Khám phá công thức nem thính chay đơn giản, dễ làm tại nhà với nguyên liệu quen thuộc. Món ăn bùi thơm ngon bắt miệng, rất hợp mâm cỗ chay ngày Tết.
15 phútChế biến
15 phútDành cho
2 người
Trong mâm cỗ chay ngày Tết, nem thính chay luôn gây ấn tượng bởi vị bùi thơm, chua nhẹ, ăn rất bắt miệng mà không ngán. Món ăn phù hợp cho cả người ăn chay lẫn gia đình muốn đổi vị ngày xuân. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món nem thính chay thơm ngon tại nhà.
1Nguyên liệu làm nem thính chay
- 500g nấm đùi gà
- 35g thính gạo
- 1 - 2 trái ớt
- 2g lá chanh
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Để món nem thính chay thơm bùi, dậy mùi thính và không bị hăng, việc chọn nguyên liệu tươi, đúng chuẩn là yếu tố rất quan trọng.
Nấm đùi gà: Nên chọn nấm còn tươi, thân chắc, màu trắng ngà tự nhiên, không bị nhớt hay thâm đen. Nấm ngon khi cầm có độ đàn hồi, mùi thơm nhẹ, giúp thành phẩm giòn ngọt và không bị bở.
Thính gạo: Ưu tiên thính xay mịn, màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng của gạo rang. Thính ngon phải khô ráo, không vón cục, không có mùi ẩm mốc để nem dậy mùi và không bị chua.
Ớt: Chọn ớt tươi, vỏ căng bóng, cuống xanh, không dập nát. Ớt tươi giúp món nem có vị cay nhẹ, làm hương vị thêm hài hòa mà không át mùi thính.
Lá chanh: Nên chọn lá chanh bánh tẻ, màu xanh đậm, lá nguyên vẹn, không úa vàng. Lá chanh tươi thái sợi sẽ tạo mùi thơm thanh, giúp nem thính chay hấp dẫn và bớt ngấy.
Để món nem thính chay thơm bùi, dậy mùi thính và không bị hăng, việc chọn nguyên liệu tươi, đúng chuẩn là yếu tố rất quan trọng.
Nấm đùi gà: Nên chọn nấm còn tươi, thân chắc, màu trắng ngà tự nhiên, không bị nhớt hay thâm đen. Nấm ngon khi cầm có độ đàn hồi, mùi thơm nhẹ, giúp thành phẩm giòn ngọt và không bị bở.
Thính gạo: Ưu tiên thính xay mịn, màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng của gạo rang. Thính ngon phải khô ráo, không vón cục, không có mùi ẩm mốc để nem dậy mùi và không bị chua.
Ớt: Chọn ớt tươi, vỏ căng bóng, cuống xanh, không dập nát. Ớt tươi giúp món nem có vị cay nhẹ, làm hương vị thêm hài hòa mà không át mùi thính.
Lá chanh: Nên chọn lá chanh bánh tẻ, màu xanh đậm, lá nguyên vẹn, không úa vàng. Lá chanh tươi thái sợi sẽ tạo mùi thơm thanh, giúp nem thính chay hấp dẫn và bớt ngấy.
2Cách làm nem thính chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành các lát mỏng, tiếp đó cắt nhỏ thành các sợi nhỏ vừa ăn. Lá chanh cũng xếp chồng lại và cắt sợi chỉ.
Bắt nước sôi trên nồi và tiến hành luộc nấm đã cắt trong khoảng 1 - 2 phút. Vớt nấm ra và vắt thật ráo nước.
Bước 2: Làm nem thính chay
Đun nóng dầu thả nấm vào chiên, sợi nấm chuyển sang màu vàng thì tắt bếp và vớt nấm ra. Trộn với ít muối, đường, bột ngọt, lá chanh đã cắt, thêm vài lát ớt, thính gạo vào và trộn đều lên cho nấm thấm đều gia vị là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Nem thính chay sau khi hoàn thành có hình dáng gọn gàng, nem săn vừa, không khô hay ra nước. Phần nhân kết dính tốt, dậy mùi thính rang bùi thơm, vị chua nhẹ tự nhiên. Màu sắc hài hòa, nhìn bắt mắt, đảm bảo độ ngon và dễ bảo quản trong thời gian ngắn.
3Thưởng thức
Nem thính chay ngon nhất khi ăn kèm rau sống, lá sung, lá ổi, khế chua và chấm cùng nước mắm chay pha chua ngọt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị bùi của thính, vị chua thanh dịu nhẹ, xen lẫn chút cay nồng nếu thêm ớt. Món ăn mang đến cảm giác thanh đạm, dễ ăn, không ngấy, rất thích hợp dùng khai vị hoặc trong mâm cỗ chay ngày Tết.
Nem thính chay không chỉ dễ làm mà còn mang hương vị hài hòa, thanh đạm, rất hợp dùng trong dịp Tết. Khi ăn kèm rau sống, lá sung và nước chấm chay chua ngọt, món ăn càng thêm tròn vị. Hy vọng công thức này giúp bạn làm phong phú mâm cỗ chay và mang đến bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua nấm đùi gà tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
