Bạn thất vọng vì món bún măng gà mình nấu bị đắng? Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún măng gà không bị đắng qua các mẹo trong bài viết sau.
30 phútChế biến
1 giờ 30 phútDành cho
4 người
Bún măng gà hấp dẫn người dùng với vị ngọt thanh của nước dùng, nhưng nếu nấu không đúng cách, món ăn sẽ bị đắng. Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún măng gà không bị đắng qua các mẹo nấu ăn trong bài viết sau.
1 Nguyên liệu làm bún măng gà
- 1 kg thịt gà
- 100 g măng khô
- 1 kg bún
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê sả băm
- 2 muỗng cà phê hành tím băm
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
2 Cách làm bún măng gà
Bước 1 Sơ chế măng khô
Sau khi mua măng khô về bạn rửa sạch, ngâm qua đêm để măng sạch bụi bẩn và đỡ vị hăng, nhớ thay nước 2 - 3 lần nhé!
Măng sau khi rửa sạch bạn cho vào nồi rồi luộc cho măng chín mềm, có thể xé sợi được thì vớt ra rồi rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng xé măng thành miếng vừa ăn.
Bước 2 Sơ chế và ướp gà
Gà làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ cùng 1 muỗng cà phê sả và 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ.
Trộn đều rồi để ướp trong vòng 30 phút cho gà thấm gia vị.
Bước 3 Xào măng
Bạn bắc chảo lên bếp rồi phi thơm 1 muỗng cà phê hành tím băm, kế đến bạn cho măng khô đã xé vài xào, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và một xíu nước.
Nhớ đảo tay thường xuyên để măng thấm gia vị. Sau khoảng 10 phút thì măng thấm gia vị là xong.
Bước 4 Nấu bún măng gà
Bắc một cái nồi khác lên bếp, nung chảy mỡ gà hoặc dầu ăn rồi cho gà vào xào sơ để thịt săn lại. Tiếp đến bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ rồi nấu sôi trên lửa lớn.
Nước sôi thì bạn hạ lửa xuống, để gà chín đều trong 30 phút. Gà chín thì bạn cho măng đã xào vào rồi đợi sôi thêm 15 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là đã hoàn thành.
Bước 5 Thành phẩm
Bún măng gà có độ dai giòn sần sật của măng, thịt gà mền như, ngọt thịt, nước dùng đậm đà, hấp dẫn.
3 Thưởng thức
Bạn cho bún vào tô rồi múc thêm nước dùng, măng và thịt gà, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và rau quế hoặc rau răm sẽ cực kỳ hấp dẫn. Ăn bún măng gà khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn và không bị ngấy nữa nhé!
4 Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
Gà: Bạn có thể chọn gà bi hoặc gà ta vị sẽ ngọt và ngon hơn so với gà công nghiệp. Da gà vàng, cánh, ức thường sẽ có màu đậm, không bị tím tái, hay nổi nốt trên da.
Măng: Chọn măng tươi, thô, giòn nhưng còn non, vỏ măng mỏng không vết lồi lỏm, nhiều nước, nặng tay. Nếu không có nhiều thời gian để sơ chế măng bạn có thể dùng măng khô.
Tham khảo thêm: Học ngay cách nấu măng vịt chua chua, cay cay vô cùng hấp dẫn lại thơm nức mũi, khiến bạn chẳng thể kìm lòng.
5 Mẹo nhỏ khi nấu bún măng gà
- Phần thịt gà bạn nên hấp chính, khi hấp nhớ cho chút muối, và giấm vào nước để gà vàng, chắc thịt và vị đậm đà hơn.
- Với nước dùng bạn nên thêm vào chút rượu vang trắng, 2 – 3 củ hành nướng. Nhưng vậy nước sẽ ngọt thanh và thơm hơn.
Tham khảo thêm:Cách nấu bún măng vịt mềm thịt, thơm ngon, ngọt nước đơn giản tại nhà
Có thể bạn quan tâm:
Mua thịt gà các loại tại Bách hóa XANH làm bún măng gà nhé:
