên thịt giúp gà mềm, thơm và đậm đà hương sữa. Khi gà chín, phần nước hấp có thể hòa thêm sữa và bột năng để làm sốt rưới lên thịt.
Súp kem nấm
Nấm được xào thơm cùng hành tây, tỏi và bơ rồi thêm bột mì tạo độ sánh, sau đó đổ nước dùng và sữa tươi không đường vào khuấy đều. Có thể thêm ít kem tươi để tăng độ ngậy nếu thích béo, nhưng sữa tươi đã đủ tạo vị thanh nhẹ, không ngấy. Súp kem nấm được nấu đến khi sánh mịn, nêm nếm lại và rắc ít tiêu xay là hoàn chỉnh.
5Bí quyết ""bất bại"" khi chế biến món ăn từ sữa tươi
Sữa tươi là nguyên liệu "đa năng", góp mặt trong đủ món ngọt, mặn, nước uống hay tráng miệng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng sữa tươi đúng cách để phát huy hết hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những bí quyết “bất bại” giúp bạn chế biến món ăn với sữa tươi luôn thơm ngon, mịn màng:
- Điều chỉnh nhiệt độ khi nấu sữa:Đừng đun sữa ở nhiệt quá cao, chỉ nên đun đến khoảng 80 – 85°C và khuấy đều tay. Nhiệt cao làm sữa bị cháy khét, vón cục hoặc tách nước. Với các món cần nấu cùng sữa như súp hay sốt, hãy đổ sữa vào lúc lửa nhỏ và hỗn hợp đã hạ nhiệt để đảm bảo độ mịn.
- Chọn đúng loại sữa cho từng món: Sữa tươi không đường phù hợp với món mặn như gà hấp, súp kem; sữa có đường hoặc pha thêm sữa đặc sẽ hợp với món ngọt như chè, rau câu, sữa chua. Tùy món và khẩu vị, bạn có thể phối hợp linh hoạt giữa các loại sữa để đạt vị béo vừa ý.
- Không cho sữa vào khi món còn quá nóng: Khi nhiệt độ trên 70°C, sữa rất dễ bị vón hoặc tách nước. Do đó, bạn nên đợi món nguội bớt rồi mới cho sữa vào, nhất là với các món có men sống như sữa chua, phải đợi đến khi sữa chỉ còn 40 – 45°C mới khuấy men vào.
- Linh hoạt kết hợp sữa tươi với các nguyên liệu phụ trợ: Đừng ngần ngại kết hợp sữa với nước cốt dừa, nước ép trái cây hoặc các loại bột (trà xanh, cacao, cà phê...) để tạo ra những hương vị mới. Sự pha trộn này giúp món ăn phong phú và sáng tạo hơn rất nhiều.
Với chỉ một nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể sáng tạo nên vô vàn các món ngon từ sữa tươi không đường từ ngọt đến mặn, món chính đến tráng miệng hay thức uống mát lạnh. Hãy lưu lại những công thức trên và thử biến tấu mỗi ngày để bữa ăn thêm đa dạng, phong phú và đầy yêu thương nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua sữa tươi chất lượng bán tại Bách hóa XANH:
