Tương XO là loại sốt quen thuộc thường xuất hiện trong các món ăn của người Hoa. Cùng tìm hiểu công thức chế biến món tương XO trong bài viết ngày hôm nay nhé!
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người
Nếu bạn đã từng thử qua tương XO thì bạn chắc hẳn đã biết được hương vị thơm ngon và độc đáo của món tương đặc biệt này. Trong bài viết hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm tương XO ngon chuẩn vị của người Hoa nhé!
1 Nguyên liệu làm tương XO
- 150g hành tím
- 150g tỏi
- 50g ớt sừng
- 10g ớt khô
- 100g tôm khô
- 100g cồi sò điệp khô
- 50g chà bông
- 1 cái đùi lạp vịt
- 100g ba rọi xông khói
- Gia vị: Sốt tương ngọt, dầu đậu nành, tương trụ hầu
2 Cách làm tương XO
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cồi sò điệp và tôm khô bạn rửa sạch bụi bẩn và cát, sau đó đem ngâm trong nước tầm 3 tiếng rồi vớt ra và để ráo. Sau đó, bạn cho cồi sò điệp và đùi lạp vịt vào xửng hấp và hấp trong vòng 20 phút. Tôm khô bạn cho vào máy xay và xay cho nhuyễn. Hành tím, tỏi, ớt sừng thì bạn băm nhỏ.
Sò điệp sau khi hấp xong thì bạn dùng dao ép cho dẹp rồi xé tơi thành những miếng nhỏ. Đùi lạp vịt bạn loại bỏ đi phần da và xé nhỏ. Thịt ba rọi xông khói bạn cắt nhỏ.
Bước 2 Chiên nguyên liệu
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 800ml dầu ăn, sau khi dầu sôi thì bạn cho tỏi băm, hành tím băm và ớt băm vào và chiên trong vòng 6 - 7 phút. Sau khi các nguyên liệu đã sôi thì bạn cho ớt bột vào chiên thêm 1 phút nữa rồi đổ ra rây lọc để lọc nguyên liệu.
Bạn sử dụng tiếp phần dầu vừa chiên đổ lại vào chảo, sau khi dầu sôi thì bạn cho cồi sò điệp và tôm khô vào rồi chiên ở lửa to trong vòng 10 phút cho chín đều thì cũng lọc qua rây để lọc bỏ phần dầu.
Tiếp tục, bạn dùng tiếp phần dầu đó cho vào chảo và chiên ba rọi xông khói cùng với lạp vịt trong vòng 2 - 3 phút rồi lọc qua rây.
Bước 3 Trộn tương XO
Bạn bắc chảo lên bếp sau đó cho các nguyên liệu vừa chiên vào cùng với 50g chà bông, 1 muỗng canh sốt tương ngọt, ½ muỗng canh tương trụ hầu và đổ phần dầu dùng để chiên các nguyên liệu vào. Bạn nấu ở lửa to trong vòng 2 - 3 phút cho sốt sánh lại là đã hoàn thành món tương XO này rồi.
Bước 4 Thành phẩm
Món tương XO sau khi thành phẩm có màu nâu cánh gián vô cùng đẹp mắt, thoáng ngửi qua bạn cũng sẽ cảm nhận được mùi hương đậm đà và thơm lừng của các loại gia vị và sốt tương ngọt. Món tương XO này có thể sử dụng để ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau hoặc dùng trực tiếp với cơm trắng đều rất ngon miệng và hấp dẫn.
3 Thưởng thức
Món tương XO với công thức và các nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà và ngon miệng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của các loại nguyên liệu được kết hợp cùng với tương ngọt và tương trụ hầu. Đây chắc chắn sẽ là món ăn không thể thiếu trong căn bếp của bạn nếu yêu thích những món ăn của người Hoa.
Trên đây là công thức làm món tương XO chuẩn vị theo công thức của người Hoa mà Bách hóa XANH đã mang đến cho bạn. Hy vọng qua bài viết ngày hôm nay bạn đã biết cách làm món tương độc đáo này cho các bữa cơm gia đình của bạn.
Có thể bạn quan tâm:
Mua hành tím tại Bách hoá XANH để làm tương XO nhé:
